Cake aux abricots secs et melon déshydraté

Tant que j'ai des oeufs d'oie, les cakes sont à l'honneur...

Ingrédients

1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)

120gr de sucre de Canne

100ml d'eau de faisselle

100ml de crème fraîche légère

85gr de beurre fondu

Zeste d'un citron jaune

280gr de farine fluide

1 sachet de levure

50gr de melon déshydraté

50gr d'abricots secs

Dans votre récipient, cassez votre oeuf d'oie que vous mélangez avec le sucre.

Ajoutez l'eau de faisselle, la crème fraîche, le beurre fondu et le zeste de citron. Bien mélangez.

Mélangez votre farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation sans cesser de remuer.

Coupez votre melon déshydraté et vos abricots secs en petits cubes. Les ajouter à la pâte et remuez l'ensemble.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 45 min. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Démoulez votre cake lorsqu'il est tiède.

Bonne dégustation...