La cuisine de Doria

• 600g de blancs de poulet
• 2 oignons
• 1 oeuf de poule
• 1 oeuf de canne
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 cs de persil
• 1 cc de curry
• 33g d'olives noires dénoyautées
• 20g de tomates séchées
• 20g de salicorne
• 1 cs de basilic
• Huile d'olive
• Farine

Pour la sauce :

• 5 cs de fromage blanc à 20%
• 1 cs de ciboulette ciselée
• 1 cc de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail pressée
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

1. Mixez le poulet + les oignons épluchés et coupés en quatre + les oeufs + sel + poivre dans le blinder.
2. Dans un premier bol, mettre du persil ciselé + le curry + la salicorne coupée en petits tronçons.
3. Dans un deuxième bol, mettre les olives noires coupées en petits dés + les dés de tomates séchées + le basilic.
4. Répartir la préparation au poulet dans ces deux bols et bien mélanger.
5. Mettre un peu de farine dans une assiette, façonner des galettes de poulet et les rouler dans la farine puis les aplatir. Faire cuire 5 à 7 min de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce quelles soient dorées.
6. Présentez dans un plat de service en les alternant. Faire la sauce et servez aussitôt.