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Desserts divers

Cheesecake au Marsala accompagné de ses cerises griottes Amarena

3 Décembre 2009

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Le repas quotidien en Italie se termine par la dégustation d'un fruit frais, de temps en temps d'un plateau de fromages.
Lorsque l'occasion est festive, les italiens savent concocter d'excellents desserts et utilisent des vins ou liqueurs comme le Marsala que j'ai utilisé dans ce cheesecake.


Pour la réalisation de ce cheesecake, il vous faut :

La pâte
1 oeuf
250g de farine
50g de sucre
100g de beurre fondu
Le zeste d'un 1/2 citron

Tamisez la farine, le sucre sur un plan de travail et creuser un puits au centre. Mettre l'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux, le zeste de citron dans le centre du puits et incorporez avec les doigts de façon à obtenir une belle boule que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, abaissez cette pâte et en garnir un moule à manqué.

La garniture
500g de ricotta
500g de fromage blanc
100g de sucre
1 cs de Marsala Gusto d'Italia
3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
20g de maïzena

Dans un saladier, mélangez au fouet la ricotta avec le fromage. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, le Marsala et la maïzena.
Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation.
Versez votre garniture sur la pâte et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante.
Laissez complètement refroidir avant de le démouler.
Le lendemain, il est encore meilleur.

Nappage
Quelques cerises griottes Amarena Gusto d'Italia

Dressage
Découpez 8 parts dans votre cheesecake et servir avec quelques cerises griottes Amarena.



Les cerises Amarena sont de petites cerises griottes sauvages, douces et sucrées. Cette belle amphorette est utilisable telle quelle. Elle peut ensuite être rechargée par la boute en métal de 400 gr. Contient des cerises pré-confites et du sirop.
ORIGINE : Région de l'Emilie Romagne (nord de l'Italie), ville de Savignano sul Panaro.
PRODUCTEUR : TOSCHI.
COMPOSITION : Cerises et sirop Amarena confites 45%, sirop de sucre (sucre, eau)..
COMMENT LA DEGUSTER : Le sirop d'Amarena est un pur délice, très apprécié des amateurs de desserts italiens. Sa saveur et son goût subtils sont uniques et permettent d'enchanter salades de fruits, glaces, desserts, yaourts, smoothies ou granités. Idéal pour la patisserie (forêt noire).
PLUS D'INFO : Une suggestion de dégustation à l'apéritif. Versez dans une coupe ou une flûte une cerise amarena et une petite cuillère de son sirop. Remplissez de Prosecco (vin blanc pétillant) et savourez ce mélange étonnant.

