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Porc

Linguine tomates et marjolaine

15 Février 2011

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

L'Italie regorge de recettes simples et savoureuses. Celle-ci en est la preuve...

Le tout est dans le choix des ingrédients. 

 

Linguine-5a.jpg

 

Ingrédients pour 3 personnes

 

Les linguine et sa sauce

250gr de Linguine au maïs Bio Gusto d'Italia

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 tomates

1 cs de câpres

1 pointe de couteau de piment de Cayenne

1 cs de marjolaine déshydratées

1 brin de thym citron

2 verres de bouillon de volaille

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Pelez et hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates lavées, égouttées et grossièrement concassées, les câpres égouttées, le piment, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mouillez avec 2 verres de bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant 20 min à découvert.

Faites cuire les linguine dans de l'eau bouillante salée, en suivant les indications sur le paquet, pendant environ 7 à 8 min.

Égouttez-les et les rincer à l'eau claire très abondamment.

Rajoutez les linguine dans la poêle avec la sauce et ramener à chaleur.

 

 Linguine-6a.jpg Linguine-3a.jpg Linguine-4a.jpg

 

Aiguillettes de porc caramélisées au miel et flambées au cognac

2 belles escalopes de porc

1 cs de sucre

3 cs de cognac

1 cs de miel

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge

 

Coupez les escalopes en aiguillettes. Les saisir dans une poêle avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

Saupoudrez de sucre, versez le cognac et faire flamber.

Ajoutez le miel et laissez épaissir en remuant régulièrement.

 

 

Dressage

Dans deux coupelles, répartir les linguine et les aiguillettes de porc.

Servir aussitôt.

 

Linguine-1a.jpg Linguine-2a.jpg 

  

Ces Linguine sont au maïs (100%) et certifiée BIO. Elles sont longues et de largeur moyenne, plus fines que des Tagliatelle.
Elles sont produites artisanalement par MORELLI en Toscane (Centre Ouest de l'Italie).
Pour chaque paquet de 250 grammes compter environ 3-4 personnes. Prévoir une cuisson de 7 à 9 minutes.
Elles se marient parfaitement avec toutes nos sauces tomates. 
Les vins en accord avec ces pâtes : Chianti classico, Barbera d'Alba, Primitivo di Manduria, Lambrusco sec, Montepulciano d'Abruzzo.
Vous pouvez les retrouver sur le site de Gusto d'Italia. 

