Velouté froid de courgettes à l'ail et basilic, tartines de Gorgonzola

Publié le par Doria

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale.
En partenariat avec Gusto d'Italia, je vous ferais découvrir tout au long de cette semaine certains de leurs produits provenant de régions différentes en les incluant dans mes recettes.
Je ne prétend pas réaliser des recettes 100% italiennes (je ne suis pas italienne et n'ai jamais visité ce pays) mais on trouve bon nombre de produits italiens dans nos commerces et cuisiner avec ces saveurs est possible pour la majorité d'entre nous.
Gusto d'Italia  est un site culinaire qui vous invite à un voyage dans "l'Italie du Goût" pour aller à la rencontre gourmande de ce pays à mutiples facettes.


Pour la réalisation de ce velouté, il vous faut :

1kg de petites courgettes vertes
600g de bouillon de poule
2 pommes de terre
4 gousses d'ail dégermées
1 bouquet de basilic
4 cs d'huile d'olive extra vierge Bio de chez Gusto d'Italia
2 cs de crème fraîche légère
Fleur de sel
Poivre du moulin
4 tranches de pain de campagne
1 morceau de gorgonzola
Un peu d'extrait de vinaigre balsamique pour la décoration

Épluchez et lavez vos pommes de terre, les couper en gros cubes.
Lavez vos courgettes et les couper en rondelles.
Dans une casserole contenant votre bouillon de poule, ajoutez vos cubes de pommes de terre et les rondelles de courgettes. Laissez cuire 20 min à feu doux.
Au bout de ce temps, éteindre le feu et mettre le tout dans un blinder. Ajoutez votre basilic, les gousses d'ail pressées, l'huile d'olive et la crème. Mixez le tout pendant 2 min jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Eteindre le blinder et rectifiez l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre.
Mettre au frigo pendant 3 heures.
Faites griller vos tranches de pain au toaster puis les couper en deux en biseau. Étalez un peu de gorgonzola sur le dessus.
Versez votre velouté dans les assiettes et disposez deux tranches de pain/gorgonzola sur le dessus.
Parsemez d'un peu de basilic et de fleur de sel.
Faites un cordon avec l'extrait de vinaigre balsamique et servir.



Attention voilà une huile d'olive extra vierge rare, artisanale et 100% certifiée BIO !
Elle provient de la région de la Sabina, au centre Est de l'Italie (entre les régions de l'Ombrie et du Latium).
D'une couleur vert pâle avec des reflets jaune d'or, son goût est absolument unique et fruité, délicatement épicé.
L'huile d'olive BIO Sabina se marie avec tous les plats où lune note fruitée est appréciée : salades, légumes, tomates, pâtes, poissons, etc.
Vous pouvez aussi en parfumer toutes vos bruschettes (pain grillés).

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
Un petit conseil, si vous trouvez les petites courgettes claires surmontée de leur fleur, c'est encore meilleure.
Pour l'huile, je préfère l'huile de Ligure extra vierge bio faite d'huile d'olives tagiasches bien plus douces que les olives des autres régions et pressée dans un moulin en pierre. Les olives
tagiasches sont semblables aux petites olives noires de Nice, la Ligurie étant le prolongement italien de la côte d'Azzure. Je pense donc que vous pourriez trouver une huile semblable et bio dans
la région de Nice également. Je trouve les recettes de Doria extra, quand vient-elle en Italie pour tester, la cuisine ici est très différente d'une région à l'autre.
D


Merci beaucoup pour tous ces conseils et précisions. J'aimerais me rendre en Italie pour quelques jours. Peut-être plus tard, j'adore cette cuisine !


