Lapin en papillotte et herbes aromatiques

Publié le par Doria

Un lapin léger et très parfumé...

 

Lapin-2a.jpg Lapin-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 cuisses de lapin

1 fenouil

1 poireau

4 oignons blancs

4 cc de moutarde de Meaux

4cs de fromage frais

4cs de crème fraîche épaisse et légère

Huile d'olive extra vierge

1 jaune d'oeuf

1 botte de ciboulette

Thym

Romarin

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Badigeonnez les cuisses de lapin à l'huile d'olive, salez et poivrez.

Pelez, lavez et émincez les oignons blancs, le fenouil, le poireau.

Mélangez dans un bol, la moutarde, le fromage frais, la crème fraîche, le jaune d'oeuf, salez et poivrez. Y ajoutez une partie de la ciboulette ciselée.

Préchauffez le four à 200°C.

Au centre de 4 papiers sulfurisé, déposez un lit de légumes puis les cuisses de lapin, versez un filet d'huile. Couvrez de la préparation à base de moutarde de Meaux, ajoutez une branche de thym et de romarin. Refermez la papillote comme un gros bonbon avec de la ficelle de cuisine. Déposez les papillotes dans un plat et enfournez pour 30 min de cuisson.

Au moment de servir, coupez au couteau pointu vos papillotes sur le dessus et parsemez un peu de ciboulette fraîche.

 

Lapin-4a.jpg Lapin-3a.jpg Lapin-5a.jpg

Publié dans Lapin

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

domi 18/05/2012 20:38

Mazette, quelle papillote...

Grenadine 06/05/2012 08:11

Oh ! J'aime bien ta recette, je fais souvent le poisson en papillotte, mais, je n'ai jamais essayé autre chose, j'aime bien ton idée, je copie vite pour essayer bientôt.
Merci Doria, bon dimanche.

gg ab 06/05/2012 08:03

je ne pense pas souvent au lapin ! merci pour cette magnifique assiette qui me tente !! à bientôt !

Dominique 06/05/2012 01:22

Très belle recette, je n'ai jamais testé le lapin, en papillote.
Bisous.

Valou 05/05/2012 22:01

J'adore le lapin, mais j'avais jamais osé la papillote.
Merci

lacuisinedecheznous 05/05/2012 12:31

Hum ça a l'air trop bon....
Bises.

Glycine blanche 05/05/2012 09:45

Ton blog est toujours délicieux, et je ne parle pas que des recettes. Tes photos sont fabuleuses... Bises.

Hélène (Cannes) 05/05/2012 08:03

C'est juste superbe, Doria !
Bises et bon week end
Hélène

dentelline 04/05/2012 13:46

J'adore le lapin et c'est une viande à laquelle nous ne pensons pas souvent dommage!
Ta recette semble légère et délicieuse!
Merci Doria!
Bonne journée!
bisous

itachi 04/05/2012 04:58

hello
je viens te souhaiter un bon vendredi
@demain
bises*

rené 04/05/2012 03:38

Bonjour doria
Je te souhaite une très bonne fin de semaine
Nos amitiés bises
René

Patchouka 03/05/2012 20:25

que j'aimerai pouvoir m'inviter à ta table...

Lavoinette 03/05/2012 20:01

encore une jolie presentation,humm.bises...

mentale 03/05/2012 18:30

J'adore le lapin comme ça, j'en fait assez souvent.
C'est avec des températures plus clémentes que je passe faire mon coucou du jour,

bise ensoleillée

Chris 03/05/2012 18:23

Nous sommes aussi riche que les gens de la campagne ! lol
Bises et belle soirée !

Culinaire Amoula 03/05/2012 17:51

Une très belle recette bien parfumée!! Bonne fin de journée.

sylvie 03/05/2012 17:24

un parfum d'ailleurs...

valou 03/05/2012 16:33

ça a l air très bon, superbes photos
bizz
valou

Créa'Délices 03/05/2012 15:40

Sublime ta recette de lapin en papillote, Mmmmmmmmmmm, la viande devait être ultra fondante, troooooop bon !!
Bisous la belle ♥

odelice-chezsoi 03/05/2012 15:10

coucou je suis nouveau j'en profite pour faire ma petite pub et visiter les autres blogs
vraiment une belle recette gouteuse et savoureuse :)

linda & Picasso 03/05/2012 14:58

Bisous et belle journée

ici temps gris ....

MamaFati 03/05/2012 14:52

Le lapin est bon et je le préfère de loin au poulet!
J'en ai dégusté en tagine à la marocaine et c'était mortel!
Bonne journée, bisous, MamaFati

ema 03/05/2012 13:44

Bonjour Doria, un petit coucou afin de te souhaiter un bel après - midi.

sana 03/05/2012 11:38

un plat savoureux et très tentant bravo!!!!

Eliane 03/05/2012 11:29

Hello Doria
La semaine avait bien commencée, fausse joie,car la pluie et la grisaille sont installés
Excellent jeudi > bisous

nibele 03/05/2012 10:37

il y a tout ce que j'aime dans cette papillote!!!
bisous et bonne journée!!

Choupette82 03/05/2012 10:17

Une recette toute légère, c'est parfait pour les belles journées à venir ! bises et très bonne journée.

Patricia 03/05/2012 09:23

Ta papillote me fait de l'oeil.... J'adore le lapin, et j'avoue que je craque devant ta photo. Belle journée pour ce jeudi encore bien frais... bisous, Patricia

rené 03/05/2012 07:50

Bonjour doria
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
René

la nonna 03/05/2012 07:50

waowwww tout est parfait!bisous

itachi 03/05/2012 05:05

hello

je te souhaite un bon jeudi
je ne connaissais pas les papillotes de lapin!
est ce que ce que les * journaliers te sont comptabilisés??

@demain

bises

Marie 02/05/2012 22:23

Cette papillote est très alléchante... Bises.

chris 02/05/2012 22:19

Une bien bonne recette.
Belle et bonne soirée !

Neaira 02/05/2012 22:08

hmmm il doit être bien gourmand et très léger !
les papillotes je n'y pense pas assez... c'est une erreur ^^

uneliyaasdebonneschoses 02/05/2012 22:05

un plat délicieux et plein de saveurs!bonne soirée!biz

Patchouka 02/05/2012 21:37

hummmmmmmmm ça sent bon chez toi...

Amélie 02/05/2012 21:33

Mmh ça doit être un vrai régal !
Bonne soirée, bisous

Chris 02/05/2012 20:54

Hummm délicieusement parfumé !

etudianteauxfourneaux 02/05/2012 20:30

voila de belle photo

lesgourmandisesdeoumouzoheir 02/05/2012 20:04

hummmmmmmmmm, ça sent bon.bonne soirée