Omelette aux artichauts

Publié le par Doria

Omelette 2b
 
Une omelette pour le soir que j'ai servi avec une salade de roquette... 
 
Ingrédients 3 personnes
 
3 artichauts Bretons
1 gros oignon
2 gousses d'ail
6 oeufs
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques branches de persil
 
Coupez les queues des artichauts, les laver, les faire cuire à la vapeur pendant plus ou moins 20 min. Les feuilles doivent se détacher facilement. Réservez hors feu à couvert.
Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez et coupez les gousses d'ail en deux.
Mettez de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, sur feu vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 min.
Retirez les feuilles des atichauts puis les fils accrochés sur le coeur. Nettoyez les coeurs des artichauts et les couper en cubes.
Cassez les oeufs dans un saladier. Assaisonnez-les. Versez les artichauts, l'oignon et l'ail dans les oeufs et battez l'ensemble vivement.
Mettez un peu d'huile dans votre poêle., et chauffez à feu vif. Versez la préparation et ramenez les bords un peu pris vers le centre à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez jusqu'à ce que l'omelette soit un peu baveuse. Pliez-la en deux.
Saupoudrez d'un peu de persil ciselé avant de servir.
 
Omelette-1b.jpg Omelette-3b.jpg
 
Poele-1b.jpg
 
Je vous présente ma nouvelle poêle Scala de Berghoff. Avant de vous en parler, je l'ai testé sur 2 mois.
C'est une poêle qui permet une cuisson saine, c'est à dire avec très peu d'ajout de graisse ou pas du tout. Cela n'accroche pas !
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La poêle est munie d'un manche vissé amovible résistant à la chaleur jusqu'à 160°C, va sur tous les feux même induction.
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Publié dans Oeufs

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Dona Swann 29/07/2017 11:27

Merci de cette recette. Je n'étais même pas sûre qu'une telle alliance soit possible ou souhaitable. Voilà une recette qui a l'air sympa.

Nuage de Lait 07/10/2013 20:51

Chouette idée cette omelette aux artichauts
bonne soirée
bises
jojo

Cendrine 06/10/2013 21:32

Bonsoir Doria, ton omelette me fait de l'oeil si tu savais... à l'approche du repas, rires!
Elle est magnifique.
Je suis allée visiter le site de la boutique dont tu parles. Merci pour cette référence, j'ai prévu de renouveler mes poêles le mois prochain. J'ai vu de bien jolies choses.
Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous
Cendrine

Mapopotte 06/10/2013 21:09

une version qui change

Bruno 05/10/2013 23:01

Sa couleur dorée est déjà un régal !

afaurore 05/10/2013 22:08

ça me réconcilie avec les omelettes

Sonya972 05/10/2013 20:39

j'aurai aimé goûté
miamm
belle soirée
ti bo du samedi

lydie 05/10/2013 20:23

Belle omelette aux saveurs que j'aime !
Bises

Miss Calou 05/10/2013 20:13

Miam!!!Elle est belle!!!Bises.

la raleuse nonna 05/10/2013 18:47

une superbe recette gourmande, merci Doria

mamina13 05/10/2013 18:41

c'est vrai que l'on hesite souvent a faire des omelettes car à force les poêles attachent, je vais me pencher sur cette poêle en ceramique

Méline 05/10/2013 17:12

Bonjour Doria,
Ces artichauts sont extraordinaires ! les recettes sont fabuleuses lorsqu'ils sont là pour accompagner les nombreux ingrédients auxquels ils s'associent ! en voici encore une preuve éblouissante et
magnifique ! bravo à toi
très belle fin de journée de samedi, bisous
Jacqueline

Pauline 05/10/2013 16:39

Miam, j'adore ^^

FLaure 05/10/2013 16:21

Pour faire ta recette, on peut sans doute acheter des coeurs d'artichauts préparés. J'essayerai bien mais je ne mangerai pas l'artichaut (les feuilles) alors autant acheter que le nécessaire.
Bon W.E. FLaure

Lylou.Anne 05/10/2013 14:04

Je n'ai jamais pensé à garnir mon omelette d'artichauts et pourtant tu imagines bien qu'ils sont souvent à l'honneur sur ma table ! Merci de cette bonne idée.
Bonne journée Doria, bisous.
Lylou

barbara 05/10/2013 13:55

mmmm une délicieuse idée, j'aime bcp les artichauts !! bisous, bon weekend

Chris 05/10/2013 12:54

Bon week end !

Méli 05/10/2013 12:06

Tout à fait ce que j'aime, et si en plus c'est accompagné de roquette, j'aime encore plus!
Bon week-end à toi Doria!

cuisinetcigares.com 05/10/2013 11:49

Encore une idée originale et délicieuse ! J'aime l'omelette en générale et j'adore les artichauts !!!
Bises et beau week end à toute la famille
Sandy

doudoute 05/10/2013 11:39

superbe cette omelette !

Céline Cocottes et Campagne 05/10/2013 10:55

Enfin en week end, je prends le temps de passer et vraiment je suis épatée par toutes ces délicieuses recettes.... tout me plait ; ça me donne trop faim !!! Bisous bon week end

tanette2 05/10/2013 09:58

Et, en prime, un joli bouquet de fleurs blanches. Des campanules ?

Val 05/10/2013 09:57

Il faut la manger rapidement cette omelette, car sinon, gare au changement de couleur, hi!!!! Maman l'a déjà faîte, un régal! Bisous

Nathalie 05/10/2013 09:49

Une joli poêle, surement très pratique!! Ton omelette est des plus apptissante! Bravo et bon week-end!

BullesdeGourmandises 05/10/2013 09:43

très gourmande ton omelette et une saveur différente aux couleurs de l'automne...top!
Bon dimanche
Bisous bisous

veropapilles 05/10/2013 09:41

Une belle omelette qui change de saveurs, j'aime beaucoup. Bises et bon week-end. Véro

francis 05/10/2013 09:34

originale cette recette, une bonne idée bravo et merci
bizzzzzzzzz

Joséphine 05/10/2013 09:32

Quelle jolie omelette du soir ! Bon week-end !

biker06 05/10/2013 09:18

Hello Doria

Je te souhaite un bon week end

Bizz

@ + Pat

Mely 05/10/2013 09:11

Je n'ai jamais testé l'omelette aux artichauts, pourtant j'adore l'un comme l'autre, merci pour cette savoureuse idée !
Bisous et bon week-end !

Framboise44 05/10/2013 09:09

Je n'y aurais pas pensé !! bien sympa cette idée
Bon week end

Assia 05/10/2013 09:04

Hmm j'adore les omelettes a toutes les sauce et avec l'artichaut c'est juste un grand miam:)Bisous et bon WE Doria

ManueB 05/10/2013 08:53

ton omelette à l'artichaut est originale, miam

très bon weekend
manue :-)

TwimmCook 05/10/2013 08:40

Très belle omelette et avec l'artichaut, c'est intéressant !!! Bisous

choupette88 05/10/2013 07:33

Hum miam miam !
Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !
bisoussssssssss

Ingrid Lolibox 05/10/2013 06:48

Oh dis donc, ton omelette doit avoir bon gout et etre croquante !
Bizoux

Brigitte 05/10/2013 06:33

Une omelette bien appétissante!
Je te souhaite un bon WE Doria. Bises

Michèle 05/10/2013 05:06

Une omelette que j'adore!! Bisous Doria