Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires de Choupette
En me promenant sur le blog de Choupette, cette recette m'a beaucoup attiré. Je l'ai réalisé en changeant quelques ingrédients mais la base reste la même. C'est un plat très doux au palet et bien savoureux.
- 3 courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 1/2 bouillon de légumes
- 1 cc de curcuma
- Poivre du moulin
- 1 cs de ciboulette ciselée
- 1 cs de persil ciselé
- 1 cs de coriandre ciselée
- 1 branche de thym coupé tout petit (garder une petite brindille pour la décoration)
- 300ml de lait écrémé
- 80g de farine
- 15 olives noires dénoyautées, coupées en deux
- Lavez et coupez les extrémités des courgettes sans les épluchez. Faire de fines lamelles dans la longueur et cuire dans 2 litres d'eau et ajoutez le bouillon cube. Cuire pendant 10 min. Égouttez à l'aide d'une passoire.
- Émiettez le chèvre.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs + le lait + le curcuma + le poivre + les différentes herbes aromatiques. Incorporez le fromage et les olives. Remuez délicatement.
- Beurrez des petits plats allant au four et répartir les lamelles de courgette. Versez la pâte sur les courgettes et enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.
- Au sortir du four, les servir avec une brindille de thym sur le dessus pour la décoration.