Verrines de beterrave à la ricotta

Publié le par Doria

 Envie de fraîcheur ? Avec ces verrines à la betterave vous allez être satisfait ! Elles sont faciles à réaliser et bien délicieuses à déguster bien frais !

 



Pour la réalisation de ces verrines, il faut  :

 

500g de betteraves cuites

100g de ricotta
1 pot de coeur d'artichaut

Un peu de fleur de sel au basilic

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive

1 cs de vinaigre de vin à la framboise

1 cc de moutarde ancienne
Un peu de tapenade  aux olives noires Le Diamant Noir
Quelques oeufs de truites

Mixez dans votre robot, la betterave, la ricotta, un peu de fleur de sel, du poivre, 1 cs d'huile d'olive, le vinaigre de vin à la framboise et la moutarde.
Remplissez les verrines de moitié de cette préparation et gardez au frais.
Mixez les coeurs d'artichaut avec 1 cs d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, du poivre et mettre au dessus de la préparation à la betterave.
Ajoutez 1 cc de tapenade d'olives noires avec quelques oeufs de truites.
Parsemez sur le dessus un peu de sel de Guérande au basilic et remettre au frais pendant 2 heures avant de les déguster.

Pour la verrine du milieu, j'y ai mis que de la betterave et de un peu de chantilly que j'ai réalisé avec de la crème fraîche à 40% pour Doriane que j'ai présenté différemment.


Pour les amateurs (trices) de cuisine  provençale, je vous présente le site Le Diamant Noir entièrement tourné vers les saveurs gorgées de soleil et de retrouver l'ambiance des marchés de Provence.
Les produits sélectionnés sont des produits artisanaux de qualité, préparés à partir de matières premières et d'après les dernières normes d'hygiène et de sécurité. Ils sont élaborés selon les recettes traditionnelles de nos grands-mères et s'inscrivent dans un savoir-faire ancestral.
N'hésitez pas à leur rendre visite ! Ensoleillez vos tables, retrouvez toutes les saveurs du terroir provençal avec Le Diamant Noir.... et que vos papilles frémissent de plaisir !

La Tapenade aux olives noires de pays est le symbole de la gastronomie provençale s'il en est, la tapenade trouve son origine étymologique dans le vocable "tapeno" qui signifie câpre.
Préparation typée, à base d'olives noires, d'huile et de câpres, la tapenade aux olives noires reste un grand classique de l'apéritif en Provence.
Elle convient aussi en accompagnement des viandes et des poissons.




J'ai eu le grand plaisir de recevoir  :

 1 tablette de chocolat noir de Tradition
1 tablette Biocao Noir
1 tablette Biocao Lait
1 Foie gras de Canard Entier
Des Truffes entières en verrine
1 Tapenade aux Olives Noires

J'aurais l'occasion de vous parler de tous ces produits au fur et à mesure de mes recettes.

Publié dans Entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
F
je ne suis pas trop fan des betteraves, mais quand je vois tes verrines, je craque
Répondre
H
tes photos sur fond de neige sont magnifiques!
Bisous
Hélène
Répondre
K
Une bien bonne manière de manger de la betterave. Bon dimanche !
Répondre
J
J'adore les couleurs, on dirait un dessert
Répondre
G
Quelle association! ça doit être un délice. Bravo et bonne continuation
Répondre
S
je garde ta recette moi qui ai souvent des betteraves ds mon panier ;o))) et puis j'adore la ricotta ;o)
bisou
sag
Répondre
P
Je ne suis pas fan de betteraves, mais c'est tellement beau que je craquerais sûrement! Bises
Répondre
M
Tes petites verrines sont superbes !
Bises
Répondre
M
Les jolies verrines, on dirait des desserts!!!
Répondre
S
vraiment, de beaux produits !
et une belle recette colorée !
Répondre
N
Magnifiques tes verrines! et pleines de saveurs!
Encore un colis bien gourmand dis-moi!
Bon week-end!
Répondre
C
Mhumm! Quelle jolie recette:)
Je te souhaite un bon week end:)
Prends bien soin de toi:)
Bisous:)
Répondre
C
Ces verrines à la betterave sont diablement originales ! Et les produits du soleil ont l'air vraiment délicieux. Que de bonnes choses chez toi, décidément, on ne s'ennuie pas.
Répondre
O
elle sont superbes ces verrines, pleines de bonnes saveurs
Répondre
N
Une merveille tes vérinnes,c'est très frais a regarder et surement excellent à manger!
Répondre
S
très jolis la betterave donne vraiment une jolie couleur original dans les verrines il faudra que je teste moi aussi !! bisous sandra
Répondre
P
excellentes ces verrines!!!
Répondre
S
j'adore la betterave alors je me regale d'avance
Répondre
A
une verrine ensoleillée qui donne envie! vivement le printemps... bisous
Répondre
O
comme j'ai un faible pour le sucré, le chocolat m'attire davantage :-)
Répondre
S
hummmmmmmmmmmm, j'adore le betrave

original
Répondre
A
yami, yami ca doit etre tres tres bon, bisous
Répondre
Z
Très belles verrines.Bravo pour ce travail de chef.
Répondre
M
j'ai été opérée le 29 du mois passé, et j'en souffre toujours! c'est dû aux écarteurs! la cicatrice est petite et ils ont tiré très fort! biiises micky
Répondre
B
Coucou Doria... Superbes ces verrines! Et quelle association avec la tapenade! Encore une belle idée à retenir! Bisous, Béran
Répondre
C
tes verrines sont superbes, hautes en couleurs bravo !
Répondre
J
elles sont vraiment très élégante ces verrines ! bravo pour cette réalisation ! tu as énormément de gout... toute t'es réalisations sont sublime !
bisous et bon week end
Répondre
A
Jolies verrines ! J'aime bien les mousses de betterave et la couleur est tellement belle...
Répondre
E
Voilà de beaux produits !
Quant aux verrines à la betterave, ça a l'air délicieux !
Répondre
C
belles verrines aussi bien en couleurs qu'en saveurs
Répondre
A
Elles sont super jolie , un beau contraste de couleur !
Répondre
C
J’aime beaucoup la betterave, mon mari pas du tout, mais vu que je suis seule cette semaine je vais m’en donner à coeur joie !
Répondre
I
une belle présentation et de très beau produits
Répondre
V
Très sympa cette verrine, originale et belle présentation, comme toujours. Biz et bon week-end. Véro
Répondre
A
J'aime beaucoup te recette, la betterave et la tapenade ça doit faire un savoureux mélange
bises et bon week end à toi
Répondre
R
Elles sont si belles et colorées! Une recette formidable!

Bises et bon WE,

Rosa
Répondre
C
une verrine fraîche bien sympa !
Répondre
C
Il faut que j'achète de la ricotta...

bisous
Répondre
N
Superbes verrines, c'est frais, c'est beau , c'est léger.... tout pour me plaire
Répondre
A
De petites verrines bijoux ! Ta présentation est magnifique ! Je garde ton idée pour une entrée originale :)
Répondre