Article publié depuis Overblog Publié le 22 mai 2007 par Doria Médaillons de poulet au gingembre et citron vert340g de blancs de poulet1 cs de jus de citron vert1 cc de graines de cumin1/2 oignon émincé1 cs de gingembre frais râpé1 blanc d'oeuf1 cs de persil ciselé1 cc de ciboulette ciseléeSel de GuérandePoivre du moulinFarineHuile d'oliveHachez finement le poulet avec un couteau. Dans un saladier, mettre le poulet + le jus de citron vert + le gingembre + le cumin + le blanc d'oeuf + l'oignon + le persil + la ciboulette + sel et poivre.Bien remuez le mélange et façonnez des médaillons à la main et roulez-les dans la farine.Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer les médaillons environ 10 min de chaque côté à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
