Cake à la purple root

Une nouvelle recette du Grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau.

Il faut toujours soigner le mal par la racine. Ce cake à la purple root fait d'une pierre deux coups. Grâce aux antioxydants contenus dans le pigment qui colore cette carotte violette, on garde sa jeunesse. De plus, quelle que soit la couleur de la carotte, on dit qu'elle a le pouvoir de rendre aimable. Ou comment rester jeune et aimé...

Ingrédients

2 carottes violettes

2 oeufs

140gr de beurre

100 ml de lait de coco

120gr de farine

140gr de sucre de Canne

80gr de noix de coco râpée

1 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

1 sachet de levure chimique

Brossez les carottes sous un filet d'eau froide. Les râper finement.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre de Canne, la noix de coco et les épices en poudre.

Au milieu, formez un puits et y versez le beurre, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs un par un, le lait de coco et les carottes. Bien mélanger.

Beurrez le moule à cake. Y verser la pâte et mettre au four 55 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir le cake avant de le servir.

A la cuisson, le mélange des pigments violet et orange réserve une surprise...qui n'en est pas une, si l'on se réfère aux leçons de sciences physiques ! Le jaune et le violet donnent une couleur kaki. Détail à ne pas négliger pour le choix du service de table.

Secrets de sorcière

Ne pas éplucher les carottes violettes, car c'est dans la peau que se trouvent les vitamines.

Pour savoir si le cake est bien cuit, tester en y plongeant la lame d'un couteau qui doit en ressortir bien sèche.

Le cake est meilleur s'il est préparé la veille et gardé une nuit au frigo.

La croûte doit être croustillante, ce qui contraste avec le fondant du cake à la purple root.

La noix de coco n'est pas superflue, elle confère à ce cake de la fraîcheur et une texture légère.