Cassolettes d'Automne aux champignons

Publié le par Doria

Une recette aux bonnes saveurs d'automne...

Avec cette recette, je participe au concours “1er anniversaire” : des couleurs d’automne, une étoile dans le jury ! du blog Saveurs Croisées .

 

Cassolettes-de-champignons-1a.jpg Cassolettes-de-champignons-2a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

400gr de girolles fraîches

200gr de chanterelles fraîches

100gr de mousserons frais

100gr de petits champignons de Paris

2 carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

200 ml de bouillon de légumes

200 ml de crème épaisse légère

Huile d'olive extra vierge

1 pincée de curry

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1/2 bouquet de coriandre

1 pâte feuilletée

1 oeuf

 

Cassolettes-de-champignons-3a.jpg 

 

Epluchez et lavez votre pomme de terre etles  carottes. Les saupoudrer de curry et les cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes. Filtrez le bouillon afin de récupérer le jus. Coupez en dés la pomme de terre et les carottes et les réserver dans le jus de légumes.

Coupez les pieds et nettoyer les champignons au pinceau.

Emincez l'oignon et l'ail.

Effeuillez et ciselez le bouquet de coriandre.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge, saisir l'oignon pendant 3 min. Ajoutez l'ail, poursuivre 2 min puis  jetez dans la poêle l'ensemble des champignons et faire suer et colorer le tout.

Ajoutez la crème fraîche, le jus de bouillon et ses légumes.

Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 5 min.

Ajoutez en fin de cuisson la coriandre, rectifiez l'assaisonnement.

Répartir la préparation dans 4 cassolettes.

Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et recouvrir les cassolettes.

Vérifiez les soudures afin que l'air ne puisse pas passer.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune de l'oeuf.

Enfournez dans votre four à chaleur tournante et préchauffé à 180°C pendant 18 min.

Servir aussitôt.

 

