Oeufs mollets roulés au lard et piperade au chorizo

Publié le par Doria

Ratatouille 1b
 
Un plat que nous avons dégusté en famille...
 
Ingrédients 4 personnes
 
8 oeufs + 1 oeuf
8 tranches fines de lard
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 gros oignon doux
100gr de chorizo
Chapelure
Huile d'olive extra vierge
40 gr de beurre
Poivre du moulin
Sel de Guérande
Ciboulette ciselée
 
Lavez les poivrons, les sécher, les mettre dans un plat allant au four et enfournez en position grill. La peau va noircir légèrement et se décoller. Retournez les poivrons sur toutes les faces. Une fois cette opération effectuée, laissez refroidir les poivrons dans un sac de congélation fermé.
Epluchez et émincez le gros oignon. Faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Retirez la peau du chorizo et le tailler en fines tranches. L'ajoutez à l'oignon et laissez cuire 10 min à feu moyen et réservez.
Une fois refroidi, retirez la peau des poivrons, les couper en lamelles et retirez les grains. Ajoutez les lamelles de poivrons à l'oignon. Bien remuez.
Dans une casserole faites bouillir une bonne quantité d'eau salée et plongez-y les 8 oeufs pour 5 min de cuisson. Egouttez-les et les passer à l'eau froide. Cassez délicatement la coquille et les entourer d'une tranche de lard. Battez le dernier oeuf dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une deuxième assiette. Roulez l'un après l'autre les oeufs dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu vif et saisissez les oeufs panés pendant 2 min en les tournant régulièrement.
Réchauffez la piperade au chorizo et servir aussitôt.
Parsemez un peu de ciboulette ciselée.
 
Ratatouille-3b.jpg Ratatouille-4b.jpg
Ratatouille-5b.jpg Ratatouille-2c.jpg

Publié dans Oeufs

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Clemence 17/10/2013 19:38

une façon super originale de cuisiner l'oeuf ! C'est très appétissant !

gina 06/10/2013 10:50

cette recette a ravi les papilles de mon mari basque
comme moi, il est toujours surpris par l'originalité,le goût et les couleurs de vos recettes qui nous ont jamais déçus
très sincèrement,
encore bravo et merci à vous
je suis impatiente de connaitre la prochaine recette....

veropapilles 05/10/2013 12:47

Très originale cette assiettes et les oeufs doivent être délicieux et bien savoureux. J'aime beaucoup l'idée. Biz et bon week-end. Véro

papillonmyosotis 02/10/2013 23:07

Merveilleux petits oeufs. Bonne nuit.

Alison 02/10/2013 20:32

Ca, ça a l'air trop trop bon!!! :D

Nuage de Lait 02/10/2013 20:05

quelle belle assiette avec de quoi réjouir mes papilles
bonne soirée
bises
jojo

Princesse Oser 02/10/2013 11:21

J'aime beaucoup l'originalité de ton plat!
il est très appétissant
bonne journée
Oser

ingrid lolibox 02/10/2013 10:40

A midi, je viens manger chez toi !!! je craque devant ton assiette ! Bizoux

chemin de tables 02/10/2013 10:21

une super recette qui devrai plaire à mon fils 22 ans mais n'aimant pas plein de choses....pfffff
c'est si souvent qu'il y a des ingrédients qu'il n'aime pas dans les recettes qui me tentent donc je ne fais pas et c'est bien dommage (on est que nous deux à la maison alors en rentrant du travail
faire deux menus pour deux j'avoue je n'ai pas envie...)
encore une fois je me répète mais ton article est magnifiquement illustré, des photos qui crèvent l'écran et ça y est j'ai faimmmmmmmmm
bravo !!!...LOL
bisous
patricia

Assia 02/10/2013 07:56

Bonjour Doria, une belle assiette sublimé par tes de très jolies photos :)Bisous et bon mercredi

Nawel.B 02/10/2013 03:44

Un vrai regal cette assiette! rien que la photo, me donne tres envie
Bises et bonne journee

Sonya972 01/10/2013 23:00

douce nuit Doria
gros bisous

afaurore 01/10/2013 22:18

je vais rêver de cet oeuf mollet

Joséphine 01/10/2013 20:55

Quel beau plat plein de finesse ! Bisous Doria !

