Bunyettes de Mamita

Je vous propose aujourd'hui la recette de ma Grand-Mère Mamita "les Bunyettes", transmise par ma mère. C'est une spécialité catalane que l'on prépare généralement en famille et que l'on déguste à Pâques. Ma Grand-Mère nous en faisons toute l'année car mes sœurs et moi, adorons ces merveilles !

Comme à la maison, nous sommes que deux, les proportions ont été divisé par 4. C'est la première fois que je les réalise...

Ingrédients

2 œufs

50 g de beurre fondu

250 g de farine fluide

1 pincée de sel

25 g de sucre vanillé à la vanille de Madagascar

25 ml d'eau de fleurs d'oranger

Le zeste d'un citron

1 sachet de levure boulanger

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le beurre fondu, le sucre, le zeste de citron, l'eau de fleurs d'oranger.

Mélangez la farine avec la levure de boulanger que vous incorporez peu à peu à la préparation.

Bien travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Enrobez votre pâte d'un peu de farine et laissez-la reposer pendant 3 heures près d'une source de chaleur avec un torchon sur votre récipient pour bien la faire lever.

Étirez des boulettes de pâte puis faire dorer de chaque côté dans de l'huile d'arachide (pas de tournesol) bien chaude. Cela prend environ 30 secondes de chaque côté. Mamita étirait ces boules de pâte sur son genou, sur un linge propre pour les rendre les plus fines possibles et faire un bel arrondi. J'ai tenté de faire la même chose et j'y ai passé beaucoup de temps. Je manque vraiment de pratique.

Les Bunyettes doivent cloquer dans l'huile.

En les sortant de l'huile, les déposer sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre.

Ma sœur Caroline qui adore l'eau de fleurs d'oranger, en ajoutait également avant de les déguster.