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S
Solen
29/12/2009 14:02
<br /> Ta photo est très jolie, et ton cheesecake me donne envie :<br /> <br /> <br />
P
papillonmyosotis
11/12/2009 20:40
<br /> Quel beau dessert !<br /> <br /> <br />
U
Un Chef dans ta cuisine !!!
07/12/2009 10:05
<br /> je t'ai seringuée :)<br /> <br /> <br />
T
tchou
05/12/2009 21:53
<br /> ce doit être un vrai délice!!!<br /> <br /> <br />
H
helene06
05/12/2009 18:39
<br /> je t'en piquerais bien une part...<br /> <br /> <br />
L
lorraine
05/12/2009 13:37
<br /> hum celui là je vais le faire car j'adore (A bravo pour ta prestation à Soissons comme d'habitude tu m'as gardé une fameuse sucette hihi ) biz<br /> <br /> <br />
N
Naari
04/12/2009 21:50
<br /> j'adore les cheesecake , quel que soit le parfum c'est toujours un délice !<br /> <br /> <br />
L
Lagourmandine
04/12/2009 21:16
<br /> Tes photos sont magnifiques !<br /> <br /> <br />
H
hamanour
04/12/2009 20:06
<br /> Humm trop bon , le cheescake !!C...<br /> <br /> <br />
C
cuisine-guylaine
04/12/2009 19:18
<br /> Il me fait vraiment envie ton cheese cake !!!<br /> Bon week-end !<br /> <br /> <br />
L
lydian
04/12/2009 16:16
<br /> Carrement irrésistible avec ces cerises parfumées!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
P
Pascale (ivS)
04/12/2009 11:17
<br /> Très très tentant, ce petit voyage vers le sud, je la mets précieusement de côté, cette recette!<br /> <br /> <br />
K
krystele
04/12/2009 07:59
<br /> _______________________£££________£_________£££...Bonjour<br /> ______________________££_________££_________££<br /> ____________________£££_________££________££........<br /> __________________££__________££_________££<br /> ________________££__________££________£££<br /> ________________£__________£<br /> _____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> _____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$.....je t'apporte<br /> _____$$____________________________________$$$$$$$$$$$$$<br /> _____$$_____________________________________$$_________$$...une grande tasse<br /> _____$$_____________________________________$$__________$$<br /> _____$$_____________________________________$$__________$$<br /> _____$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$__________$$...de café, ou de<br /> _____$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$$_________$$<br /> _____$$____________________________________$$$$$_______$$<br /> _____$$_____________________________________$$__$$$$$$$$$...chocolat<br /> _____$$_____________________________________$$___$$$$$$$<br /> ______$$___________________________________$$<br /> ________$$_______________________________$$.......passe une<br /> __________$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$<br /> ____________$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$.....bonne journée<br /> ______________$$___________________$$<br /> ________________$$_______________$$.....<br /> __________________$$___________$$............. Bizzz<br /> ________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> $$______________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_____________$$....krystele<br /> $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br />
C
claudie
04/12/2009 07:53
<br /> il est superbe ton cheesecake très réussi je prendrais bien une belle part de ce dessert!<br /> bisous<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
D
domicuisine
04/12/2009 07:43
<br /> j'ai justementacheté du véritable marsala lors de mes vacances à marseille ;-)<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
E
Elo
04/12/2009 07:28
<br /> Waouh, ce cheesecake est vraiment superbe !!!<br /> <br /> <br />
S
sandra
04/12/2009 06:32
<br /> un cheesecake version italienne, miam!<br /> <br /> <br />
B
belgique-chine
04/12/2009 02:53
<br /> je n'aime pas le gateau au fromage..desole<br /> mais ta recette est bien belle<br /> bonne journee bise<br /> <br /> <br />
P
provence
03/12/2009 23:43
<br /> Il me séduit ton cheese cake. Bises<br /> <br /> <br />
E
Eliane
03/12/2009 23:01
<br /> il est très beau aussi ton cheesecake ! et les cerises j'adore... je passe demain matin pour une nouvelle série de c. douce et belle nuit. bises<br /> <br /> <br />
P
petitegentiane25
03/12/2009 22:58
<br /> après des filets de rougets en plat de résistance , je prendrai volontier une part de ce cheesecake avec ces délicieuses petites cerises !<br /> <br /> <br />
N
nanouspm
03/12/2009 22:17
<br /> je vois marsala, cerise amarena et j'accours ! E tcomme d'habitude, je ne suis pas déçue !<br /> <br /> <br />
F
Franléo
03/12/2009 21:52
<br /> Je n'en ai encore jamais fait, et celui-ci ravive mon envie d'essayer... wouah, la cerise griotte... Bonne soirée, bises.<br /> <br /> <br />
B
BabyChocolate
03/12/2009 21:42
<br /> bien sympathique ton cheesecake!!<br /> <br /> <br />
L
Lexibule
03/12/2009 21:37
<br /> Une vraie tuerie ce cheesecake:)<br /> <br /> Bon jeudi Doria!! xxx<br /> <br /> <br />
B
blandine
03/12/2009 21:27
<br /> j'adore le cheese cake, un tel moelleux!!!!<br /> <br /> Gros kiss<br /> <br /> blandine<br /> <br /> <br />
C
cuisineenfêtedetatieboulette
03/12/2009 21:10
<br /> Encore bravo comment fais-tu pour avoir autant d'imagination et les mettre en pratique ? Bonne soirée Manuela<br /> <br /> <br />
D
Delf
03/12/2009 21:08
<br /> Un vrai régal ton Cheesecake ! Je n'ai jamais testé avec au marsala , il faudra que j'essaye :)<br /> Bisous + Clic<br /> Delphine<br /> <br /> <br />
M
Marion
03/12/2009 21:00
<br /> Super ce cheesecake, un vrai péché mignon!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
L
Linda et Picasso ::0071::0079::
03/12/2009 20:49
<br /> je pourrais le faire avec du ruhm??<br /> bisous et clikbrabantia :))<br /> <br /> <br />
P
patmamy
03/12/2009 20:40
<br /> encore une merveille bz patmamy<br /> <br /> <br />
F
fillah44
03/12/2009 20:39
<br /> hummm !quelle belle décotation dans l'assiette et tout ça doit etre bon.bravo a toi<br /> <br /> <br />
B
babouchka
03/12/2009 20:30
<br /> Miaaaaamm! Je prends! Avec mon Marsala maison, je vais adorer!!!<br /> <br /> <br />
C
Chris
03/12/2009 19:48
<br /> Elle est réellement divine !<br /> <br /> <br />
J
jean-pierre
03/12/2009 19:28
<br /> bonsoir Doria . mais tu as fait un gâteau avec ma neige ! remarque il faudrait essayer ! délicieux certainement ton dessert . bonne soirée et gros bisous<br /> <br /> <br />
C
cathy
03/12/2009 19:24
<br /> J'adore les cerises amarena qui doivent accompagner à merveille ton délicieux cheesecake...c'est une vraie gourmandise!<br /> Bises, bonne soirée<br /> <br /> <br />
N
Neige de Tambouille Tout
03/12/2009 19:23
<br /> une magnifique gourmandise !<br /> clicbizou<br /> <br /> <br />
S
Sonya972
03/12/2009 19:18
<br /> cette recette est sublime et raffinée<br /> gros bisous ma douce<br /> <br /> <br />
A
axoulle
03/12/2009 19:18
<br /> ce chesse a l'aire delicieu!<br /> <br /> <br />
R
RadoTouille
03/12/2009 19:15
<br /> ouuuu un cheesecake :)<br /> j adore ca<br /> alors dit le resultat avec ricotta fromage blanc cest similaire a celui au cream cheese?<br /> je suis assez curieuse<br /> sinon il est tres beau! bravo...et merci pour la visite<br /> <br /> <br />
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