Confiture de courge à la vanille, citron et cardamome

Publié le par Doria

Je vous propose une recette de confiture que j'ai trouvé sur le blog Delice-Eyes. Je n'ai presque rien changé sauf la quantité de sucre que j'ai revu à la baisse. Elle est d'une très belle couleur et surtout bien délicieuse.

 

Pour 2 pots de confiture, il vous faut :

 

700g de courge muscade

450g de sucre

1 bâton de vanille

Le zeste d'un citron

7 graines de cardamome

 

Peler et couper la courge en cubes d'environ 2 cm.

Mettre dans un cul de poule ce légume et jouter le sucre, les graines de cardamome, le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain mettre dans un faitout et cuire pendant 1 heure à feu vif sans le couvercle.

Ôter le zeste du citron, les graines de cardamome, la gousse de vanille.

Mettre dans des pots stériles, les fermer et les poser sur le couvercle jusqu'au lendemain.

 

Ce matin, je l'ai mangé avec un peu de beurre sur du pain frais, elle est extra !!!

 

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour moi sur le concours et à ceux qui continuent à le faire. Pour cela, il faut cliquer sur le coq.....

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Publié dans Confiture - chutney

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C

merci pour cette recette de courges aux épices je vais tester


B
Magnifique comme à chaque fois Doria! Tes photos sont superbes et mettent tellement bien en valeur tes préparations qu'on ne peut s'empêcher d'avoir envie d'y goûter! ;-) Je n'ai jamais préparé de confitures... Celle-ci me tente... Peut-être devrais-je essayer! Biz et bon we, Béran
M
Ce doit être un régal!! miam!
G
j'ai goûté pour la première fois il y a quelques jours de la confiture de potiron et poivrons rouges, j'ai bien aimé... celle que tu nous présentes est d'une couleur superbe... chaude... bravo
J
Superbe la couleur de ta confiture, ca donne faim.
M
Toujours de magnifiques photos doria !! je te dis à demain , bises
ml
L
Huuummm!!!!quelle jolie couleur!!!çà donne envie de manger des tartines à la confiture le matin!!! Merci pour cette recette! Bonne nuit Doria!
P
C'est une confiture que j'adore, jamais testé avec du citron et de la cardamome, simplement avec de la vanille, et c'est un régal, Miam!!
Bises
L
Je ne connaissais pas la confiture de courge, je découvre toujours plein de choses quand je passe ici ;-) Ça ferait un cadeau gourmand original !
P
Magnifique, et ta photo est superbe!
(les muffins, je n'en ai mangé que 2;-))
L
j'aurai mieux fait de faire ta confiture que mon Nutella ;-)
B
Dommage qu'on ne mange pas de confiture à la maison sinon j'aurais bien fait celle-ci.
F
tu en apporte un tit peu à Soissons???? Vivement samedi qu'enfin je puisse te donner un vrai Biz!
N
Ça ne m'étonne pas, il y a toujours de belles recettes chez Délice-Eyes, tout comme chez toi d'ailleurs :)
Moi qui adore la courge je vais m'y coller :)
E
Coucou ma belle j'adore ta famille, c'est rigolo comme tout, superbe idée que cette confiture
Bisous
C
Je l'avais repéré également sur le blog de délices-eyes, j'attends d'avoir de la courge du jardin pour pouvoir la faire, elle me paraît délicieuse et j'adore le goût de la cardamome...la couleur de ta confiture est en plus superbe!!
Bisous, bon après-midi.
A
très très jolie photo !
A
Elle est originale cette confiture, je ne connaissais pas mais je suis sûre qu'elle doit être délicieuse !
Bisous.
L
elle a l'air délicieuse ta confiture!
S
ohhhhhhhhhh, original, j'aime beaucoup
M
hummm !!!! très bon , il faudra que j'essaye avec la cardamome
ta courge doit commencer a bien diminuer ;-)
bises
J
je me ferai un plaisir de gouter à cette jolie et appétissante confiture !!!
bisous et bonne journée
C
la couleur de cette confiture est très belle , c'est vrai . mélangez de la courge et de la vanille c'est un peu surprenant mais il faut gouter ... la confiture de courge je ne connais pas ... faudra que j'essaie .
oui moi je me suis inscrite à la newletter !
et merci pour le cheesecake !
bon jeudi à vous
céline.
P
Après les épinards et les gésiers!!! tu me rassures avec cette douceur! Bises
M
Cette confiture de courge doit être aussi bonne que la mienne faite avec du potiron.... Hummm les bonnes tartines..... miam
Manue
R
Cette confiture doit être exquise!

Bises,

Rosa
C
Le citron et la vanille, avec la courge ça doit faire un assortiment incroyable, doux et acidulé... J'adorerai plonger ma cuiller dans le pot!
M
cette photo est vraiment magnifique
C
oh j'aime beaucoup l'idée (tu connais mon affection pour les cucurbitacés !!)
L
C'est une recette à essayer car je ne connais pas du tout la confiture de courge :-(((
bonne journée!
D
Tu as eu raison de diminuer la quantité de sucre, je le ferai la prochaine fois. Evidemment mes pots sont vides.
Je te souhaite une très bonne journée
A
Que tu es gourmande ceci dit j'en aurais bien pris une lichette sur mes toasts de ce matin.
bises
E
Je veux bien croire qu'elle soit délicieuse cette confiture ! La courge doit se marier à merveille avec ces différents parfums !
M
c'est possible d'utiliser cette recette en chutney?
C
Comment ne pas entamer une belle journée avec une bonne confiture comme ça!!!

bisous
C
la confiture de courge c'est pas mon truc mais avec de la vanille ça doit être meilleure!
bonne journée
S
une texture et une couleur trés attirante. nous sommes trés confiture à la maison ,merci pour cette recette.
bonne journée,samia.
M
quelle superbe couleur!! à très vite, je m'en réjouis! biises micky
C
Belle confiture...parfaite sur ma brioche le matin !
B
Une couleur magnifique.