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Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés

Quiche Lorraine

26 Juillet 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

affiche-quiche-lorraine-283x400.jpgLa quiche Lorraine est une tarte salée dont la pâte est recouverte d'un mélange constitué d'oeufs et de crème fraîche ainsi que de lardons. C'est une recette traditionnelle lorraine mais s'est largement diffusée dans toute la France et au-delà. Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée, à l'occasion d'un apéritif ou lunch.

 

Cette photo a été prise sur le site Lorraine de Coeur, le blog des Amoureux de la Lorraine.

JP Coffe ne m'est pas de fromage dans la quiche. Mais moi je préfère avec ! A vous de voir si emmental ou pas !

 

 

Ingrédients pour la quiche Lorraine

 Quuiche-Lorraine-2a.jpg

Pâte

1 oeuf

200g de farine

100g de beurre

1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, l'étalez sur votre plat à tarte.

 

Quuiche-Lorraine-1a.jpgGarniture

3 oeufs

200 ml de crème légère à 3%

200g de lardons fumés

100g d'emmental râpé

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème, les lardons, l'emmental, le poivre.

Versez cette préparation sur votre pâte et enfournez four chaud à 180°C pendant 30 min.

La servir avec une salade verte.

Personnellement, je préfère la manger froide.

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Commenter cet article
H
helene06
12/09/2010 17:10
<br /> très jolie présentation!<br /> <br /> <br />
M
maida
02/08/2010 22:41
<br /> alléchante ta quiche!!!<br /> <br /> <br />
M
mitokola
02/08/2010 16:30
<br /> très belle quiche Doria.... savoureuse à souhait (mais sans fromage pour moi.... mes cousins lorrains ne comprendraient pas (lo)...)<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
S
stellla
01/08/2010 17:30
<br /> très jolie quiche et surtout ma préférée !!<br /> bz<br /> <br /> <br />
A
Ana Luthi
31/07/2010 10:32
<br /> J'adore cela, merci Doria, je t'en prends un petit bout, bisous et très bon week end!<br /> <br /> <br />
P
Pupuce
30/07/2010 17:26
<br /> ta quiche me donne trop envie!<br /> <br /> <br />
P
Pillow Kitchen
30/07/2010 02:43
<br /> Ta quiche lorraine est vraiment superbe, un grand bravo pour ce classique simple rendu chic ! Bises<br /> <br /> <br />
C
Cali
29/07/2010 17:01
<br /> Un plat bien de chez moi cette quiche ..... enfin, mon ancien chez moi !<br /> Elle paraît excellente en tout cas ! Belle réussite ...<br /> <br /> <br />
C
Chris
29/07/2010 16:13
<br /> C'est parfait pour les repas du soir en été.<br /> C'est très convivial, en effet.<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />
J
JONI
29/07/2010 14:00
<br /> Dans la véritable quiche Lorraine, il n'y pas de gruyère.<br /> Gruyère + lard dans l'appareil oeufs et crème c'est pas léger.<br /> Moi je préfère faire l'une ou l'autre, une fois quiche au gruyère, une fois quiche lorraine au lardons.<br /> <br /> <br />
M
Miamana
29/07/2010 12:37
<br /> Une merveilleuse texture; bravo Doria!<br /> <br /> <br />
L
Laëti
28/07/2010 17:32
<br /> Qu'est ce qu'elle est appétissante cette quiche !<br /> <br /> <br />
S
sylcuisine
28/07/2010 11:40
<br /> Ta quiche est superbe et j'aime beaucoup sa forme rectangulaire !<br /> Bonne installation dans ta nouvelle maison et cuisine :o)<br /> <br /> <br />
L
lolo
28/07/2010 05:54
<br /> un régal dont on ne se lasse pas! bises<br /> <br /> <br />
S
soficook
27/07/2010 20:17
<br /> une belle quiche avec une bonne petite salade : miam !!!<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
T
tatie boulette
27/07/2010 18:40
<br /> pour moi ce sera avec l'emmental ! bises Manuela<br /> <br /> <br />
C
CaroCuisine
27/07/2010 16:30
<br /> Encore une très belle réalisation pour ce classique indétrônable. Pour moi ce sera fromage ! Bises<br /> <br /> <br />