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Commenter cet article
O
oum hani
13/03/2011 10:17
<br /> des belle emages et magnifique recettes.<br /> <br /> <br />
T
Tania
05/03/2011 15:45
<br /> Les pâtes, c'est jamais pareil, on peut décliner avec tellement de choses, en raffiné,en simple et c'est toujours délicieux !<br /> J'admire toujours tes belles présentations, rien que ça, ça donne envie !<br /> <br /> <br />
L
Louiza
16/02/2011 17:53
<br /> une assiette bien gourmande!!!merci du partage<br /> bisous<br /> <br /> <br />
V
verorev
16/02/2011 13:32
<br /> Merci pour ces belles recettes. J'adore. Bon mercredi.<br /> <br /> <br />
P
Pupuce
16/02/2011 11:59
<br /> Très appétissant!! Les photos sont magnifiques<br /> <br /> <br />
B
Belbe
16/02/2011 06:50
<br /> ça a l'air délicieux et la présentation est soignée<br /> très bon mercredi<br /> +++<br /> Bien à toi !<br /> <br /> <br />
E
entecade
16/02/2011 06:49
<br /> belle recette bises ***<br /> <br /> <br />
I
itachi
16/02/2011 05:41
<br /> hello!!<br /> <br /> je te souhaite un bon mercredi!<br /> <br /> @ demain!<br /> <br /> bises**<br /> <br /> <br />
A
Antoine
16/02/2011 00:33
<br /> Mes racines italiennes vibrent à la lecture de ta recette ! Declinable a volonte !<br /> <br /> <br />
N
Nuage de Lait
15/02/2011 23:03
<br /> Hummmm<br /> J'aime quand tu cuisines Italien ;-))<br /> bises<br /> jojo<br /> <br /> <br />
N
nibele
15/02/2011 22:59
<br /> chez moi les pate sont consommées sous toutes formes!!!<br /> ton plat est succulent ,on a plus qu'à se mettre à table!!<br /> bisous!!!!<br /> <br /> <br />
M
missgourmande
15/02/2011 22:49
<br /> je ne connaissais pas les linguines merci pour cette découverte<br /> bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />
F
Franléo
15/02/2011 22:27
<br /> Je partage ton avis sur la cuisine italienne! Simple et généreuse! Bises, très bonne soirée.<br /> <br /> <br />
B
babychocolate
15/02/2011 22:24
<br /> ton plat me plait beaucoup mais je suis surtout tres tenter par tes aiguilettes de porc<br /> <br /> <br />
N
nawel
15/02/2011 22:24
<br /> Bonsoir Doria,<br /> Un plat savoureux et si bien préparé comment résister?!<br /> Je salive!<br /> Je te souhaite une excellente soirée<br /> Bisous**<br /> <br /> <br />
R
rahima
15/02/2011 21:59
<br /> tout me donne envie ! ça a l'air délicieux !!<br /> <br /> <br />
N
nanouspm
15/02/2011 21:20
<br /> mmmmm, ah, les pâtes, une véritable histoire d'amour !!! Tu as déjà essayé une recette avec des pignons de pin, du parmesan et de la marjolaine ? Un vrai régal !<br /> <br /> <br />
L
La cuisine des minis
15/02/2011 21:10
<br /> C'est tres joli....<br /> Merci pour ce partage.<br /> Gros bisous et bonne nuit<br /> Elise*<br /> <br /> <br />
M
mentale
15/02/2011 20:33
<br /> Ma bise étoilée du jour*<br /> <br /> <br />
P
Payette6202
15/02/2011 19:26
<br /> Hmm j'adore les pastas!! Et les tiennes me font bien de l'oeil!!<br /> <br /> <br />
J
Jeanne
15/02/2011 19:24
<br /> J'aime beaucoup tes pâtes avec toutes ces bonnes saveurs et les aiguillettes de porc, miel et cognac me tentent aussi ! C'est une recette vraiment succulente, bravo ! Je te souhaite une très belle<br /> soirée, bises.<br /> <br /> <br />
P
Patricia
15/02/2011 19:06
<br /> Bonsoir Doria,<br /> Elles me plaisent beaucoup tes linguines, très bien préparées avec l'oignon, les câpres, la tomate, la marjolaine et le piment, un résultat savoureux qui nous emmène dans un ballade itallienne ...<br /> Pourquoi pas Venise.. puisque ce sera bientôt le carnaval ...<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
15/02/2011 18:46
<br /> moi j'adore le mais et les pates! alors je suis sure que j'aime ton plat!<br /> bisous * a demain<br /> <br /> <br />
S
Salma82
15/02/2011 18:35
<br /> miam,miammmmmm<br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
B
Bonpourlespapilles
15/02/2011 18:33
<br /> Une superbe recette Doria, bravo :) Je ne connias les pâtes à la farine de maïs, je suis curieus :) Merci pour le partage et bonne soirée :)<br /> <br /> <br />
C
Chris
15/02/2011 18:25
<br /> J'en ferai bien mon diner !!!<br /> <br /> <br />
L
laetiduperche
15/02/2011 17:26
<br /> Hello ! c'est entre les averses que je passe te souhaiter une bonne soirée. Encore une délicieuse recette que tu nous fais partager. Merci ! Bisous<br /> <br /> <br />
B
BREE
15/02/2011 17:12
<br /> coucou DORIA !<br /> <br /> tu prêches une convaincue !<br /> la cuisine Italienne est ma préférée<br /> j'adore les pâtes, à toutes les sauces, j'adorerai en manger tous les jours<br /> j'adore l'Italie aussi !!<br /> bisou<br /> BREE<br /> <br /> <br />
S
sandra
15/02/2011 16:46
<br /> hum...c'est décidé ce soir je m'invite!<br /> <br /> <br />
B
blog cuisine recette
15/02/2011 16:06
<br /> Je vais tres vite essayer cette recette !<br /> <br /> <br />
G
gg ab
15/02/2011 15:47
<br /> Cuisiner les pâtes c'est un plaisir que je ne boude pas !! hi ! il existe tellement de formes et de façon de les accomoder ! ta recette originale en est l'exemple parfait !! à bientôt<br /> <br /> <br />
C
cecile
15/02/2011 15:33
<br /> j'adore les pâtes !! ton assiette me tente drolement<br /> bises<br /> <br /> <br />
I
isapadawan
15/02/2011 15:24
<br /> hummm, ces aiguillettes de porc au miel, trop trop bon!!<br /> bisous!<br /> <br /> <br />
M
Marjorie
15/02/2011 14:40
<br /> Quels merveilles pour les papilles et pour les yeux, tes photos et tes recettes sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres !<br /> <br /> <br />
E
Eliane
15/02/2011 14:16
<br /> hum extra, bravo Doria, j'aime beaucoup *<br /> <br /> <br />
D
drissia
15/02/2011 14:04
<br /> hummmm les bonnes pâtes,très bien présenté,pour le porc je ne mange pas!!merci ma belle pour le partage!!<br /> bisous et bonne journée!!<br /> <br /> <br />
S
Sylvie
15/02/2011 13:23
<br /> J'aime beaucoup les linguines et ta proposition est plus que gourmande !<br /> Bon mardi ;o)<br /> <br /> <br />
V
Val
15/02/2011 12:52
<br /> Allez, je fournis les pâtes, tu fais la sauce! Bisous<br /> <br /> <br />
B
bouilloire bavarde
15/02/2011 12:05
<br /> beau plat de pâtes qui me donne faim, moi aussi j'ai publié une recette de pâtes, nous aimons tant cela<br /> bises<br /> Yolande<br /> <br /> <br />
S
Séverine Lustucrubleu
15/02/2011 11:56
<br /> Une bonne assiette avec des beaux produits c'est géant*!<br /> <br /> <br />
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