Article publié depuis Overblog Publié le 18 avril 2007 par Doria Crème à l'orange et sa compotePour la crème- 200 ml de lait de soja- 50g de sucre semoule- 2 gr d'agar agar- Zeste et jus d'une orange- Pluche de menthe pour la décorationPour la compote- 1 orange- 1 cs d'eau de fleurs d'orangerDans une casserole, mettre le lait de soja + le sucre + l'agar agar + zeste et jus d'une orange. Faites chauffer et lorsque l'ébullition arrive éteindre le feu au bout de 30 secondes. Versez la préparation dans 6 moules à muffins et laissez refroidir, puis mettre 3 heures au frigo.Pendant ce temps, dans un petit faitout, mettre une orange coupée en petits dés + l'eau de fleurs d'oranger et laisser mijoter 30 min tout en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et mettre au frigo.Dans chaque assiette, mettre une crème à l'orange + un peu de compote d'orange et une pluche de menthe pour la décoration.
