Article publié depuis Overblog Publié le 27 avril 2007 par Doria Terrine aux deux viandes300g de steak haché300g d'échine de porc hachée3 carottes1 botte de persil100g de mie de pain rassis2 oeufs10 cl de crème fraîche à 4%2 cc d'huile d'olive2 cs de concentré de tomates1 cc de 4 épicesSel de GuérandePoivre du moulinPelez les carottes, râpez-les.Mélangez les viandes + les carottes + le persil ciselé + la mie de pain mixée.Bien mélanger quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.Rajoutez le concentré de tomates + l'huile d'olive + les 4 épices + sel + poivre + les oeufs battus avec la crème.Allumez le four à 180°C.Tassez le hachis dans un moule à cake huilé. Déposez le moule dans un plat creux rempli d'eau chaude. Enfournez 1 heure. Laissez refroidir et mettre au frais un à deux jours. Servez la terrine avec un mélange de salades vertes assaisonnées à l'huile d'olive et d'un fromage blanc à la coriandre.
