J'ai passé 15 jours chez ma fille Alexie aux Etats-Unis, ce qui m'a permis de découvrir ce pays qui me faisait tant rêver ainsi que sa cuisine et traditions.
C'est une recette que j'ai réalisé dans l'Indiana. Le plus difficile a été de trouver les ingrédients dont j'avais besoin. Pour les "pumpkins", aucun problème ! Il y en a partout en cette saison !
Ingrédients pour 4 personnes
4 patidous de taille moyenne
40 gr de beurre
1 cs d'huile d'olive
250 gr de veau haché
2 oignons
3 branches de céleri
2 carottes
100 gr de Cheddar râpé
15 cl de vin blanc
50 gr d'épinards frais
10 branches de persil
3 gousses d'ail
1 cs de maggi liquide
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez un chapeau sur chaque patidou. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Déposez une noisette de beurre dans chaque patidou. Rangez-les dans un plat à four.
Pelez les oignons et les gousses d'ail, hachez-les.
Pelez les carottes. Émincez finement le céleri et les carottes.
Faites chauffer un peu de beurre avec un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes et oignons pendant 5 min.
Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson 8 à 10 min en mélangeant bien. Versez le vin blanc, le maggi et laissez s'évaporer. Laissez tiédir puis ajoutez les épinards coupés finement, 10 branches de persil ciselé et les 2/3 du Cheddar. Salez et poivrez.
Garnissez les patidous de ce mélange puis ajoutez le reste du Cheddar. Remettez les chapeaux et faites cuire 1 heure jusqu'à ce que les patidous soient tendres. En fin de cuisson, ôtez les chapeaux et passez en position grill pour les faire colorer.
Servir aussitôt avec une salade.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20240523%2Fob_1f95e5_boulettes-veau-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240225%2Fob_597db4_rognons-de-veau-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240104%2Fob_e71def_rognons-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240213%2Fob_e66bca_veau-coco-curry-1b.jpg)