Duo chocolat et fruits rouges

Lorsque vous recevrez ce post, je serais à l'Alpes d'Huez pour 1 semaine de vacances.

Je vous laisse donc avec quelques gourmandises en attendant mon retour.

Régalez-vous et à très bientôt !!!

Pour la réalisation de 8 verrines, il vous faut :

Pour la crème au chocolat :
1 tablette de West Africa  65% de Swedishop
1 tablette Master Blend 70% de Swedishop
300 ml de crème fraîche à 12%
100 ml de lait de soja
3 jaunes d'oeufs
30g de sucre complet de canne
1 gr d'agar agar

Pour la compotée de fruits rouges :
200g de fruits rouges
50g de sucre complet de canne
2 cs d'eau
1 gr d'agar agar

Pour la décoration :
Quelques litchis
Quelques fruits rouges

Commençons par la crème au chocolat. Dans un saladier, vous mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre les chocolats coupés en morceaux avec la crème et le lait. Faire fondre tout doucement sans cesser de remuer. Au  moment de l'ébullition, ajoutez l'agar agar et continuer de remuer avec une spatule pendant 1 min. Stoppez le feu et mélangez peu à peu avec la préparation jaunes d'oeufs et sucre.
Versez cette préparation ainsi obtenue dans 8 verrines. Laissez refroidir et mettre au frigo.
Pendant ce temps, mettre les fruits rouges avec le sucre et l'eau dans une casserole que vous portez à ébullition et cuire pendant 20 min à feu doux. Ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson 1 min sans cesser de remuer. Laissez légèrement tiédir et remplir vos verrines chocolatées. Mettre de nouveau au frigo.
Au moment de servir, coupez quelques litchis en petits dés que vous mettez sur le dessus de chaque verrine avec quelques fruits rouges.

 

Ce duo a été réalisé avec deux sortes de chocolat suédois dont la fabrique existe depuis 1888 et a été reprise il y a quelques années par une équipe qui fait revivre la marque dans le respect de ses traditions. Chacune de ces tablettes a un poids de 80g de fabrication Suédoise avec les meilleurs matières premières : uniquement du cacao et du sucre qui met en avant le goût unique de chacun des cacaos utilisés.

  

Je voudrais vous faire découvrir Swedishop, un site suédois qui propose tout un assortiment de produits vraiment délicieux comme ceux que j'ai reçu dont :

-  Ces dragées Pure Nature aux raisins et au chocolat noir,
- Ces dragées Pure nature aux noisettes et au chocolat au lait,
- Ce cidre Winter avec un parfum de Tangelo et Gingembre,
-  1 boisson de Noël gazeuse bue chaque année par presque tous les enfants Suédois.
- 1 moutarde sucré Suédoise dont le goût se rapproche des condiments (Sucré/salé)
- Les 2 tablettes de chocolats dont je vous ai parler un peu plus haut dans le billet.

Tous ces produits sont de qualité avec un excellent goût. Vous pouvez les retrouver toute l'année sur le site de Swedishop dont vous retrouverez de l'Epicerie fine mais aussi des produits de décoration pour votre maison et jardin avec de l'artisanat,  des Arts de la Table, de l'Univers Enfants, des produits naturels......
Cette boutique en ligne offre un panel de produits Suédois vraiment intéressant.