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3 blancs de poulet
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1 oignon rouge émincé
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 poivron jaune
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2 cc de curry
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200 ml de lait de coco
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1 cs d'huile d'olive
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Sel de Guérande
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Poivre du moulin
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1 branche de romarin
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Le jus d'un citron vert
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Coupez les blancs de poulet en cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive + sel + poivre + curry
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Ajoutez les lamelles de l'oignon rouge et faites à nouveau revenir 3 à 4 min sans cesser de remuer.
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Lavez et coupez les poivrons en lamelles que vous rajouter à la préparation et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le lait de coco + le citron + la branche de
romarin et laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes.
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Servir aussitôt.
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J'ai servi ce plat avec un peu de riz rouge de Camargue.
