Un poulet bien parfumé et terriblement délicieux...
Ingrédients pour 4 personnes
1 beau poulet fermier
1 patidou
1 patisson orange
6 gousses d'ail
4 branches de thym
40 gr de beurre
2 cs d'huile d'olive
1 cs de sauce soja
2 cs de sirop d'érable
1 cs d'huile de sésame
1 cs de persil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Préchauffez le four à 190°C.
Mettez le poulet, les gousses d'ail en chemise et le thym dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Parsemez de noisettes de beurre et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 45 min.
Lavez le patidou et le patisson et les couper en tranches. Ôtez les graines et conservez la peau. Mélangez les tranches avec la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile de sésame.
Ajoutez les courges dans le plat autour du poulet et poursuivre la cuisson de 45 min supplémentaire. La peau doit être croustillante et la viande presque confite.
Servir au sortir du four !
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