Délice au twix et framboises

Publié le par Doria

Pour le biscuit :
- 100g d'amandes en poudre
- 20g de farine
- 50g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cs de Grand-Marnier
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le Grand-Marnier.
Montez les blancs en neige.
Incorporez la poudre d'amandes et la farine au mélange à base de jaunes d'oeufs puis délicatement les blancs.
Versez cette pâte dans 8 cercles à mousse de 8 cm de diamètre posé sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Laissez refroidir.
Disposez les biscuits avec leur cercle sur des petites assiettes à servir.

Marmelade aux framboises :
- 300g de framboises surgelés
- 4 cs d'eau
- 2 cs de sucre
- 2 gr d'agar agar
Dans une casserole mettre les framboises + l'eau + le sucre et cuire à feu doux après ébullition pendant 15 min.
Ajoutez l'agar agar et laisser de nouveau sur le feu pendant 1 min tout en remuant sans arrêt.
Laissez tiédir et déposez cette marmelade sur les biscuits dans les cercles à mousse.
Mettre au frigo pendant 4 heures.

Mousse au twix :
- 300g de twix
- 200g de crème fraîche à 3%
- 4 blancs d'oeufs
- 3 gar d'agar agar
Faire fondre les twix avec la crème fraîche à feu très doux (ne pas faire bouillir).
Ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Déposez cette préparation au dessus de la marmelade de framboises et mettre au frigo pour 6 heures.

Décoration :
- Quelques framboises
- Un morceau de chocolat noir
- 8 petites meringues à l'amande
Au moment de servir les délices, ôtez délicatement les cercles à mousse et sur le dessus déposez quelques framboises + 1 petite meringue.
Râpez du chocolat noir sur le tout et servez aussitôt.

Publié dans Desserts divers

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L

Désolé pour le parler cru, mais . . .
Putain, ça arrache grave cette recette ! ! ! . . .


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S
qu'est ce que le agar agar ?? je ne crois pas que nous ayons ça ici au Québec zut :(
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C
ça n'a pas l'air mal du tout ce truc!!!! miam!
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C
Bonsoir Doria,Mission accomplie, j'ai fait ce gâteau hier soir et mangé aujourd'hui. C'est un pur délice!!! Tu te doutes bien que je l'ai mis sur mon blog, ben oui il faut le faire connaître à la terre entière!!!Merci pour cette bonne recette.Bonne nuit.
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N
Oh la la, ce dessert a l'air de déchirer grave!
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P
rooooh mais c'est que je fond devant la photo moi!!!
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M
j adore toujours de bonne idée
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$
Ah ça me plaît.. trop!!!! Il me le faut!
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A
Encore une tuerie !
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N
oh lala Doria, cette recette va tout droit dans mes cahiers...elle est superbe !
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A
avec des ingrédients pareils, cela ne peut être qu'excellent !Fondue de cuisine
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H
Sympa, comme idée, ta mousse aux twix ! BisesHélène
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E
Une tuerie sans aucun doute ! Mais quel délice ! Bravo !! je bave devant mon écran mdr
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P
Ca faisait un moment que je n'avais pas pris le temps de venir chez toi et là je m'aperçois que j'ai failli louper ce dessert somptueux. Un scandale !
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T
oh magnifique, je découvre ça de bon matin alors que j'ai décidé petit régimé...Comment résister, tu es une pro!!!
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L
Au twix??? Ah ben ca alors!
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S
ca a l'air terrible surtout que moi les twix j'adore ça....par contre tu fais fondre les twix en entier et que devient le biscuit???
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S
Dis donc il fait de l'effet ton p'tit dessert!!!! BravoBizzzzzz
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P
C'est beau! Et je n'aurais presque pas peur de me lancer, ça a l'air plutôt simple, je vais la mettre en archives!!
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L
Originale, cette mousse au twix!Une belle présentation qui me donnerai bien envie d'y plonger ma cuillère!
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D
quelle jolie présentation !
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A
Une pure gourmandise ton joli délice !Bisous.
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N
Aux Twix!!!Un délice au goût d'enfance...BisesNathalie
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A
Je n'aurais pas dû passer, je n'aurais pas dû passer .....
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F
Oh lalala quelle tentation ce dessert!!!Il est superbe!
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I
Un dessert qui semble vraiment délicieux, je me serai bien invitée pour t'aider à le manger lol bonne journée IRIS
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B
Un dessert pour les gourmands ....Bizzzzzzzzzz♥Barbichounette♥
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A
Et ben en voila un superbe dessert...il me tente beaucoup par contre après avoir eu quelques souci avec l'agar agar je me contenterai de préparer la mousse avec de la gélatine pour éviter de nouveaux rattages.....
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D
superbe et certainement trèèèès bon mais dis moi ... que fais-tu du biscuit une fois le twix fondu ;-)bizzzz
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N
wahouuu tu fais fort là! bravo
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M
C'est une petite tuerie ce "Délice" !! La framboise doit sublimer le tout.Je vois que tu amorties bien toi aussi, les cercles à patisseries ! Bonne semaine, Bisous, Marie
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L
Waouuuuu! quelle merveille! çà donne envie vraiment! c'est un délicieux dessert bien beau huuuummmm!!!!à bientôt Doria!
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V
un dessert magnifique et très gourmand !
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V
Oh ! quelle jolie présentation !! C'est vraiment très réussi. Et c'est sans doute aussi très bon.
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M
Une merveille ce délice ! c'est toujours un plaisir de venir chez toi, ta présentation est digne d'un chef étoilé, si si Doria ! bonne soirée
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M
je vois qu'on c'est mise à la bonbonintherecette...attitude;)Sublime!!Biz**ELo
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N
Superbe, merveilleux¡. Je te félicite pour ton art dans la cuisine et dans la photographie aussi.Bises.
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L
Le titre est tentant, la recette encore plus ! Merci !
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D
tu commences la semaine très très fort et tu mets la barre (twix bien sûr) très haute.C'est splendide et qui y résisterait, dis-moi ?
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C
Quelle bonne idée...C'est superbe et çà ne peut être que délicieux! J'adore les Txix, mais je n'aurais pas pensé à en faire un dessert...
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