Champignons farcis aux foies de volaille -

Une entrée bien délicieuse pour ceux qui aiment les champignons et le foie de volaille...

Ingrédients pour 4 personnes

12 champignons rosés de Paris de taille moyenne

1 botte d'estragon

300 gr de foies de volaille parés

1 échalote

Huile d'olive extra vierge

20 gr de beurre

2 cs de Porto rouge

1 cs de parmesan râpé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Epluchez et ciselez l'échalote;

Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement l'estragon.

Coupez la base des champignons, les laver et les sécher. Retirez-les queues et reservez-les. Creusez légèrement le chapeau avec une petite cuillère pour retirer les lamelles. Hachez les queues et les chutes de champignons.

Faites suer l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les foies de volaille et les saisir pendant 3 min en remuant régulièrement. Stoppez le feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 170°C.

Hachez grossièrement les foies de volaille et mélangez-les avec les champignons hachés dans la poêle. Ajoutez l'estragon, le Porto, salez, poivrez et mélangez sur feu doux pendant 5 min.

Remplissez les têtes de champignons de farce en tassant bien. Posez-les dans un grand plat allant au four. Saupoudrez de parmesan, parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 min de cuisson.

Servir avec une salade de cresson.

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voyance gratuitement

19/03/2015 11:26

Je viens de découvrir votre site et en tant que passionnée de cuisine, je vous remercie et vous souhaite une bonne continuation. Surtout continuez toujours ainsi ; votre site est super !

papillonmyosotis

14/03/2015 17:43

Des champignons bien garnis !

jackie

14/03/2015 16:53

Bien gourmand! Bisous

sicacoco

13/03/2015 21:57

Un savoureux mariage ! délicieux et raffiné bises sicacoco

lylyratatouille

13/03/2015 21:00

sympa !!!

isabelle - au fil de la passion

13/03/2015 20:54

oh ! ça doit être délicieux ! belle soirée - bises

domi

13/03/2015 20:08

Ceux la j'aimerai bien me les farcir...bisous et bon WE

Mely

13/03/2015 19:51

C'est une super idée !! Je suis même assez fan, et je retiens, merci ! Bonne soirée, bisous.

Joséphine

13/03/2015 19:32

Ils sont mignons ces petits champignons !

Jenny

13/03/2015 15:54

Ils sont trop beau ces champignons. Belle idée de cacher le foie de volaille dedans. Cela incitera peut être les enfants à en manger, s'il ne savent pas qu'il y en a dedans ^^ bisous et belle journée Doria

Méline

13/03/2015 14:32

Une recette simple et délicieuse, terriblement tentante, bravo Doria et merci pour ce bel assortiment de champignons farcis, j'aime infiniment ! bon week-end, bisous Jacqueline

LadyMilonguera

13/03/2015 11:24

Ces champignons farcis me plaisent beaucoup...

la nonna

13/03/2015 10:07

hummmmm

Val

13/03/2015 09:33

Et dire que qd j'étais petite, je n'aimais pas le foie, hi! Les goûts changent en prenant de l'âge! Bisous

Lydie

13/03/2015 09:05

Délicieux plat !! Bises

Liliane

13/03/2015 08:51

j'aime tout ce que tu as mis dans l'assiette bises et bonne journée

Culina

13/03/2015 08:40

Une bouchée irrésistible !! Belle journée à toi ! Biz

titou

13/03/2015 08:30

IRRESISTIBLE............. bisous bisous. TITOU.......

chris

13/03/2015 08:22

Ce que ce doit être bon, ta photo promet des délices. Gros bisous

ManueB

13/03/2015 08:09

original ces champignons farcis aux foies de volailles, ça me donne envie.. miammmmm très bon vendredi manue :))

biker06

13/03/2015 06:57

Hello Doria Sympas comme entrée et toujours plus originale q'une salade... bizz Pat

La tendresse en cuisine

13/03/2015 05:43

C'est si fin, si délicat, et la recette et la présentation. Tu es une très jolie personne qui fait de très jolies réalisations. Une fan !