Confiture de courge à la vanille, citron et cardamome

Je vous propose une recette de confiture que j'ai trouvé sur le blog Delice-Eyes. Je n'ai presque rien changé sauf la quantité de sucre que j'ai revu à la baisse. Elle est d'une très belle couleur et surtout bien délicieuse.

Pour 2 pots de confiture, il vous faut :

700g de courge muscade

450g de sucre

1 bâton de vanille

Le zeste d'un citron

7 graines de cardamome

Peler et couper la courge en cubes d'environ 2 cm.

Mettre dans un cul de poule ce légume et jouter le sucre, les graines de cardamome, le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain mettre dans un faitout et cuire pendant 1 heure à feu vif sans le couvercle.

Ôter le zeste du citron, les graines de cardamome, la gousse de vanille.

Mettre dans des pots stériles, les fermer et les poser sur le couvercle jusqu'au lendemain.

Ce matin, je l'ai mangé avec un peu de beurre sur du pain frais, elle est extra !!!

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour moi sur le concours et à ceux qui continuent à le faire. Pour cela, il faut cliquer sur le coq.....

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