D
Diane-plop
27/07/2010 14:57
<br /> Bonjour Doria,<br /> Comment vas-tu ???? As-tu pris un peu de vacances après ce grand déménagement???<br /> Ta quiche lorraine est superbe, avec des photos magnifiques.<br /> Moi aussi je mets du fromage dans ma quiche lorraine, elle n'en n'est que meilleure.<br /> Bonne continuation Doria, repose-toi bien avant la reprise.<br /> <br /> Lorsque tu reviendras, fin Juillet, je serais partie en vacances et serais de retour vers la mi-août.<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />
A
Ange et Délices
27/07/2010 14:33
<br /> La lorraine que je suis adore ta quiche même si dans la recette traditionnelle il n'y a pas de fromage. J'en prendrai bien un morceau de ta quiche et même à cette heure de l'aprés midi !!!<br /> Bonne aprés midi !!!<br /> <br /> <br />
F
Fanie
27/07/2010 14:28
<br /> Un grand classique mais indemmodable, les photos me sautent dans le ventre!!!<br /> Biz<br /> Fanie<br /> <br /> <br />
B
bblinou83
27/07/2010 14:09
<br /> Il me semble que la recette originale ne contient pas de fromage. Je me trompe??<br /> <br /> <br />
B
Biscottine
27/07/2010 14:02
<br /> Un grand classique vraiment extra! Bisous<br /> <br /> <br />
L
Les gourmandises de Chloé
27/07/2010 12:51
<br /> j'adore cette quiche, elle est délicieuse !<br /> <br /> <br />
Ღ
ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ
27/07/2010 11:45
<br /> moi aussi ça sera avec fromage :-)et encore bravo pour les photos !<br /> <br /> <br />
T
thierry042
27/07/2010 09:42
<br /> je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce mardi<br /> <br /> <br />
D
DOM
27/07/2010 08:16
<br /> Un classique que les enfants adorent. Biz DoM<br /> <br /> <br />
J
jeannice
26/07/2010 23:29
<br /> Coucou Doria,<br /> j'adore la quiche Lorraine, elle a l'aire vraiment délicieuse<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />
L
les recettes de Céci
26/07/2010 22:13
<br /> elle est très belle cette quiche<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
F
fatima
26/07/2010 19:40
<br /> elle est à croquer ta quiche!<br /> <br /> <br />
E
Elodid Eol
26/07/2010 19:20
<br /> Une incontournable de la cuisine, et je prends ta recette pour la tester très vite car tes photos sont (comme toujours) sublimes...<br /> <br /> <br />
S
Sweet &amp; Salty
26/07/2010 18:52
<br /> Une recette simple, mais si délicieuse !<br /> <br /> Bisous<br /> Dan<br /> <br /> <br />
E
Eva
26/07/2010 18:28
<br /> Miam, une belle recette de chez moi !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
K
kayababouch
26/07/2010 18:03
<br /> Mmmm, quelle très belle et appétissante quiche !!!!! Bisous<br /> <br /> <br />
T
thierry042
26/07/2010 17:50
<br /> vraiment un petit régale j'adore<br /> je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée ensoleillé en Lundi<br /> <br /> <br />
M
ManueB
26/07/2010 17:43
<br /> Un grand classique mais on ne s'en lasse jamais... Avec une salade et voilà le repas du soir tout prêt !!!!<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />
A
AMELIE
26/07/2010 15:24
<br /> Un plat lorrain par excellence sans fromage !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
N
nanouspm
26/07/2010 15:08
<br /> mm, c'est trop bon la quiche lorraine ! Ce sera avec fromage pour nous !<br /> <br /> <br />
G
gourmandelise
26/07/2010 14:30
<br /> Un vrai délice cette recette!!<br /> Je raffole de la quiche lorraine avec une belle salade verte!<br /> Bonne journée,<br /> Elise<br /> <br /> <br />
N
nadine
26/07/2010 14:09
<br /> c'est un classique que j'adore<br /> <br /> <br />
J
jess
26/07/2010 13:57
<br /> Je ne savais pas que cela pouvait se manger froid. Chacun ses gouts, pour moi c'est une quiche bien chaude avec une belle grosse salade verte. C'est un délice<br /> Bonne semaine<br /> <br /> <br />
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