Oeufs mollets roulés au lard et piperade au chorizo

Publié le par Doria

Ratatouille 1b
 
Un plat que nous avons dégusté en famille...
 
Ingrédients 4 personnes
 
8 oeufs + 1 oeuf
8 tranches fines de lard
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 gros oignon doux
100gr de chorizo
Chapelure
Huile d'olive extra vierge
40 gr de beurre
Poivre du moulin
Sel de Guérande
Ciboulette ciselée
 
Lavez les poivrons, les sécher, les mettre dans un plat allant au four et enfournez en position grill. La peau va noircir légèrement et se décoller. Retournez les poivrons sur toutes les faces. Une fois cette opération effectuée, laissez refroidir les poivrons dans un sac de congélation fermé.
Epluchez et émincez le gros oignon. Faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Retirez la peau du chorizo et le tailler en fines tranches. L'ajoutez à l'oignon et laissez cuire 10 min à feu moyen et réservez.
Une fois refroidi, retirez la peau des poivrons, les couper en lamelles et retirez les grains. Ajoutez les lamelles de poivrons à l'oignon. Bien remuez.
Dans une casserole faites bouillir une bonne quantité d'eau salée et plongez-y les 8 oeufs pour 5 min de cuisson. Egouttez-les et les passer à l'eau froide. Cassez délicatement la coquille et les entourer d'une tranche de lard. Battez le dernier oeuf dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une deuxième assiette. Roulez l'un après l'autre les oeufs dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu vif et saisissez les oeufs panés pendant 2 min en les tournant régulièrement.
Réchauffez la piperade au chorizo et servir aussitôt.
Parsemez un peu de ciboulette ciselée.
 
Ratatouille-3b.jpg Ratatouille-4b.jpg
Ratatouille-5b.jpg Ratatouille-2c.jpg

Publié dans Oeufs

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
une façon super originale de cuisiner l'oeuf ! C'est très appétissant !
G
cette recette a ravi les papilles de mon mari basque<br /> comme moi, il est toujours surpris par l'originalité,le goût et les couleurs de vos recettes qui nous ont jamais déçus<br /> très sincèrement,<br /> encore bravo et merci à vous<br /> je suis impatiente de connaitre la prochaine recette....
V
Très originale cette assiettes et les oeufs doivent être délicieux et bien savoureux. J'aime beaucoup l'idée. Biz et bon week-end. Véro
P
Merveilleux petits oeufs. Bonne nuit.
A
Ca, ça a l'air trop trop bon!!! :D
N
quelle belle assiette avec de quoi réjouir mes papilles<br /> bonne soirée<br /> bises<br /> jojo
P
J'aime beaucoup l'originalité de ton plat!<br /> il est très appétissant<br /> bonne journée<br /> Oser
I
A midi, je viens manger chez toi !!! je craque devant ton assiette ! Bizoux
C
une super recette qui devrai plaire à mon fils 22 ans mais n'aimant pas plein de choses....pfffff<br /> c'est si souvent qu'il y a des ingrédients qu'il n'aime pas dans les recettes qui me tentent donc je ne fais pas et c'est bien dommage (on est que nous deux à la maison alors en rentrant du travail<br /> faire deux menus pour deux j'avoue je n'ai pas envie...)<br /> encore une fois je me répète mais ton article est magnifiquement illustré, des photos qui crèvent l'écran et ça y est j'ai faimmmmmmmmm<br /> bravo !!!...LOL<br /> bisous<br /> patricia
A
Bonjour Doria, une belle assiette sublimé par tes de très jolies photos :)Bisous et bon mercredi
N
Un vrai regal cette assiette! rien que la photo, me donne tres envie<br /> Bises et bonne journee
S
douce nuit Doria<br /> gros bisous
A
je vais rêver de cet oeuf mollet
J
Quel beau plat plein de finesse ! Bisous Doria !
N
Une bien jolie recette qui m'ouvre l'appétit !! Bonne soirée, bises
C
Ca me donne faim !
L
impossible que mon com passe, il a fallu batailler dur, mais j ai gagné, oufff cette recette est extraordinaire, merci
I
ça doit être délicieux ! tes photos me donnent envie de me mettre à table !<br /> belle soirée - bises
L
Super gourmand !<br /> Bises
L
je viens juste de mangé mais là avec le chorizo tu me donnes faim ....
M
Bonjour Doria,<br /> Trois ingrédients imparables tels que les œufs mollets, le lard et la pipérade, ces légumes à la saveur basque incomparable... une assiette festive et fabuleuse ! superbe !<br /> Excellente fin de journée de mardi, bisous<br /> Jacqueline
C
Ce n'est pas l'oeuf pané que je découvre mais la petite idée sympathique que de l'envelopper dans du lard ... ^^<br /> Géniale !!!<br /> Bises et @ très vite<br /> Sandy
S
une recette qui me convient<br /> un vrai régal<br /> je te souhaite une excellente fin de journée<br /> gros bisous
B
Mhm! Un délicieux repas!<br /> <br /> Je retiens l'idée de l'oeuf entouré de lard et pané!<br /> Bonne fin de journée Doria. Bises
J
Une idée cuisiner les oeufs de cette façon, j'avais vu la recette mais je ne l'ai jamais tentée. À voir . Bisous et belle soirée
T
Qu'est-ce qu'on mange bien chez toi ;) !!! Bisous
S
le genre de plat que j'adore bonne semaine!
N
une très belle assiette colorée ! parfait pour un brunch !<br /> bises
T
Une recette qui me tente!<br /> Belle journée.<br /> Bisous.
M
une recette très appêtissante et surtout en evitant de casser l'oeuf avant de le servir dans l'assiette,
M
Une belle recette qui me mets en appétit bien avantt l'heure...
C
Un véritable bonheur pour les papilles ton assiette !! Bisous
G
Oh ! mais quelle recette encore !!!! que veux tu que je te dire j'adore bien évidemment et j'ai terriblement envie de la réaliser !! Je t'assure que je la ferai un jour !! Merci Doria !! gros<br /> bisous
V
La partie "oeuf" me plait bp. Je vais la noter de côté! Bisous
M
Irrésistible cet oeuf mollet ainsi préparé... je me serais régalée à ta table !<br /> Bisous et bonne journée !
Z
encore un peu de senteur d été grace à toi<br /> merci<br /> douce journée
H
Quelle fabuleuse recette ! Je vais adorer !<br /> Bises<br /> hélène
M
je ne connais pas cette façon de cuisiner les oeufs ! en tout cas ça donne envie même de grand matin !<br /> <br /> belle journée Doria<br /> manue :))
N
Oh!! comme cela a l'air délicieux, je vais l'essayer cette recette....<br /> Merci<br /> Belle journée
C
Tous ce que j'aime, Ce sont vraiment des oeufs gourmands aromatisé avec du chorizo, une vraie tuerie. Je viens gouter, Bisous Pascal