Mousse d'avocats à la coriandre et sa salade

Publié le par Doria


Ingrédients pour 4 personnes

 

3 avocats biens mûrs

Le jus d'1/2 citron vert

2 yaourts bulgares

Sel de Guérande

Poivre

3 cs de feuilles de coriandre ciselées

2 tomates

1 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

Quelques feuilles de roquettes

90g de lardons de canard fumés

Quelques copeaux de parmesan

 

Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.

Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.

Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.

Publié dans Entrées

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A

le plus dur c'est de trouver les avocats murs ... par contre je me demande toujours ou doit se placer l'ail haché présent dans les ingrédients mais pas cité lors de l'explication...


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S
La coriandre est mon herbe preferée et elle se marie à merveille avec l'avocat.. ton assiette respire la fraicheur, parfaite pour les journées d'été! J'aime vraiment cette recette doria!
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T
Très belle assiette, jolie présentation et j'aime ces saveurs !
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P
Délicieusemeent beau et frais.
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S
Dommage que je n'ai pas d'avocat sous la main, car je l'aurais bien faite dès ce soir, cette belle recette !
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C
Rien que l'idee de faire une petite mousse rapido a la coriandre me plaisait, mais la salade comme ca, avec , c'est encore plus appetissant!
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L
Parfaite et de saison, j'adore ! :-)
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S
Cette recette m'inspire vraiment...Merci
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P
Ca sent le soleil, tout celabisous
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L
Waow, la classe! Quelle belle assiette! Etla mousse... Ah la la, je sens que je vais en rêver toute la journée...
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P
Ta mousse sur une tartine grillée et tiède j'en rêve
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C
Bien jolie ta recette Doria. J'aime beaucoup.BisesChris
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S
J'adore ton assiette superbement présentée et pleine de fraîcheur !
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M
belle assiette pleine de saveur
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M
Une salade composée bien appétissante, comme d'hab. Bisous, Marie
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L
très belle assiette pleine de fraicheur!!!
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S
Les ingrédients et la présentation sont à tomber.
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L
TRès sympa comme assiette!
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I
Bon tu me connais les crudités c'est pas mon truc, mais j'adore les faire pour le restant de la famille, c'est super joli.
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M
magnifique cette présentation!
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D
Hummmm ça doit être tout sympa cette entrée !! Bizzzzz
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D
C'est une très jolie assiette, très colorée et bien appétissante.Bises.
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A
Quelle belle assiette, j'aime beaucoup !
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B
C'est une merveilleuse assiette que je dégusterais bien volontier ce soir ...
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E
C'est vraiment une belle assiette plein de fraîcheur!
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L
Superbe salade colorée et pleine de bonnes vitamines!
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V
J'adoorre :)@+Val
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M
C'est el genre d'assietet que je veux pour mon dîner ce soir ;-)
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I
Si elle pouvait arriver chez moi , cette assiette , pour ce soir ! vite !
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I
Très belle assiette...
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C
Une belle assiette pour une journée ensoleillée!
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P
Ah oui c'est ce qu'il faut en ce moment.
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L
attirée par le tître affiché je ne suis pas déçue en arrivant ici! miam!
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R
Une jolie assiette! J'adore ce genre de repas...
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A
superbe assiette!leonine194
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G
très bonne idée cette recette ! On peut même s'en servir pour l'apéro comme variante de la guacamole :) !
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M
ton assiette est magnifique!! biises micky
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C
Une superbe assiette fraîche et légère, idéale pour cette saison!
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