Purée de rutabaga

Publié le par Doria

                                                                      
Le rutabaga est une plante potagère très utilisé pendant la seconde guerre mondiale. C'était l'un des aliments de base des Français, qui n'en ont pas tous gardé un bon souvenir d'ailleurs... C'est un légume racine dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet.
Il s'utilise cuit (mais il doit rester ferme), en purée, en soupe, mélangé à d'autres légumes ou en soufflé. Bien préparés, avec une sauce à la crème, sa finesse de manquera pas de vous surprendre !

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple avec de la rutabaga qui demande une préparation rapide. Les proportions sont données pour 4 personnes.

Pour la réalisation de cette purée, il vous faut :

4 rutabagas
2 pommes de terre
1 cc de mélange Yassa Etal des épices
Sel de Guérande
Poivre aux 5 baies du moulin
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
Un peu de gomasio

Epluchez les pommes de terres et les rutabagas et coupez-les morceaux. Faites les cuire ensemble à la vapeur pendant 35 min.
Une fois cuit, les mettre dans votre robot et ajoutez la boule de mozzarella , les épices et le jaune d'oeuf. Mixez le tout et servir avec un peu de gomasio sur le dessus.   

Le mélange Yassa se compose de : Oignon rose, ail, poivre noir, piment doux, gingembre, laurier, thym

                
     

Publié dans Légumes

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P
Dès que possible, je me procure du rutabaga et j'essaie cette délicieuse purée qui je suis sûre ici aura un franc succès!
Y
Coucou,

Avec un peu de retard, j'espère que tu as passé un bon noël... pleins de bonnes choses, d'amour et de petits plats.
Merci pour tous tes gentils commentaires.
Je rentre tout juste d'Ardèche... le pied!
Des bises.

Yann
M
Je t'embrasse et te souhaite un bon Réveillon de fin d'année et...à l'année prochaine.
P
elle devait être délicieuse!!!!
M
Une recette simple mais délicieuse ! quand je pense que mes parents dénigraient ce légume ancien qu'ils consommaient en overdose pendant la guerre !
bises
C
hummmm.......ça doit etre drolement bon....

bisous et bonne journée
M
Merci pour le commentaire! Le blog est très joli et il me fait appétit! J´adore de visiter ce blog! Bonne soirée!
D
Je ne connais pas du tout ce légume mais quand je vois la photo je ne demande qu'à essayer.
Bisous.
A
Comme tu dis certains en ont un mauvais souvenir, dont je fais partie...mais recemment, j'en ai recuisiné et toute l tablée a aimé...je n'ai rin dit, trop heureuse de les voir manger autre chose que des "pâtes" (lol)...et je n'ai pas détesté non plus...!
Bises
P
Je n' ai jamais mangé de rutabaga mais ta recette me plait bien!
M
Oui, c'est vrai qu'a mes souvenirs je n'en ai pas entendu parler en bien par mes grand-parents qui avaient vecu la guerre... mais j'aimerais beaucoup y gouter !
Bises
A
Merci pour cette recette avec un ancien légume.
Bonne fin de dimanche
C
Je n'ai jamais mangé de rutabagas mais je me souviens efectivement que ma grand mère me disait en avoir mangé énormément
C'est certainement un légume à mettre à nouveau sur nos tables
B
J'adore ces vieux légumes!!!Et ta purée semble délicieuse.
Atester.
Gros bisous et bon dimanche.
M
Je ne connaissait pas du tout,merci de nous faire partager des recettes avec des produits d'autrefois...
E
J'en ai toujours entendu parler mais je n'y ai jamais goûté !
Ça doit être très agréable en purée.
Bon dimanche
N
coucou ma copinette !!!
encore une recette succulente !!!!
un ptit mot pour te dire que je pense à toi !!!! je fiche pas grand chose en ce moment alors je culpabilise un peu !!!! car ... faudra songer à alimenter le blog dès Janvier et çà ne se fera pas sans moi !!!! hihihi !!!! Si tu connais des ptits lutins qui pourraient m'aider ... je suis preneuse !!! hihihih !!!! bon, je vais essayer de terminer mes en-cours !!!!
Plein de bisous
Nathalie-poppy
J
Je n'ai jamais mangé de rutabaga, mais j'adore gouter de nouvelles saveurs
O
purée, ça c'est une recette qui me tente ;-)
bon dimanche
A
eh ben moi je ne connais meme pas ce legume, je dois voir c'est quoi ici en Angleterre, car ta recette me donne envie.
bisous
G
Je ne me suis pas encore décidée à en acheter car mon mari ne semble pas tenter, lol ! Mais je pense que je testerai tout de même sans lui dire...
Bon dimanche, bises
M
Ca a l´air d´être bon! Je n´ai jamais cuisiné avec le rutabaga, mais je dois le faire!
D
Moi qui me passionne depuis peu pour les légumes anciens tu imagines bien que cette très jolie recette m'attire inévitablement !
M
je ne connaissais pas tiens, tu me donnes envie d'essayer!bon dimanche, bisous
C
rutabaga je ne connais pas du tout...à tester....Si j'arrive à en trouver!
S
Ta purée c'est du genre que j'adore!! En plus j'aime beaucoup le rutabaga!! Je te souhaite des très bonnes fêtes de fin d'année et un excellente 2009!! Bises :-)
D
je n'ai jamais goûté mais ça me donne envie! il fauudra que j'y goûte! jolie recette :)
N
bonsoir
je fais partie des personnes qui ont entendu parler du rutabaga, sans jamais l'avoir ni vu, ni gouter,
par contre si j'en trouve, je m'essaie à ta purée, un grand merci
bonne soirée
bises
nanou
M
Je fais également partie de celles qui ne connaissent pas ce légume ; cette purée me semble très appétissante, je vais tester. Bonne soirée !
C
Le rutabaga fait parti des légumes que je n'ai jamais goûté ... ta purée est très appétissante !
A
Légumes de nos parents et grands parents....
Et bien j'aurais bien voulu goûter à cette purée, très tentante.
C'est un petit passage rapide sur la blogosphère entre les 2 fêtes de fin d'année après avoir déposer une recette sur mon blog.......
Bon réveillon de la St Sylvestre.
M
je n'ai encore jamais gouté! je sais que c'est un vieux légume de pendant la guerre, mes parents en mangeaient! je vous embrasse! micheline
C
Coucou :) direcetement partante pour une p'tite part:)
j'adore ça:)
Bisous :)
G
Cette purée doit etre délicieusement moelleuse avec la mozzarella. Bonne journée.
M
Bien original cette purée !!!! Je n'en ai jamais mangé mais j'aimerais bien y gouter.... miam
Manue
C
Une très bonne idée de remettre le rutabaga au goût du jour; j'adore l'idée d'y ajouter la mozarella, à retenir!
Bon réveillon à venir et très bonne année 2009!
V
Je n'ai jamais mangé de rutabaga, ni goûté à ce mélange d'épices. j'ai encore plein de choses à apprendre! Bonne journée!
D
moi non plus je n'en ai jamais goûté mais à voir ta purée je vais m'empresser d'en chercher par chez moi ;-)
merci pour tes voeux, bonne fin d'année à toi et ta petite famille aussi
bizzz
A
je n'ai pas encore eu l'occassion de goûter ce légume !
M
ouah !! jamais entendu ce mot !! on m'aurait demandé j'aurais pensé à un bonbon, style tagada !!! grâce à toi on en apprend tous les jours, et merci à toi de prendre le temps d'expliquer d'où vienne les choses et leurs histoires........ bonne journée ..............