Salade de pâtes aux petits pois, courgette, tomates séchées et pesto citron menthe

Publié le par Doria

Pourquoi l’Italie est-il LE pays des pâtes ?
Peut-être car « La Pasta » est un art de vivre. Les pâtes font partie du patrimoine culturel du pays : c’est un mythe italien. Il existe des centaines de recettes et de façons de cuisiner les pâtes. Aliment de base naturel et sain, c’est l’un des produits les plus traditionnels qui soit : en permanence sur toutes les tables. Il est inconcevable qu’un(e) italien(ne) se prive de pâtes pendant plusieurs jours… Les pâtes « made in Italy » sont ainsi exportées dans le monde entier.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

400gr de pâtes Casareccia Gusto d'Italia

150gr de petits pois frais écossés

1 courgette

6 pétales de tomates confites

1 poignée de roquette

80gr de fêta

50gr d'amandes

1/2 bouquet de menthe

30gr de parmesan

1 citron vert

50 ml d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

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Torréfiez les amandes en les grillant à sec dans une petite poêle. Lorsqu'elles sont froides, mixez-les avec la menthe, le jus du citron , l'huile d'olive, le parmesan et l'ail. Si le pesto est trop épais, ajoutez de l'eau. Salez et poivrez.

Cuire votre courgette à la vapeur et 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois. Passez sous l'eau froide et réservez.

Cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau salée en suivant le instructions du paquet. Les rafraîchir à l'eau froide.

Coupez votre courgette en petits dés en prenant soin d'enlever les pépins du milieu.

Coupez en lamelles vos tomates confites.

Dans un grand saladier, mélangez vos pâtes avec la courgette, les petits pois, la tomate confite. Ajoutez votre pesto citron/menthe.

Servir avec la fêta émiettée et la roquette.

 

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Les Casareccia sont des pâtes de taille moyenne et torsadées  que je me suis procurée sur le site Gusto d'Italia.
Celles-ci se distinguent par le fait qu'elles sont artisanales et au goût incomparable.
Elles sont produites par RUSTICHELLA D'ABRUZZO dans la région des Abruzzes (Centre Est de l'Italie).
Pour chaque paquet de 500 gr compter environ 4 personnes. La cuisson : 8 à 10 minutes.
Elles se marient parfaitement avec toutes les sauces tomates ou les pestos.
Les vins en accord avec ces pâtes : Chianti classico, Montepulciano d'Abruzzo, Primitivo di Manduria ou également Lambrusco si vous les cuisinez avec les sauces tomates à la viande ou à la volaille.

Pour vous procurez ce produit, il suffit de cliquer sur le lien ici.

Publié dans Salades

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H
ça a l'air délicieux!
E
une délicieuse salade, moi je les comprends les italiens (c'est que j'en ai dans le sang aussi), mais les pates se décline a l'infini, alors pourquoi se priver
G
Délicieux ce plat de pâtes!<br /> En salade c'est très agréable!
P
Une petite salade que je dégusterai volontier. Elle sent bon le soleil avec les tomates séchées; Je te souhaite un bon jeudi plus agréable en température. Bisous, Patricia
J
Bonjour Doria Les salades de pâtes sont souvent tristounettes. Mais là franchement elle me fait envie Saveurs, couleurs tout est là Je note je note encore Merci du partage Bisoussss
C
Super la presentation.. Je suis d'accord avec vous
O
wow c'est super cett blog..
T
wow j'adore cette blog.. merci pour la presentation..C0es super
R
Merci pour ta jolie recettes et tes photos que j'aime beaucoup !<br /> bonne journée<br /> bisous
D
Voici une belle salade très consistante pleine de saveurs et de fraicheur
D
Voilà une très belle salade consistante pleine de saveurs et de fraicheur
S
oh miam, c'est gourmand et parfait pour la saison
I
hummmm !!! ça doit être bon ....<br /> merci doria pour cette belle recette<br /> belle soirée - bises
Y
une salade bien appétissante...
B
magnifique assiette tout en gourmandise et fraîcheur<br /> On aime beaucoup<br /> Bisous bisous
S
un coucou pour te souhaiter une douce soirée<br /> ti bo
M
Kikou, en esperant que tu vas bien malgré la canicule, je passe avec miss toutoune qui va de mieux en mieux pour ta faire une bise du jour. La miss remange normalement, avec encore quelques<br /> difficultés pour les croquettes, mais elle s'adapte.
E
Bonsoir Doria, un plat que j'aimerai déguster par une belle soirée d'été. Merci de nous en donner la recette.<br /> Bisous.
E
pas sure d'avoir assez de tomates bien rouges pour en faire des séchées cette année ....<br /> superbe plat!<br /> bisous avec la chaleur et enfin une récolte au potager :)
N
Une jolie recette de salade ^^ ca change beaucoup!
W
humm j'en ai l'eau à la bouche !!!
S
qule plat fabuleux je te souhaite une excellente journée
P
une belle salade estivale, simple et plein de saveurs !
R
Voilà une magnifique salade de pâtes dont tu as le secret, je suis ébloui par la cuisine italienne en ce moment, l'apparente sophistication d'une cuisine au contraire très simple en fait tout son<br /> charme! ^^
A
Une merveille cette salade :) bize !!
P
ultra gourmande ta salade italienne. bonne semaine à toi.
S
j'aime bien tes recettes colorées<br /> tu me fais saliver<br /> douce soirée<br /> et gros bisous<br /> <br /> .•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸
N
Magnifique assiette , encore une fois tu nous régales<br /> bises<br /> jojo
V
de retour de mes vacances, tu me mets déjà l'eau à la bouche. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir bien mangé dans le Cantal! Bisous
B
Ma quale bel piatto!
A
une assiette qui me plaît beaucoup
R
Copieuse et fraiche à la fois. Bonne fin de journée
J
Une petite salade très appétissante et rafraichissante. Bisous et belle journée
F
j'en veux !
Z
une merveilleuse recette de saison...<br /> douce journée...a rever de l italie...!!!!
P
Miam, j'adore ta salade ^^
C
Bonjour Doria,<br /> Ton festin de pasta séduit mes papilles!<br /> Tes photos sont très belles, envoûtantes même...<br /> Gros bisous et un excellent début de semaine.<br /> Cendrine
V
Une salade comme je les aimes<br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> Valérie.
R
ta salade est absolument magnifique ! biz biz je me laisserai bien tenter par ces pâtes ! biz biz
C
La même chose pour moi, sans les pâtes ! lol Mais le reste, je teste dès que possible.<br /> Bises