Verrines de beterrave à la ricotta

 Envie de fraîcheur ? Avec ces verrines à la betterave vous allez être satisfait ! Elles sont faciles à réaliser et bien délicieuses à déguster bien frais !

Pour la réalisation de ces verrines, il faut  :

500g de betteraves cuites

100g de ricotta
1 pot de coeur d'artichaut

Un peu de fleur de sel au basilic

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive

1 cs de vinaigre de vin à la framboise

1 cc de moutarde ancienne
Un peu de tapenade  aux olives noires Le Diamant Noir
Quelques oeufs de truites

Mixez dans votre robot, la betterave, la ricotta, un peu de fleur de sel, du poivre, 1 cs d'huile d'olive, le vinaigre de vin à la framboise et la moutarde.
Remplissez les verrines de moitié de cette préparation et gardez au frais.
Mixez les coeurs d'artichaut avec 1 cs d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, du poivre et mettre au dessus de la préparation à la betterave.
Ajoutez 1 cc de tapenade d'olives noires avec quelques oeufs de truites.
Parsemez sur le dessus un peu de sel de Guérande au basilic et remettre au frais pendant 2 heures avant de les déguster.

Pour la verrine du milieu, j'y ai mis que de la betterave et de un peu de chantilly que j'ai réalisé avec de la crème fraîche à 40% pour Doriane que j'ai présenté différemment.

Pour les amateurs (trices) de cuisine  provençale, je vous présente le site Le Diamant Noir entièrement tourné vers les saveurs gorgées de soleil et de retrouver l'ambiance des marchés de Provence.
Les produits sélectionnés sont des produits artisanaux de qualité, préparés à partir de matières premières et d'après les dernières normes d'hygiène et de sécurité. Ils sont élaborés selon les recettes traditionnelles de nos grands-mères et s'inscrivent dans un savoir-faire ancestral.
N'hésitez pas à leur rendre visite ! Ensoleillez vos tables, retrouvez toutes les saveurs du terroir provençal avec Le Diamant Noir.... et que vos papilles frémissent de plaisir !

La Tapenade aux olives noires de pays est le symbole de la gastronomie provençale s'il en est, la tapenade trouve son origine étymologique dans le vocable "tapeno" qui signifie câpre.
Préparation typée, à base d'olives noires, d'huile et de câpres, la tapenade aux olives noires reste un grand classique de l'apéritif en Provence.
Elle convient aussi en accompagnement des viandes et des poissons.




J'ai eu le grand plaisir de recevoir  :

 1 tablette de chocolat noir de Tradition
1 tablette Biocao Noir
1 tablette Biocao Lait
1 Foie gras de Canard Entier
Des Truffes entières en verrine
1 Tapenade aux Olives Noires

J'aurais l'occasion de vous parler de tous ces produits au fur et à mesure de mes recettes.