Poulet fermier au thym, compotée de poivrons et chorizo

Publié le par Doria

Poulet fermier au thym, compotée de poivrons et chorizo
Un plat délicieux que nous avons savouré...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 cuisses de poulet fermier
250 gr d'un mélange  de riz blanc et quinoa rouge de chez Markal
3 poivrons rouges 
2 oignons des Cévennes 
150 gr de chorizo fort
1/4 de vin blanc sec
1 gousse d'ail
Quelques branches de thym
1 petite boîte de pulpe de tomates
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Badigeonnez vos cuisses de poulet avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez et mettre le thym dans le plat sous les cuisses. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 180°C, retournez à mi-hauteur.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en quatre, enlevez les graines, les laver et les couper en lamelles.
Épluchez et émincez l'oignon.
Faire revenir dans un faitout les lamelles de poivrons et l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez l'ail épluché et écrasé puis poursuivre la cuisson de quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc, bien remuez. Laissez réduire de moitié. Ajoutez la pulpe de tomates, couvrir et laissez mijoter 30 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le chorizo coupé en morceaux et poursuivre la cuisson à découvert.
Cuire votre mélange de rie blanc et quinoa rouge pendant 12 minutes. Rincez.
 
Dressage
Dans chaque assiette, déposez une cuisse de poulet, un peu de riz blanc et quinoa ainsi que la préparation à base de poivrons servi dans des cercles à mousse que vous ôtez au moment de servir à table.
Parsemez un peu de persil ciselé.
Poulet fermier au thym, compotée de poivrons et chorizo
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Commenter cet article
D
Un beau visuel pour cette assiette qui " a thym " des sommets gourmands....
M
magnifique ( comme toujours )
I
Délicieux chère Doria !
N
Magnifique, comme toujours
bravo Doria
bises
jojo
I
très très appétissant ce ptit plat !
beau W.E. - bises
S
hummmm tu me donne faim avec ta belle assiette!!! bisous
M
Une belle recette et une jolie présentation !! j'aime l'idée de la compotée !! bise
V
Joli dressage pour ta compotée! Bisous
C
Tout cela est parfait. Bon Appétit ! Et gros bisous
L
un enchantement gustatif, bisous doria
L
C'est une assiette bien appétissante, même de bon matin ;)
M
des saveurs un peu d'été, que c'est bon !

très bonne journée

manue :))