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Porc

Filet mignon aux cèpes et vin jaune

5 Mars 2012

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une viande très tendre avec une sauce savoureuse, que demander de plus...

 

Filet-mignon-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 filet mignon de 800gr à 900gr

500gr de cèpes

1 échalote

1 gousse d'ail

10cl de crème fraîche Fleurette

15cl de vin jaune

Huile d'olive extra-vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Persil ciselé 

 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer sur toutes les faces votre filet mignon. Salez et poivrez.

Le mettre ensuite dans un plat allant au four.

L'enfournez pour 20 min de cuisson à 190°C, four chaud, chaleur tournante.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez en morceaux vos champignons.

Les faire suer dans la poêle de votre filet mignon. Ajoutez l'échalote ciselée et laissez dorer.

Ajoutez l'ail écrasé, le vin jaune, laissez évaporer.

Hors feu, incorporez  la crème et le persil ciselé.

Sortir le filet mignon du four et l'envelopper dans du papier aluminium et le laissez ainsi pendant 10 min avant de le découper et de le servir avec sa sauce. 

 

Filet-mignon-2a.jpg Horloge-a.jpg

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Commenter cet article
C
Clint
03/12/2017 11:58
Comment ont imprime la recette.
D
Doria
03/12/2017 12:11
Bonjour,<br /> Vous allez directement sur la recette en cliquant sur le titre et vous verrez une petite imprimante au bas de l'article.<br /> Cordialement, Doria
L
les joyauxde sherazade
16/03/2012 18:16
un délice ce velouté, bisousssss
V
Valou
11/03/2012 23:12
ce plat est parfait... je n'ai jamais cuisiner avec du vin jaune. tu me donne des envies .<br /> Merci
P
pepit86
11/03/2012 15:18
j'adore ces saveurs !<br /> bon dimanche !<br /> aso
L
Luc-dhaene
09/03/2012 20:45
bonsoir Doria ,Après avoir cherché sur google fin ici, comme un collectionneur de vin jaune, et la recherche de recettes avec ce vin, une recette idéale trouvée ici, bravo pour votre cuisine, il ya<br /> des recettes savoureuses disponibles ici, salutations Luc, Belgique<br /> http://blog.seniorennet.be/luc2312
B
Bacchus
08/03/2012 21:50
Je connaissais la fameuse recette de la poularde aux morilles et vin jaune mais je note aussi ta succulente proposition qui donne un plat goûteux et appétissant. je vais essayer. Merci et belle<br /> soirée
L
lavoinette
08/03/2012 20:26
un tres joli recette et avec le vin jaune,je suis convaincue par le gout que ta recette devait avoir!!...bises
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
08/03/2012 16:00
En cette journée de la femme ....<br /> <br /> je vous met un petit hommage pour nous toutes :))<br /> <br /> <br /> <br /> Victor HUGO (1802-1885)<br /> <br /> A une femme<br /> Enfant ! si j'étais roi, je donnerais l'empire,<br /> Et mon char, et mon sceptre, et mon peuple à genoux<br /> Et ma couronne d'or, et mes bains de porphyre,<br /> Et mes flottes, à qui la mer ne peut suffire,<br /> Pour un regard de vous !<br /> <br /> Si j'étais Dieu, la terre et l'air avec les ondes,<br /> Les anges, les démons courbés devant ma loi,<br /> Et le profond chaos aux entrailles fécondes,<br /> L'éternité, l'espace, et les cieux, et les mondes,<br /> Pour un baiser de toi !
M
Manon
08/03/2012 14:16
Une recette toute simple mais divine j'en suis convaincue! J'adore tes photos.<br /> Pleins de bisous et bon jeudi<br /> Manon
J
Jeanne
07/03/2012 19:18
Une assiette qui fait rêver ma chère Doria, bravo, une fois de plus ta cuisine m'enchante ! Belle soirée, bises. Jeanne
P
papillonmyosotis
07/03/2012 18:40
un bon plat de viande. Bonne soirée !
S
sophie_cdugateau
07/03/2012 11:14
superbe recette encore une fois
C
Crevette
07/03/2012 10:30
hum, très tentant. Et très jolie photo.
