Salade de légumes, sauce huile d'olive et citron

Publié le par Doria

Salade de légumes, sauce huile d'olive et citron
Depuis que les filles sont parties de la maison, je n'ai pas très envie de passer des heures en cuisine. Cette salade est relativement rapide et très colorée...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
1 avocat
4 tomates cocktails
1 poignée de haricots verts frais
1 poignée de soja frais
1 carotte
50 gr de roquette
2 portions de Comté
Coupez en deux votre avocat, l'éplucher et le couper en grosses lamelles.
Huile d'olive extra vierge
Le jus d'un citron vert
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 cs de persil ciselé
 
Équeutez vos haricots verts, les laver et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min selon si vous les aimer croquants ou non.
Épluchez, lavez et faites cuire votre carotte à la vapeur. Reservez quelques minutes. Une fois tiède, coupez votre carotte en bâtonnets.
Lavez vos tomates cocktails puis les couper en quatre.
Lavez votre roquette et les germes de soja.
Coupez en cubes votre Comté.
Dans un bol, mélangez le citron vert avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Dans deux récipients, repartir la roquette, les germes de soja, les bâtonnets de carotte, les haricots verts, l'avocat puis le fromage.
Sur le dessus, versez la sauce et parsemez le persil.
Servir aussitôt !
Salade de légumes, sauce huile d'olive et citron

Publié dans Salades

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C
Hum j'aime trop ce type de salade
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D
Eclatante de simplicité et top gourmande....
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C
Je te comprends. Cette salade est, de plus, bien suffisante ! gros bisous et bon WE !
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L
J'aime ces salades, celle-ci est tout en couleur. Merci pour cette belle idée.
Bises
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L
Une bien jolie salade pleine de soleil et de fraîcheur. Merci pour cette belle idée légère et gourmande. Gros bisous Doria
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M
j'aime aussi les salades, la tienne est vitaminée et pleine de couleurs... miam
manue :)
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I
Fraiche et gourmande !
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O
Une salade bien gourmande, miam !
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S
Excellente salade printanière !! Bisous Doria
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F
Ça commence à sentir les parfums de printemps et d'été!
Bonne journée
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V
Et oui, va falloir commencer doucement la saison des salades! Bisous
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