Quiche sans pâte aux poivrons et au parmesan

14 Juin 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pour l'heure de l'apéro, ces petits carrés de quiche sont parfaits et bien gourmands...

Ingrédients

3 œufs

60 g de parmesan

200 ml de lait de soja au calcium

70 g de crème légère

25 g de farine

400 g de poivrons (rouge, jaune et vert) en lamelles

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de ciboulette ciselée

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de paprika

Sel de Guérande

Dans une poêle, faites dorer vos poivrons dans l'huile d'olive avec le paprika, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Laissez tiédir.

Dans un récipient, cassez vos œufs et les battre en omelette.

Ajoutez le parmesan, le lait de soja, la crème, la farine, la ciboulette. Bien mélanger.

Ajoutez les lamelles de poivrons, salez et poivrez selon votre goût.

Versez cette préparation dans un moule carré huilé. Pour plus de faciliter pour la démouler, j'ai mis du papier sulfurisé dans le fond.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pour 30 minutes de cuisson.

Démoulez lorsque votre quiche est tiède.

Attendre qu'elle soit froide pour la découper en carrés.

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