Parmentière de champignons et gésiers confits // Blog en vacances

Publié le par lacuisinededoria

C'est le 1er jour des vacances de la Toussaint et je pars dans quelques heures à Vallon Pont d'Arc.
Je vous laisse avec une dernière recette de champignons.

300g de girolles
300g de pleurotes
200g de trompettes de la mort
8 tranches de jambon cru
1 boite de gésiers confits
1 gousse d'ail
Quelques branches de persil
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez, égouttez et coupez les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre de manière à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajoutez l'ail pressé et le persil ciselé et continuez la cuisson 1 min.
Faire revenir les gésiers dans une casserole, les égoutter et les réserver en les maintenant au chaud.
Dressage des assiettes : Mettre un cercle à mousse dans chaque assiette et les remplir de champignons. Prendre 2 tranches de jambon cru, les plier en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le cercle à mousse d'une assiette et placez les deux tranches de jambon autour des champignons. Contenir les deux tranches avec un cure dent. Répétez l'opération pour les autres assiettes. Les mettre deux minutes au four à 160°C (le jambon durcit légèrement). Sortir les assiettes et terminer le dressage avec les gésiers confits. Parsemez avec un peu de persil.


Je vous souhaite de passer une bonne semaine d'automne ensoleiller et à très bientôt.

Publié dans Légumes

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L
Avec ce mélange de champignons, mes préférés d'ailleurs, c'est l'automne qui entre dans nos assiettes: c'est magnifique et ce doit être tellement bon!
Bises
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L
Avec ce mélange de champignons, mes préférés d'ailleurs, c'est l'automne qui entre dans nos assiettes: c'est magnifique et ce doit être tellement bon!
Bises
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T
rhoo la la , trop joli et surement délicieux !!!
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M
j'attends que tu reviennes, tu me manque beaucoup! biises micky
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E
Après une tartiflette salivante ( le Masculin est savoyard ... ), voilà une magnifique assiette qui me convient tout à fait !

Je te souhaite de passer de bonnes vacances, ici pas de vacances ... Et un temps de chien !

Bises,
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B
Tu nous laisse une belle recette avant ton départ. Bonnes vacances Doria
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M
repose toi bien
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C
Salut Doria, j'espère que tes vacances se passent bien. Je t'ai envoyé un petit tag, si tu as envie d'y participer. C'est plutot le 'I love your blog' que je souhaite "t'offrir".
Bisou
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W
C'est une magnifique recette ! très belle présentation et surtout très très bon !
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B
superbe cette recette, Bonnes vacances !
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S
bonne vacance ma belle profite bien

bises
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S
comme d'habitude tes recettes me font chavirer les papilles!!
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D
Passe de très bonnes vacances, ta recette est superbe, merci
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F
et bien quand je trouve enfin le temps de venir te faire un couocu et lire, admirer toutes tes réalisations gourmandes, toi tu pars... profites-en bien surtout. A bientôt . Biz
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L
bonne vacances, profites bien de ces bons moments à bientôt.
bisoussssssss
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A
Très jolie composition ! Bonnes vacances !!
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C
Sublime cette assiette ! bonnes vacances
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P
Très joli ce nouveau look! Mais tout le monde se retrouve chez over-blog, on dirait!
Bonnes vacances, reiviens avec plein de belles images!
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D
une très jolie assiette, appétissante et des photos tout aussi jolies!
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M
Avec tous ces champignons tu me donnes envie !
bonnes vacances et bises
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V
très jolie recette
jolies photos
bon lundi
val
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N
super recette et la présentation est top aussi! je te souhaite une bonne journée
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J
j'espère que tu passeras de bonnes vacances...et à bientôt...biz
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S
superbe ta recette
Et j'ai changé ton adresse de ton liens dans mon blog
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O
passes de bonnes vacances
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C
Bonjour:) pardonne moi de ne pas ajouter de petits grains de sel un peu partout, mais ce n'est pas faute d'avoir rêver deavant tes jolies recettes et tes superbes photos:) mais depuis qualques temps je n'arrivais plus à accéder à ton blog (je ne sais pas pourquoi, je restais bloquée sur les patissons^^). Je vais "honteusement" profiter de tes vacances pour rattrapper mon retard:)
Bonnes vacances :)
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G
très belle présentation... je te souhaite de bonnes vacances... à bientôt
gingembre
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P
Tu nous laisses en bonne compagnie. Bonnes vacances.
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P
Bonnes vacances et merci pour cette sympathique recette aux champignons.
A bientôt
paola
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E
Voilà une bien jolie recette ! Bonnes vacances !
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E
Coucou Doria..tu verras c'est une jolie région...Passe de bonnes vacances avec ta petite famille...à bientôt.
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M
Bienvenue sur over-blog et merci de t'etre inscrite a ma newsletter !
Ton blog n'a pas change, c'est bien,
Bon weekend,
bises
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A
superbe ..bravoo comme d'habitude !
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A
Beau , et cela respire le bonheur, hum tu nous régales tant vivement que l'on te retrouve, bon repos à bientôt
bisous.
ah oui au fait je note !
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C
Ta recette est superbe et très joliment présentée, profite bien de tes vacances et à bientôt.
Bises
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C
une magnifique recette ! Bonnes vacances...
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C
Oh, tu ne seras pas très loin de chez moi! Hélas je pars à Paris toute la semaine! C'est dommage!
Profites-en bien. L'Ardèche c'est magnifique.
Bisous
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C
Passe de très bonnes vacances et merci de nous laisser cette bonne petite recette en attendant...

bisous
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M
on s'est données le doigt comme on dit! je posterais la mienne avec les champignons tout à l'heure!!
c'est bien beau!
passez de superbes vacances!! je t'embrasse! micky
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C
C'est très sympa comme présentation. C'est digne d'un grand restaurant !

Je te souhaite une très bonne semaine de vacances ! :)
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