Soupe froide et sa tomate surprise au Pesto de noisette de Sicile

Publié le par Doria

La cuisine italienne est une cuisine ensoleillée, parfumée, une vraie farandole de couleurs, d'âromes et de saveurs qui séduit les palais les plus exigents.

Il y a les incontournables comme les pâtes de formes, de goûts et de couleurs variées mais aussi la tomate.

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec la tomate aux divers parfums.....


Pour 4 personnes, il vous faut :

30 ml d'huile d'olive + filet pour déco
1 concombre
2 cc de Pesto de noisette de Sicile de chez Gusto d'Italia
1 poivron rouge
1 échalote
1 jaune d'oeuf
1 pincée de piment
1 gousse d'ail pressée
9 tomates
1/2 courgette
1 petite branche de céleri
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de basilic

Mondez quatre tomates et enlevez le chapeau pour les vider. Les mettre sur une plaque du four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 30 min à 140°C.
Mettre dans un blinder, l'intérieur de vos quatre tomates avec 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 1/2 échalote, 4 tomates coupées en morceaux, la pincée de piment, 30 ml d'huile d'olive, l'ail, le jaune d'oeuf, sel et poivre. Mixez pendant 3 min puis filtrez au chinois. Réservez au frais pendant 2 heures.
Coupez en petits dés le reste du poivron, du concombre, la courgette, 1 tomate mondée et épépinée, la branche de céleri ainsi que la 1/2 échalote.
Faites blanchir les dés de celeri, poivron et courgette. Les passez sous l'eau froide et les égoutter.
Dans un saladier, mélangez votre pesto de noisette de Sicile 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Incorporez l'ensemble des dés de légumes et mélangez délicatement. Ajoutez des feuilles de basilic coupées au ciseau.

Dressage :
Dans chaque assiette, versez l'équivalent d'une louche de soupe de tomates.
Disposez votre tomate au milieu que vous remplissez de vos dés de légumes. Mettre le chapeau.
Tout autour faites un cordon d'huile d'olive et ajoutez un peu de légumes ainsi que quelques feuilles de basilic.
Servir frais.

Il vous restera du gaspacho que vous pouvez servir dans des petites verrines.






C'est un pesto artisanal à base de noisettes de Sicile.
C'est une crème onctueuse  et naturelle produite par SICILFRUTTI.
En principe, il est idéale pour vos desserts et sur vos tartines mais j'ai préféré l'accompagner de petits légumes. Cela donne un petit goût de salé/sucré très agréable en bouche.

Publié dans Légumes

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B

magnifique !
jolie présentation pour ce plat tres original
photos superbes !
bises et belle journée à toi Doria !


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M
ma chère doria, je t'avais envoyé un mail pour te demander de l'aide! pourrais tu m'expliquer svp comment mettre un logo dans ma marge de gauche, je ne sais pas comment on fait pour mettre le code htlm! merci! je t'embrasse micheline
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P
UNe jolie assiette très printanière et ce pesto de noisette est très alléchant! Bon week-end!
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K
quelle richesse des saveurs et des couleurs!!mes yeux sont toujours émerveillés en passant chez toi!!
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J
Quelle belle assiette
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O
ca doit etre très bon
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M
Je prends tout sauf le concombre.
J'attends avec impatience mes tomates, elles poussent tranquillement.
bises
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N
Encore une superbe assiette aux bonnes saveurs ensoleillées! tu nous gâtes vraiment!
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S
humm c'est superbe et terriblement tentent !! bise sandra
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S
super ta déclinaison de recette à la tomate
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K
Humm du pesto de noisettes, je ne connaissais pas. Comment ça doit être bonnnnn :o)
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P
Félicitations pour votre blog! La qualité de vos photos est remarquable! Je viendrais vous rendre visite très régulierment! A bientot. Philippe
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F
Tres belle assiète, tu à sue mètre la tomate en valeur, je te félicite !!Bonne soirée.Bisous
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M
Une assiette très appétissante qui présage de beaux repas d'été..Bises
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C
Mhum! jolie cette recette:)
Bisous:)
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D
HUMMMM que du bonheur ! Un beau plat qui nous réchauffe les papilles !
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P
quelle belle idée que cette déclinaison de tomate !
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L
hummm....superbe idée, j'aime beaucoup
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A
Quel régal, c'est toujours aussi savoureux.
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N
une fois de plus, tu nous présentes une superbe assiette.
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E
Trop mimi cette ptite tomate !
Bisous
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P
Hmmm miam delicieux!!!!
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M
Il fait froid aujourd'hui; j'attends un peu pour la soupe froide!
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D
(suite)
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D
Ca a l'air sucullent comme d'habitude.. Tout en finesse et en simplicité, avec de bons produits..
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S
Voilà un petit plat qui doit être bien agréable lorsqu'il fait chaud. Bisous.
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S
Oups, j'ai appuyé trop vite !!!
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S
Voilà un petit plat qui doit être bien agréable lorsqu'il faut chaud.
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C
la tomate joliment en valeur dans ce succulent plat!!!
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M
Quelle belle surprise que cette recette !
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I
une recette pleine de couleur en ce printemps
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L
Une petite entrée toute en fraîcheur et toujours si bien présentée!
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A
toutes les couleurs du beau temps, vivement..bravo. bisous
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A
ce pesto doit être top !!
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G
Cette recette doit etre délicieuse et très parfumé! Parfaite pour les jours de beaux temps.
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G
un joli partage .
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S
humm,ça l'air délicieux,bravo
Bisous
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L
Un recette qui me plaît bien, avec plein d'ingrédients que j'affectionne, il va falloir que j'essaye cette recette à l'occasion ^o^/
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M
Oh comme ton assiette est belle ! ça donne très envie de goûter et pourtant je ne suis pas soupe froide du tout !
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C
une très belle assiette très colorée et qui doit être pleine de saveurs !
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