T
titane
07/03/2012 08:56
Cette recette m'a l'air savoureuse ! j'ai bien envie de la tester rapidement. Bises et douce journée. TItane
R
rené
07/03/2012 02:24
Bonjour Doria<br /> je te souhaite un bon mercredi<br /> nos amitiés bises<br /> René
S
sirene
06/03/2012 22:45
Petit passage en copié colé pour prendre de tes nouvelles vivement le printemps le soleil nous manque toujours un plaisir de passé dans ton univers passe une bonne soirée bisous féerique Evy
W
Wattoote
06/03/2012 22:37
le filet mignon est une viande que j'apprécie énormément c'est si tendre !!
C
Carvalho Maria
06/03/2012 22:17
Je te souhaite une très belle nuit Doria bises;-)*Maria
M
Méli
06/03/2012 19:45
Un vrai délice j'imagine...<br /> Belle soirée.
S
Slimlolo
06/03/2012 19:09
Bonsoir, toujours de belles photos et miam :-)
C
cerise-deco
06/03/2012 18:29
j'aime beaucoup le filet mignon et la recette a l'air sympa hum!!!!bonne soirée<br /> bisous++
A
agnes
06/03/2012 17:53
j aime le filet mignon et les cèpes.. cette recette a tout pour me plaire .. mais qu entends tu par vin jaune ?? ce n est pas du vin blanc ? bonne soirée *
A
Anaïck
06/03/2012 17:46
humm, quel bonheur, un délice!bonne semaine Doria!
P
Payette cuisine
06/03/2012 17:09
Hmm délicieux filet mignon!!
L
L&#039;oasis des Lônes
06/03/2012 16:35
Oui comme tu le dis si bien, ce doit être excellent et très parfumé. Bonne journée
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
06/03/2012 16:23
beau plat qui fait envie! et l'horloge c'est celle d'une gare?<br /> bisous et a demain ^^
R
rahima
06/03/2012 16:14
un plat savoureux qui me plait beaucoup ! mais où trouver du vin jaune car j'ai du mal !!! biz biz
S
stonehenge
06/03/2012 16:09
La recette avec la photo du filet mignon est à tomber,moi qui ne savait pas quoi faire pour mes invités ce week end,et bien c'est tout trové. Un grand merci
S
soficook
06/03/2012 15:48
une recette comme on les aime : pleine de saveurs et de bonns choses : bravo ! bonne soirée
A
Ange et Délices
06/03/2012 15:42
Bonjour Doria<br /> Le filet mignon est une viande que j'aime beaucoup parce-qu'elle est très tendre et les cèpes sont mes champignons préférés: cette recette a tous pour me plaire !!!!<br /> Bon après-midi<br /> Angélique
E
Eliane
06/03/2012 13:16
Bonjour Doria<br /> Le temps gris est toujours d'actualité avec un 6°<br /> Excellent mardi, > à Demain
P
PascalB
06/03/2012 10:55
un beau mariage avec ce filet mignon et les cèpes, une union parfaite, je veux bien gouter.<br /> Bisous<br /> Bonne journée<br /> A bientôt<br /> Pascal
G
gourmandelise
06/03/2012 10:35
J'aime beaucoup ce plat cuisiné avec le vin jaune!<br /> Ce doit être très savoureux!
C
chris
06/03/2012 10:34
Mais çà ne vaut pas ton filet mignon ! Avec peut-être ...<br /> Bises et bonne et grise journée !
J
Jacqueline
06/03/2012 10:22
Bonjour Doria Je vais faire ton plat j'ai des cêpes congelés dans mon congél Ce serait mieux des frais mais bon! Je suis mamie pour la 6° fois d'un beau petit Théo Je suis la plus heureuse des<br /> grands mères
K
kaderick
06/03/2012 10:16
une très jolie recette et une belle découverte de ton blog :-)<br /> bonne journée !
R
R&#039;Evelyne
06/03/2012 10:10
Superbe...comme toujours ma chère Doria<br /> Bonne journée<br /> Bisous
K
kola
06/03/2012 09:25
Bonjour Doria,<br /> Une splendide recette savoureuse et gourmande pour une viande en effet moelleuse et délicieusement réalisée au vin jaune et aux cèpes... bravo et merci à toi pour cette superbe prestation,<br /> excellente journée pour toi, bisous<br /> Jacqueline
C
cuisineplurielle
06/03/2012 06:21
tout à fait savoureux, bravo
C
Carvalho Maria
05/03/2012 23:14
Vraiment extra ta recette, j'adoreeeee et ça donne trop envie!<br /> Bonne nuit Doria, bises;-)*Maria
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