Nids de pommes de terre aux oeufs brouillés

Publié le par Doria

Une composition imaginée pour un brunch....

 

Nids-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Les nids

4 pommes de terre

50gr de parmesan

1 petit bouquet de cerfeuil

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Les oeufs brouillés

6 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de ciboulette ciselée

 

Pour les nids : Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre.

Dans un récipient, les mélanger avec le parmesan, le cerfeuil ciselé, salez et poivrez.

Badigeonnez d'huile d'olive l'intérieur des moules en forme de pyramide ou de muffins.

Tapissez l'intérieur d'une fine couche du mélange de pommes de terre.

Enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 190°C.  En fin de cuisson, passez en position grill afin de faire dorer les extrémités.

Pour les oeufs brouillés : Cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.

Battre au fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Placez votre récipient dans un bain-marie et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance moelleuse mais ferme.

Sortir du feu et ajoutez la ciboulette ciselée (en garder un peu pour le dessus).

Dressage : Répartir les nids dans quatre assiettes et les remplir d'oeufs brouillés.

Parsemez du reste de ciboulette, servir aussitôt.

 

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Nids-4a.jpg Nids-5a.jpg Nids-6a.jpg

Publié dans Oeufs

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youtube subscribers 01/10/2015 12:17

I’ve been searching for some decent stuff on the subject and haven't had any luck up until this point, You just got a new biggest fan!..

twitter followers 01/10/2015 12:16

I haven’t any word to appreciate this post.....Really i am impressed from this post....the person who create this post it was a great human..thanks for shared this with us.

Anne 30/08/2013 11:24

Bonjour Doria,
J'ai réalisé ces nids de pommes d eterre hier et ma famille a trouvé l'idée super, merci beaucoup !
Anne

Dominique 24/09/2012 16:10

C'est trop mignon ! J'adore la présentation et en plus ce doit être excellent. Merci pour cette belle idée.
Bisous.

Echarpe 19/09/2012 20:53

Encore une superbe idée que je vais biensur testé au plus vite Merci

Floriane 16/09/2012 11:47

Une excellente idée pour présenter de façon plus raffinée les oeufs brouillés

Très belle journée

Jeanne 15/09/2012 19:58

J'adore cette recette si simple et raffinée à la fois ! Merci beaucoup ma chère Doria ! Bises, belle soirée. Jeanne

anaïck 12/09/2012 16:31

c'est superbe!ça me donne des tas d'idées!merci Doria!

Neaira 11/09/2012 21:40

c'est du boulot mais c'est superbe ! c'est sur que ca en jette plus que des oeufs tout betes ^^

Frivolithe 11/09/2012 11:27

Oh ... que ces nids sont appétissants !

Du côté de chez nous ... 11/09/2012 08:36

Une recette très originale qui me plait beaucoup !!!

poucinette 09/09/2012 15:11

très beau et bien sympa ce nid

Imane 08/09/2012 17:30

Coucou Doria
Jolie présentation !!!!!!!!! Une recette qui donne envie !!!! Miam-miame
Bisous. Imane

EmA 08/09/2012 02:14

Hummm!! une très belle recette, j'adore. Bon WE.

Nuage de Lait 07/09/2012 22:33

Roo j'adoooore
je note, ça me plait beaucoup
bises
jojo

valou 07/09/2012 21:36

J'adore... ses petits nids sont tout mignons

sophie_cdugateau 07/09/2012 08:04

une manière bien sympa de présenter les oeufs brouillés

rené 07/09/2012 03:22

Bonjour Doria
Je te souhaite une très bonne fin de semaine
Nos amitiés bises
Qing Sam et René

Patricia 06/09/2012 21:55

Tes photos donnent envie ! Bonne fin de semaine, Patricia

Yolande 06/09/2012 21:44

vraiment superbe ! bravo !

choupette88 06/09/2012 21:12

une super recette et en plus très jolie !!
Bonne soirée et douce nuit !
Bisous

isab44 06/09/2012 18:48

que c'est joli, ces petits nids !!! on en mangerait ...
belle soirée - bises

Isa-Marie 06/09/2012 17:24

Bonne soirée Doria !
Amitiés d'Isa-Marie

Syl 06/09/2012 15:08

Très sympa coté présentation !
@+++

Eliane 06/09/2012 14:37

Hello DoriA , le soleil de bon matin chez moi,
1 h de marche soutenue, ca fait du bien. Bisou A bientôt

Depuis quelques temps je rends mes visites en fonction des commentaires laissés sur mes blogs..
Merci de votre compréhension.
http://parfumsdecampagne.over-blog.com
http://pre-au-clair.eklablog.com

@Puyfolaise85 06/09/2012 13:41

Je verrais bien ces jolis nids sur ma table ce soir. J'aime beaucoup et ça fait bien longtemps que je n'ai mangé d'oeufs brouillés. C'est tellement bon. C'est une très belle recette. Merci
beaucoup.
Bisous et bonne journée.

floencuisine 06/09/2012 13:31

et bien je viendrai bien bruncher chez toi !

Wattoote 06/09/2012 12:38

exccelent voici une très bonne idée que je retiens !!!!

christèle 06/09/2012 12:00

je tombe sous le charme de la présentation
délicieuse recettes hummmm
bon jeudi
bisous

Marie 06/09/2012 11:58

J'aime beaucoup ta recette ,et ton idée de présentation,bonne journée !

Mimi 06/09/2012 11:34

Hummmm rien qu'à la vue j'adore !!!
Bisous mimi

Céline 06/09/2012 11:23

En dehors de tes recettes appétissantes, tes photos sont superbes! j'adore ton blog! je m'inscris! :-)

Chris 06/09/2012 09:57

Je n'avais pas vu cette belle poule superbement coiffée. Elle est ravissante.
Bises

rené 06/09/2012 04:13

Bonjour
voici une recette qui me fait envie
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
Qing Sam et René

Boljo 06/09/2012 01:40

A partir d'ingrédients très simples, tu as réaliser un plat de brunch digne d'une grande table. C'est superbe. Biz, Boljo

Marie 05/09/2012 22:14

Trop trop appétissant !!

Valou 05/09/2012 21:42

Super originale ta recette....

Bises.Valou.

OMVM - recettespreferees (Maman de Manon) 05/09/2012 21:16

Trop beau

Babeth 05/09/2012 20:59

Un vrai délice, bises

lou 05/09/2012 19:14

de jolis petits nids gourmands! Bonne fin de journée, bises
Lou