Soupe de rutabaga à l'ail
Une soupe que j'ai trouvé sur le blog de Lacath. Je ne connaissais pas le goût de la rutabaga et j'étais impatiente d'en découvrir ces saveurs. Je ne fus pas déçu, cette soupe est délicieuse et j'ai adopté ce légume. J'ai rajouté 2 ingrédients et changé quelques proportions à la recette initiale. Merci Lacath pour cette excellente soupe.
- 1 cs d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon émincé
- 2 rutabagas moyennes
- 4 grosses carottes
- 3 belles brindilles de thym
- 1l200 de bouillon de volaille
- 800g de flageolets extra-fins (cuisinés en boite)
- 50g de gruyère
- 2 cs de crème fraîche à 3%
- Poivre du moulin
- 1/2 cc de curcuma
- Pelez et ciselez finement l'ail.
- Pelez les rutabagas en enlevant bien la peau épaisse, les couper en gros cubes.
- Pelez les carottes et les coupez en bâtonnets.
- Lavez le thym.
- Rincez les flageolets et les égoutter.
- Dans un faitout chauffez l'huile et y laisser fondre l'ail + l'oignon à feu doux quelques minutes. Ajoutez les rutabagas + les carottes + 2/3 du thym + poivre + curcuma et laissez rôtir légèrement pendant2 min.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijotez doucement à couvert pendant 15 min. Les légume doivent être tendres sans tomber en purée.
- Ajoutez les flageolets le temps de les réchauffer + le gruyère + la crème. Remuez délicatement.
- Servir chaud.