Poulet... des champignons... des poireaux de Caroline

Publié le par Doria

Poulet... des champignons... des poireaux de Caroline
Aujourd'hui, je laisse mon ordi à ma soeur Caroline qui nous à préparé dimanche dernier une très bonne recette fricassée de poulet aux champignons et poireaux.
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
du poulet
des champi
des poireaux
dans la cocotte et hop, c'est prêt!!!!!
voilà.....
   
Bon sérieusement :
2 C à soupe d'huile d'olive
6 grosses cuisses de poulet fermier
3 tranches de lard, coupées en morceaux
50 g de beurre
3 gros poireaux émincés
3 gousses d'ail écrasées
1/2 botte de thym
2 C. à soupe de farine
375 ml de vin blanc
375 ml de bouillon de poulet
400 g de champignons de Paris
60 ml de crème liquide
1 botte de persil plat
 
Chauffer l'huile d'olive avec la moitié du beurre dans la cocotte et faire revenir les cuisses de poulet.
Une fois bien dorées (3/4 de la cuisson), les sortir de la cocotte et les réserver.
Faire revenir le lard, les champignons en remuant. Une fois dorés, les sortir et les réserver.
Rajouter un peu d'huile d'olive et le restant du beurre, faire revenir le poireau et prolonger la cuisson jusqu'à que le poireau commence à fondre puis incorporer le lard, les champignons et l'ail écrasé, le thym.
Ajouter la farine et remuer. Incorporer le poulet sur le dessus puis le vin et le bouillon et amenez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes à feu très doux.
A 5 minutes de la fin de la cuisson, retirer le poulet, rajouter la crème liquide, remuer et ré-incorporer sur le dessus les cuisses de poulet et laisser chauffer toujours à feu très doux les 5 dernières minutes. 
Saler et poivrer à convenance....
Je laisse les poulets sur le dessus pour qu'ils restent un minimum doré, que la viande ne se disloque pas et pour la présentation, je trouve que c'est plus joli.
Je mets la crème liquide à la dernière minute car sinon, elle "cuit" et elle commence à faire des grumeaux ou des sortes de paquets et c'est pas très joli.
Poulet... des champignons... des poireaux de Caroline
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G
mmm j'adore le poulet aux "champi" avec toutes ses saveurs en plus!
bisous
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B
Une recette de dimanche en famille, j'adore !! bisous
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C
Je vais venir dîner chez la famille. Poulet / Champignons, j'aime beaucoup !
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S
hummmm qu'il est appétissant ce poulet!!!! bisous
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L
Humm ta soeur cuisine aussi bien que toi bravo
Bonne journée
bises
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C
Ta soeur est aussi bonne cuisinière que toi. Gros bisous
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L
Je cherchais quoi faire jeudi soir pour un repas entr'amis, je l'ai trouvé en me baladant chez toi.
Bisous
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M
J'en ai l'eau à la bouche! Bisous Doria
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M
très appétissant !

bon mardi !

manue :)
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V
J'aime bien ces plats, surtout si on utilise de bons produits. Bisous
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L
Un plat bien convivial je vois que ta soeur se debrouille bien aussi ;) bisou
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C
Je me mettrais presque à table à 6 heures du matin !
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A
Bonjour,
Recette à faire, ça a l'air bien bon.
Bonne journée.
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D
Oui, c’etait Très bon