Une belle version de cake qui m'accompagne au goûter tout en continuant ma lecture sur les aventures d'Agatha Raisin qui se retrouve dans des situations invraisemblables. Je dois dire que ces livres sont captivants. Je les enchaîne à une vitesse grand V...
Ingrédients
3 œufs
90 g de sucre de canne
2 cs de vanille liquide
1 cs de Rhum brun
1 yaourt nature
60 ml d'huile d'olive extra vierge
100 g de noisettes en poudre
100 g de farine d’Épeautre
100 g de farine T55
30 g de raisins secs
1 sachet de levure chimique
Allumez le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive.
Mélangez la farine avec la noisette en poudre et la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.
Ajoutez le yaourt ainsi que les raisins secs, le Rhum et la vanille, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.
Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.
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