Nat 01/10/2013 20:04

Une bien jolie recette qui m'ouvre l'appétit !! Bonne soirée, bises

Chris 01/10/2013 19:36

Ca me donne faim !

la nonna 01/10/2013 19:08

impossible que mon com passe, il a fallu batailler dur, mais j ai gagné, oufff cette recette est extraordinaire, merci

isabelle 01/10/2013 18:17

ça doit être délicieux ! tes photos me donnent envie de me mettre à table !
belle soirée - bises

lydie 01/10/2013 18:00

Super gourmand !
Bises

Linda et Picasso 01/10/2013 17:56

je viens juste de mangé mais là avec le chorizo tu me donnes faim ....

Méline 01/10/2013 17:45

Bonjour Doria,
Trois ingrédients imparables tels que les œufs mollets, le lard et la pipérade, ces légumes à la saveur basque incomparable... une assiette festive et fabuleuse ! superbe !
Excellente fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline

cuisinetcigares.com 01/10/2013 17:34

Ce n'est pas l'oeuf pané que je découvre mais la petite idée sympathique que de l'envelopper dans du lard ... ^^
Géniale !!!
Bises et @ très vite
Sandy

Sonya972 01/10/2013 17:18

une recette qui me convient
un vrai régal
je te souhaite une excellente fin de journée
gros bisous

Brigitte 01/10/2013 16:39

Mhm! Un délicieux repas!

Je retiens l'idée de l'oeuf entouré de lard et pané!
Bonne fin de journée Doria. Bises

Jackie 01/10/2013 16:26

Une idée cuisiner les oeufs de cette façon, j'avais vu la recette mais je ne l'ai jamais tentée. À voir . Bisous et belle soirée

TwimmCook 01/10/2013 14:40

Qu'est-ce qu'on mange bien chez toi ;) !!! Bisous

sandra 01/10/2013 14:39

le genre de plat que j'adore bonne semaine!

Neaira 01/10/2013 13:55

une très belle assiette colorée ! parfait pour un brunch !
bises

Thérèse 01/10/2013 13:14

Une recette qui me tente!
Belle journée.
Bisous.

mamina13 01/10/2013 12:36

une recette très appêtissante et surtout en evitant de casser l'oeuf avant de le servir dans l'assiette,

mes petites lubies 01/10/2013 10:36

Une belle recette qui me mets en appétit bien avantt l'heure...

choupette82 01/10/2013 10:35

Un véritable bonheur pour les papilles ton assiette !! Bisous

gut 01/10/2013 10:08

Oh ! mais quelle recette encore !!!! que veux tu que je te dire j'adore bien évidemment et j'ai terriblement envie de la réaliser !! Je t'assure que je la ferai un jour !! Merci Doria !! gros
bisous

Val 01/10/2013 09:59

La partie "oeuf" me plait bp. Je vais la noter de côté! Bisous

Mely 01/10/2013 09:18

Irrésistible cet oeuf mollet ainsi préparé... je me serais régalée à ta table !
Bisous et bonne journée !

zoize44 01/10/2013 09:04

encore un peu de senteur d été grace à toi
merci
douce journée

Hélène (Cannes) 01/10/2013 08:38

Quelle fabuleuse recette ! Je vais adorer !
Bises
hélène

ManueB 01/10/2013 08:17

je ne connais pas cette façon de cuisiner les oeufs ! en tout cas ça donne envie même de grand matin !

belle journée Doria
manue :))

nicole69 01/10/2013 07:54

Oh!! comme cela a l'air délicieux, je vais l'essayer cette recette....
Merci
Belle journée

Cuisinemaison 01/10/2013 07:53

Tous ce que j'aime, Ce sont vraiment des oeufs gourmands aromatisé avec du chorizo, une vraie tuerie. Je viens gouter, Bisous Pascal