Une excellente recette dont l'inspiration vient du blog ClosetCooking
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 cs d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail hachées
1/2 cc de purée de piment
200 ml de bouillon de poulet
150 ml de crème fraîche liquide
Quelques tomates séchées
50 gr de parmesan râpé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Basilic ciselée
Faites chauffer dans une poêle l'huile d'olive et faites-y revenir les blancs de poulet des deux côtés jusqu'à coloration. Salez et poivrez. Résservez.
Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail puis ajoutez la purée de piment, le bouillon de volaille, la crème, les tomates séchées coupées en morceaux et le parmesan. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mettre le poulet et poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Salez, poivrez et servir avec le basilic ciselée.
J'ai dégusté ce plat avec de bonnes pâtes !
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