Foie gras sur Pain d'épices, Chutney d'oignons et raisins secs

Publié le par Doria

Je vous présente une entrée qui pourrait servir lors d'un repas de fête avec de bons produits du terroir.

Il vous suffit simplement de réaliser le chutney la veille.

 

Foie-gras-5a.jpg 

Foie-gras-4a.jpgChutney d'oignons et raisins secs

500gr d'oignons

160gr de raisins secs

150gr de sucre roux

100 ml de vinaigre de framboise

100 ml de vin blanc liquoreux

1/2 cc de cannelle en poudre

1 clou de girofle

Le zeste et le jus d'un citron jaune

 

Épluchez et coupez en lamelles vos oignons.

Dans un faitout, mettre les oignons, les raisins secs, le sucre roux, le vinaigre de framboise, le vin blanc, la cannelle, le clou de girofle ainsi que le zeste et le jus du citron jaune.

Portez à ébullition et  cuire pendant 1h10.

Mettre en pot.

 

Pour la réalisation de cette entrée pour 5 personnes :

 

Chutney aux oignons et raisins secs

1 bloc de Foie gras de canard

Du pain d'épices

Quelques graines de gomasio

Un peu de noisettes mixés

Quelques pluches de thym bio

15 pignons de pin 

 

Coupez votre pain d'épices en tranches et à l'aide d'un emporte pièce rond, découpez 5 rondelles.

Découpez votre Foie gras également en cinq.

Dans chaque assiette, déposez une tranche de pain d'épices. Sur le dessus, un peu de chutney et le Foie gras.

Terminez par saupoudrer un peu de noisette, une pluche de thym bio, 3 pignons de pin.

Au moment de servir, versez un peu de gomasio et faite une petite décoration avec de la crème de balsamique.

 

Foie-gras-1a.jpg Foie-gras-2a.jpg Foie-gras-3a.jpg

 

Pain dépices "Les gourmandises" Petricorena

Ce pain d'épices est  fabriqué artisanalement dans les Pyrénées Atlantiques.

Il est d'une couleur ambrée avec un mélange parfumé et un goût subtil de cannelle.

 

Bloc de Foie Gras de Canard Petricorena

Ce bloc de Foie Gras est garantie sans barde, ni farce.

Publié dans Entrées

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M

Bonjour Doria,
Je viens de visiter ton blog est vraiment, il très sympa !! Je suis entrain de faire une article sur les recettes de cuisines et comment trouver des idées pour un diner... je vais donc te mettre en
lien. Si jamais tu ne souhaites pas y apparaître n'hésite pas à m'envoyer un message, je supprimerai le lien.
Bravo encore...


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G

Foie gras, pain d'épice, oignon... un classique qui plait toujours (si on aime ^^). Tu l'as superbement bien présenté, magnifique :)


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G

bonsoir
je viens de découvrir ton blog et là je suis en admiration, tes photos et recettes sont superbes et je vais revenir plus longuement, je viens d'ouvrir mon blog et je serai ravie que tu vienne le
visiter et me laisser un petit commentaire pour me donner ton avis.
merci pour ce visuel agréable pour les yeux et à bientot
très bonne soirée.


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S

C'est un délicieux Chutney d'oignons ! J'adore avec le foie gras.

Bisous et bonne soirée
Dan


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M

Bonsoir Doria,
Le must !!! perfection de saveurs et de prestation, perfection de gourmandise et de présentation..... un met "trois étoiles" assuré, merci pour cette excellente et fabuleuse assiette, le chutney
est lui aussi parfait....
Je te souhaite une excellente soirée, bisous
Jacqueline


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P

Je ne peux pas résister :)


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P

un menu de fête miam. Bon jeudi !


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V

Mmmmmmmmm! Il semblerait que je n'ai pas le droit au foie gras cette année et pourtant, c'est un de mes p'tits plaisirs des fêtes...
Snif, ta recette me fait encore plus envie. ;-)
Bises


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O

tres belle recette. Bravo


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M

Effectivement ce serait une belle recette gourmande pour les fêtes ; j'adore le chutney d'oignons.
Bisous


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I

hello!

je viens te souhaiter un bon mercredi!

@ demain!

bises!**


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J

j'adore le foie gras et j'adore le pain d'épices. Belle association. Bisous


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O

Waaaaaaaaaaaaaaaaw!!! comme d'habitude que des merveilles, bravo Doria, et merci pour ce généreux partage.


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V

Bonsoir Doria, je passerai demain goûter virtuellement à la douceur que tu nous as programmé. C'est avec plaisir qu'on se partagerait qq part si jamais tu passes par chez moi. Biz bien cordiale mon
amie


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B

j'adore le mélange pain d'épices/foie gras, je viens juste de faire un délicieux pain d'épices, bises


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B

coucou Doria !

tes filles sont tres belles comme leur maman !
merci de partager ces moments de joie perso de maman
bisous
BREE


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M

C'est une recette que j'ai testé l'année dernière, c'était délicieux! Bonne soirée


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S

De passage bises*!


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L

une belle entrée toute en finesse ...bonne soirée bisous Lou


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N

mon petit coucou du soir!!!
bisous!!


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P

Humm on se croirait déjà à Noël! Bises


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L

re merci de ta visite c'est un avant goût des fêtes de fin d'année lol jspr que tu as passer une bonne journée bisous


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S

coucou doria c'est très beau comme article,jdr le pain dépices tu as du goût pour dresser bonne soirée bisous


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M

Ma grosse bise du jour en te souhaitant un bon mercredi


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Z

Ces photos sont ... comment dire ... M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E.S !!!
Bonne soirée Zouncuisine


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N

Dis, je peux venir passer les fêtes chez toi ? en plus, on sera en métropole...


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L

petit coucou du soir ..avec mon autre blog ....
bisous *


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A

Foie gras et pain d'épices...comme c'est tentant et joliement présenté .
Bisous Doria


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M

une superbe recette bien raffinée bravo
bisous))


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M

Un vrai délice le foie gras avec toutes ces bonnes choses


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A

je suis conquise par cette belle recette, je pense qu'elle va trôner prochainement sur ma table lors des fêtes qui approchent.
très belle semaine à toi
Bizz AE


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I

Coucou chère Doria,
Je garde ton idée gourmande pour les fêtes, la présentation et les saveurs sont sublimes.
Amitiés d'Isa-Marie


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T

En ce jour du MARDI je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite entre deux averses une très bonne journée


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S

une recette directement mise ds mes favoris pour les fêtes :))

bon après-midi

bz


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M

Magnifique! Vivement les fêtes!


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V

Un très bonne entrée en matière en vue des fêtes qui approchent
Je te souhaite une belle journée
Bise, Valérie.


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L

Ben ouais, l'été est à peine terminé que déjà tu nous projettes pour les fêtes de fin d'année.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


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A

humm, je vois que tu prends de l'avance pour les fêtes!cette entrée est superbe!bravo!bises


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B

bonjour bonne journée :)


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S

Une excellente idée d'entré pour les fêtes !
Bon mardi ;o)


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