Nids de pommes de terre aux oeufs brouillés

Publié le par Doria

Une composition imaginée pour un brunch....

 

Nids-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Les nids

4 pommes de terre

50gr de parmesan

1 petit bouquet de cerfeuil

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Les oeufs brouillés

6 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de ciboulette ciselée

 

Pour les nids : Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre.

Dans un récipient, les mélanger avec le parmesan, le cerfeuil ciselé, salez et poivrez.

Badigeonnez d'huile d'olive l'intérieur des moules en forme de pyramide ou de muffins.

Tapissez l'intérieur d'une fine couche du mélange de pommes de terre.

Enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 190°C.  En fin de cuisson, passez en position grill afin de faire dorer les extrémités.

Pour les oeufs brouillés : Cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.

Battre au fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Placez votre récipient dans un bain-marie et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance moelleuse mais ferme.

Sortir du feu et ajoutez la ciboulette ciselée (en garder un peu pour le dessus).

Dressage : Répartir les nids dans quatre assiettes et les remplir d'oeufs brouillés.

Parsemez du reste de ciboulette, servir aussitôt.

 

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Publié dans Oeufs

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Y
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T
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A
Bonjour Doria,<br /> J'ai réalisé ces nids de pommes d eterre hier et ma famille a trouvé l'idée super, merci beaucoup !<br /> Anne
D
C'est trop mignon ! J'adore la présentation et en plus ce doit être excellent. Merci pour cette belle idée.<br /> Bisous.
E
Encore une superbe idée que je vais biensur testé au plus vite Merci
F
Une excellente idée pour présenter de façon plus raffinée les oeufs brouillés<br /> <br /> Très belle journée
J
J'adore cette recette si simple et raffinée à la fois ! Merci beaucoup ma chère Doria ! Bises, belle soirée. Jeanne
A
c'est superbe!ça me donne des tas d'idées!merci Doria!
N
c'est du boulot mais c'est superbe ! c'est sur que ca en jette plus que des oeufs tout betes ^^
F
Oh ... que ces nids sont appétissants !
D
Une recette très originale qui me plait beaucoup !!!
P
très beau et bien sympa ce nid
I
Coucou Doria<br /> Jolie présentation !!!!!!!!! Une recette qui donne envie !!!! Miam-miame<br /> Bisous. Imane
E
Hummm!! une très belle recette, j'adore. Bon WE.
N
Roo j'adoooore<br /> je note, ça me plait beaucoup<br /> bises<br /> jojo
V
J'adore... ses petits nids sont tout mignons
S
une manière bien sympa de présenter les oeufs brouillés
R
Bonjour Doria<br /> Je te souhaite une très bonne fin de semaine<br /> Nos amitiés bises<br /> Qing Sam et René
P
Tes photos donnent envie ! Bonne fin de semaine, Patricia
Y
vraiment superbe ! bravo !
C
une super recette et en plus très jolie !!<br /> Bonne soirée et douce nuit !<br /> Bisous
I
que c'est joli, ces petits nids !!! on en mangerait ...<br /> belle soirée - bises
I
Bonne soirée Doria !<br /> Amitiés d'Isa-Marie
S
Très sympa coté présentation !<br /> @+++
E
Hello DoriA , le soleil de bon matin chez moi,<br /> 1 h de marche soutenue, ca fait du bien. Bisou A bientôt<br /> <br /> Depuis quelques temps je rends mes visites en fonction des commentaires laissés sur mes blogs..<br /> Merci de votre compréhension.<br /> http://parfumsdecampagne.over-blog.com<br /> http://pre-au-clair.eklablog.com
@
Je verrais bien ces jolis nids sur ma table ce soir. J'aime beaucoup et ça fait bien longtemps que je n'ai mangé d'oeufs brouillés. C'est tellement bon. C'est une très belle recette. Merci<br /> beaucoup.<br /> Bisous et bonne journée.
F
et bien je viendrai bien bruncher chez toi !
W
exccelent voici une très bonne idée que je retiens !!!!
C
je tombe sous le charme de la présentation<br /> délicieuse recettes hummmm<br /> bon jeudi<br /> bisous
M
J'aime beaucoup ta recette ,et ton idée de présentation,bonne journée !
M
Hummmm rien qu'à la vue j'adore !!!<br /> Bisous mimi
C
En dehors de tes recettes appétissantes, tes photos sont superbes! j'adore ton blog! je m'inscris! :-)
C
Je n'avais pas vu cette belle poule superbement coiffée. Elle est ravissante.<br /> Bises
R
Bonjour<br /> voici une recette qui me fait envie<br /> Je te souhaite un très bon jeudi<br /> Nos amitiés bises<br /> Qing Sam et René
B
A partir d'ingrédients très simples, tu as réaliser un plat de brunch digne d'une grande table. C'est superbe. Biz, Boljo
M
Trop trop appétissant !!
V
Super originale ta recette....<br /> <br /> Bises.Valou.
O
Trop beau
B
Un vrai délice, bises
L
de jolis petits nids gourmands! Bonne fin de journée, bises<br /> Lou