Amicalement, Doria



S
superbe to n blog perso suis fan de création en cuisine
N
pourtant, je le sais qu'en venant sur ton blog, on a faim ! Mais je ne peux pas m'en empêcher ! C'est grave docteur ?
B
Que de saveurs!!!Et moi qui adore le gorgonzola,je suis fan de tes tartines.
A
Très belle recette à tester !
L
Quel beau mélange de saveurs! Je découvre ton blog qui est magnifique, merci pour ce délicieux partage.
Bonne journée.
Leila
B
Humm avec du bon gorgonzola je ne dis pas non! Bisous!
P
que toutes ces saveurs se marient à merveille! un vrai régal pour nos petites papilles !
F
une bonne idée ces tartines pour accompagner la soupe, je suis fan de soupe de courgettes et c'est pratique d'avoir un petit complément:)
M
Quel bon petit dîner... quoique la tartine, pour moi, ça pourrait être à toute heure, sauf maintenant, c'est un peu tôt.
A
hummm! toute l'Italie dans ce velouté, et ces tartines j'en croquerai bien une!!
bonne journée
bisous
F
C'est un velouté qui me tente énormément... et qui donne une jolie tartine. Hum! Bonne soirée, bises.
N
toujours aussi bon chez toi....
originale cette recette
bises
jojo
F
Une de mes cuisines préférées... cette assiette a tout pour me plaire, j'en devine les parfums, un régal!
R
Miam, que ça doit être bon! Une recette raffinée et si tentante!

Bises,

Rosa
K
Une belle recette, j'adore ton velouté !!! bisous
B
bien appétissant !!
bonne soirée
L
Ce velouté délicatement relevé accompagné de ses tartines semble être un délice
D
Comme d'habitude, ta recette m'enchante!! bisous
J
Bonjour, j'aurais une petite question a te poser: Je viens de m'inscrire sur hellocoton et j'aimerais savoir si, sur ce site, on doit publier article sur aticle pour qu'ils s'affichent ou si, comme ptitchef, les articles s'affichent automatiquement a mesure que tu les publies. Car j'ai proposé mon blog mais mes articles ne s'affichent pas?? Et comme j'ai vu que tu etais egalement inscrite sur ce site je prefere te demander avant de faire une betise
Bonne soirée
Bizz
E
c'est obligé, il faut faire ce velouté de courgettes .... et le reste aussi bravo Doria !
C
Très appétissant surtout à cette heure çi !
E
Ah la saveur de ton pain doit être extra...j'aime ce mélange....bravo !!!!
P
Un velouté qui me fait bien envie moi qui ai très envie de soupe en ce moment! Et cette tartine si délicatement et gourmandement posée...ça me fait une je ne sais quoi!!!
C
ces tartines déposées sur ce velouté...un mariage de saveurs extra avec de très bons produits!
M
J'ai reçu mon colis Gusto ce matin. Ta recette m'inspire de belles choses à venir.
Bises
Moka
C
Je dirais bien oui à ce velouté et ces tartines. Ca m'a l'air succulent !
C
Je dirai bien oui à ton velouté et tes tartines. Ca m'a l'air succulent !
M
super appétissant ce velouté,hummm!!!
B
j'aime beaucoup...
S
là je craque !!!
bz
C
je suis certaine d'aimer, c'est super joli en plus, bravo et merci pour la recette
T
il Y a une petite surprise pour toi sur mon blog !!...
C
Toutes ces saveurs se marient à merveille, cela doit être un régal pour les papilles!
Bises, bonne soirée
C
Un très gourmand velouté avec de jolies tartines très alléchantes, bonne semaine. Bises
M
Hum j'arrive ! j'ai fait aussi le mariage courgettes et gorgonzola et nous avons bien aimé.
bisous
T
Une tartine bien gourmande, un velouté de courgette qui doit être sublime avec le gorgonzola ...
C'est super appétissant !
Bises
D
Je trouve ce mariage très réussi! L'idée des deux textures liquide doux et craquant-fondant est tentante!
A
avec cette chaleur 32° au compteur lol on aurait bien besoin d'un velouté si frais qu'il nous ferait frissonner, frissonner ce mot me fait rêver en ces temps de canicule dans mon beau Quercy bisous ma chére Doria c'est très alléchant comme d'habitude.
R
et dire que je n'ai encore pas goûté le gorgonzola...