Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
20 cl de purée de tomates
1 courgette
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc moelleux
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Huile d'olive extra vierge
3 pincées de piment d'Espelette
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de persil ciselé et de gomasio
Ouvrir les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les graines, les couper en lamelles puis en dés.
Lavez la courgette, la détailler en dés.
Épluchez et ciselez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte en fonte, versez 3 cs d'huile d'olive. Faites revenir les blancs de poulet sur toutes les faces, salez et poivrez, saupoudrez le piment d'Espelette. Déposez vos blancs dans un plat allant au four, réservez.
Dans la cocotte, mettre l'oignon et l'ail, faites-les colorer.
Ajoutez les dés de poivrons et courgette. Poursuivre la cuisson de 5 min. Déglacez au vin blanc. Ajoutez le bouillon de volaille, la purée de tomates, les branches de thym, la feuille de laurier, salez et poivrez.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
Pendant ce temps, enfournez vos blancs de poulet dans un four chaud à 180°C, pendant 20 min en retournant à mi-cuisson.
Servir aussitôt avec du riz blanc basmati.
Parsemez sur l'ensemble de vos assiettes, un peu de persil et de gomasio.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20240321%2Fob_56f54b_poulet-a-la-catalane-ab.jpg)
/image%2F0940251%2F20240213%2Fob_dcd2c8_poulet-3b.jpg)
/image%2F0940251%2F20240122%2Fob_06e269_poulet-au-cidre-2b.jpg)
/image%2F0940251%2F20231126%2Fob_0c51cb_poulet-1b.jpg)