Velouté froid de courgettes à l'ail et basilic, tartines de Gorgonzola

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale.
En partenariat avec Gusto d'Italia, je vous ferais découvrir tout au long de cette semaine certains de leurs produits provenant de régions différentes en les incluant dans mes recettes.
Je ne prétend pas réaliser des recettes 100% italiennes (je ne suis pas italienne et n'ai jamais visité ce pays) mais on trouve bon nombre de produits italiens dans nos commerces et cuisiner avec ces saveurs est possible pour la majorité d'entre nous.
Gusto d'Italia  est un site culinaire qui vous invite à un voyage dans "l'Italie du Goût" pour aller à la rencontre gourmande de ce pays à mutiples facettes.

Pour la réalisation de ce velouté, il vous faut :

1kg de petites courgettes vertes
600g de bouillon de poule
2 pommes de terre
4 gousses d'ail dégermées
1 bouquet de basilic
4 cs d'huile d'olive extra vierge Bio de chez Gusto d'Italia
2 cs de crème fraîche légère
Fleur de sel
Poivre du moulin
4 tranches de pain de campagne
1 morceau de gorgonzola
Un peu d'extrait de vinaigre balsamique pour la décoration

Épluchez et lavez vos pommes de terre, les couper en gros cubes.
Lavez vos courgettes et les couper en rondelles.
Dans une casserole contenant votre bouillon de poule, ajoutez vos cubes de pommes de terre et les rondelles de courgettes. Laissez cuire 20 min à feu doux.
Au bout de ce temps, éteindre le feu et mettre le tout dans un blinder. Ajoutez votre basilic, les gousses d'ail pressées, l'huile d'olive et la crème. Mixez le tout pendant 2 min jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Eteindre le blinder et rectifiez l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre.
Mettre au frigo pendant 3 heures.
Faites griller vos tranches de pain au toaster puis les couper en deux en biseau. Étalez un peu de gorgonzola sur le dessus.
Versez votre velouté dans les assiettes et disposez deux tranches de pain/gorgonzola sur le dessus.
Parsemez d'un peu de basilic et de fleur de sel.
Faites un cordon avec l'extrait de vinaigre balsamique et servir.



Attention voilà une huile d'olive extra vierge rare, artisanale et 100% certifiée BIO !
Elle provient de la région de la Sabina, au centre Est de l'Italie (entre les régions de l'Ombrie et du Latium).
D'une couleur vert pâle avec des reflets jaune d'or, son goût est absolument unique et fruité, délicatement épicé.
L'huile d'olive BIO Sabina se marie avec tous les plats où lune note fruitée est appréciée : salades, légumes, tomates, pâtes, poissons, etc.
Vous pouvez aussi en parfumer toutes vos bruschettes (pain grillés).