Cassolettes-de-champignons-4a.jpg Cassolettes-de-champignons-5a.jpg 

Publié dans Entrées

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Commenter cet article
P
<br /> Un vrai délice j'adore les champignons<br /> trés bonne journée, chez moi il pleut<br /> bisous<br /> <br /> <br />
R
<br /> très belle présentation !<br /> <br /> <br />
S
<br /> je te souhaite une belle nuit et un bon début de weekend<br /> <br /> en espérant du soleil et de belles surprises<br /> <br /> ti bo<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
S
<br /> Tres appetissant!<br /> <br /> <br />
Y
<br /> j'adore tout simplement! je n'ai jamais essayé les cassolettes mais c'est trop sympa...<br /> <br /> <br />
K
<br /> Hum, ça sent toujours aussi bon par ici ! Bises.<br /> <br /> <br />
R
<br /> Ca doit être divin comme toujours. Maintenant que de mon côté le froid semble s'installer plus durablement je pense faire ce genre de bons petits plats qui réchauffent en hiver ^^<br /> <br /> <br />
E
<br /> rolala une fois de plus ca a l'air trop bon<br /> <br /> <br />
J
<br /> Bonne chance pour ta recette si raffinée, j'aime beaucoup ! Bravo ma chère comme toujours, on ne peut que se laisser tenter ! Bises<br /> <br /> <br />
H
<br /> très jolie présentation!<br /> <br /> <br />
N
<br /> Bonjour Doria,<br /> Sublime casolette! elle est vraimenet representative de l'automne<br /> Bonne chance pour le concours<br /> Je te souhaite une belle journee<br /> Bisous**<br /> <br /> <br />
A
<br /> Passe un bon mercredi !! bisous<br /> <br /> <br />
U
<br /> C'est toutoune qui passe te faire sa bise du soir<br /> <br /> et pour voir les vidéos pubs de mentale, c'est là:<br /> <br /> http://mentale.over-blog.com mercii<br /> <br /> <br />
L
<br /> bisous et belle soirée ... tes photos donne un peu de soleil ici<br /> <br /> <br />
N
<br /> Encore de magnifiques photos pour une belle recette!<br /> bonne soirée!<br /> <br /> <br />
G
<br /> Je te souhaite un excellent mardi ! au fait, ta cassolette est toujours aussi belle !!! Bisous Doria<br /> <br /> <br />
T
<br /> j ai quelques jours de retard puisque je n'avais aucunes connexion en corse ! bonne chance avec cette recette plus qu'originale ! bises manuela<br /> <br /> <br />
B
<br /> oh la la ca doit etre un regal<br /> <br /> <br />
L
<br /> Coucou, c'est encore copier-coller, mais comme vous savez je préfère être bien présente pour papa. Il va mieux, ca prostate le fait moins souffrir et on attends le prochain rendez-vous qui est la<br /> semaine prochaine. Je vous remercie de votre soutien, bonne journée.<br /> <br /> <br />
D
<br /> Bisous Doria<br /> Superbe cassolette et franchement généreuse à refaire sans hésitation bravo et merci pour le partage.... Dom<br /> <br /> <br />
R
<br /> Omme c'est joli et ce doit être trés bon toutes ces saveurs !<br /> Bises ma chère Doria<br /> <br /> <br />
C
<br /> une cassolette de saison bien tentante<br /> bisous<br /> <br /> <br />
B
<br /> Magnifique Doria. J'adore ta préparation et ta présentation;)<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
B
<br /> Un petit mélange de champi recouvert d'un magnifique chapeau en croûte que de mieux ? C'est super bon et bien joli.<br /> Bon courage pour le concours que tu mérites bien avec cette recette.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonsoir Doria! C'est une merveilleuse recette qui sent bon l'automne et les soirées douillettes autour d'un plat bien parfumé! Bonne soirée! Bisous!<br /> <br /> <br />
J
<br /> j'adore la présentation sous forme de soupière avec le feuilleté!<br /> <br /> <br />
F
<br /> J'aime les surprises... alors craquer la croûte pour découvrir ces champignons cuisinés, quel plaisir !<br /> <br /> <br />
S
<br /> bravo j'aime<br /> je te souhaite une très belle fin de journée<br /> <br /> et une très belle semaine<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.<br /> <br /> <br />
W
<br /> un doux parfum d'automne oui<br /> <br /> <br />
S
<br /> une merveilleuse recette qui ne peut que te faire gagné ce prix.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />
N
<br /> Sublime!!!!<br /> tu as toutes tes chances pour ce concours<br /> bises<br /> jojo<br /> <br /> <br />
C
<br /> Bravo , c'est tres joli et cela doit etre bon !<br /> <br /> <br />
K
<br /> Fabuleuse ta recette !! .. C'est si joli avec tout ces champignons goûteux, et ce dôme de pâte feuilletée !! bravooo<br /> kiki<br /> <br /> <br />
M
<br /> Ma petit visite du lundi, en te souhaitant un bon début de semaine.<br /> Pour rendre visite à toutoune, c'est là:<br /> http://uneviedetoutoune.over-blog.com<br /> Bises étoilées.<br /> <br /> <br />
I
<br /> encore une belle recette qui donne envie !!!!! bises - isabelle<br /> <br /> <br />
C
<br /> MMhhh!!! Cela donne envie! Je crois que je vais tester avec mes champignons que j'ai cherché en forêt et fais séché!<br /> <br /> lacuisinedechristelle.wordpress.com<br /> <br /> Christelle<br /> <br /> <br />
D
<br /> superbes photos, ça donne envie !<br /> <br /> <br />
H
<br /> et bien moi elle me donne sacrément faim cette eptite cassolette automnale à souhait avec tout ces champignons<br /> bonne soirée à toi<br /> herve<br /> <br /> <br />
C
<br /> Superbe présentation pour un contenu excellent !<br /> <br /> <br />
T
<br /> En ce LUNDI j'espère que vous avez passer une excellente journée et j'en profite de vous passer le petit BONJOUR du jour<br /> vraiment excellent<br /> <br /> <br />