Un cake que j'ai servi avec un peu de roquette...
Ingrédients
3 oeufs
160 gr de farine de châtaignes
100 gr de farine T55
50 gr de son d'avoine
1 courgette râpée
100 ml de crème de soja
130 ml de lait de soja au calcium
50 gr de graines de tournesol
75 gr de lardons allégés
50 gr de parmesan râpé
80 ml d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 sachet de levure
Mélangez les farines avec le son d'avoine et la levure, dans un récipient.
Dans un autre récipient, mélangez les oeufs avec la crème de soja, le lait de soja, l'huile d'olive, la courgette râpée, le parmesan, la ciboulette, sel et poivre selon votre goût.
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec puis les rajouter à la préparation précédente.
Ajoutez peu à peu les farines sans cesser de remuer, puis les graines de tournesol.
Huilez un moule à cake et versez la préparation.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 1 heure de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
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