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Rillettes de filets de sardines au citron

Publié le par Doria

Rillettes de filets de sardines au citron

J e vous propose aujourd'hui une recette de rillettes avec de la sardine et du fromage frais. P our un apéro de dernière minute, c'est une préparation vite réalisée. P our cela, il faut aimer la sardine ! E n plus d'être délicieux, la sardine est considérée...

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Randonnée au Puy de Dôme en Auvergne

Publié le par Doria

Randonnée au Puy de Dôme en Auvergne

P endant notre séjour à Clermont-Ferrand , nous avons franchi le sommet du Puy de Dôme , site d'exception au cœur d'un paysage inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO et labellisé Grand Site de France. C 'est un site d'une grande richesse dont on peut...

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Toasts aux oursins et oeufs brouillés de caille

Publié le par Doria

Toasts aux oursins et oeufs brouillés de caille

Petit apéro pour deux... 2 oursins 6 œufs de caille 4 tranches de pain toastés 1/2 cc de basilic ciselé 1/2 cc de persil ciselé 1/2 cc de jus de citron 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Ouvrez les oursins avec une petite...

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Salade de thon, endive, carotte, avocat...

Publié le par Doria

Salade de thon, endive, carotte, avocat...

Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse endive 1 belle carotte 1 boite de thon 1 avocat 4 petits cornichons 10 noisettes Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1cs de vinaigre Melfor à la menthe, citron, basilic 2 cs d'huile d'olive extra vierge Quelques...

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Oursins aux oeufs de caille

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Oursins aux oeufs de caille

C 'était la première fois que je mangeais des oursins et j'ai adoré ! Ingrédients pour 2 personnes 6 oursins 6 œufs de caille 10 g de beurre 1,5 cs de crème fraîche liquide 1 cc d'estragon ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Mélangez la...

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Velouté d'épinards à la vache qui rit

Publié le par Doria

Velouté d'épinards à la vache qui rit

U n velouté tout doux pour le soir... Ingrédients pour 8 personnes 400 g d'épinards frais 2 pommes de terre 1,5 litre de bouillon de volaille 1 oignon des Cévennes 3 vache qui rit Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

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Tournedos de boeuf et duo de radis au raifort

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Tournedos de boeuf et duo de radis au raifort

J e vous présente une recette d'inspiration alsacienne avec sa sauce au raifort et son radis blanc. L e contraste avec la douceur et la tendresse de la viande et la force et le croquant des radis offre un mariage très intéressant. Ingrédients pour 4 personnes...

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Salon de thé "La Fée Carabosse" à Clermont-Ferrand

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Salon de thé "La Fée Carabosse" à Clermont-Ferrand

P endant notre séjour à Clermont-Ferrand , nous avons découvert un salon de thé vraiment sympa proposant différents thés, cafés et pâtisseries maison. En effet, Corine Matar, alias la Fée Carabosse et pâtissière, réalise toutes les pâtisseries. L e lieu...

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Tournedos de veau coco-curry

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Tournedos de veau coco-curry

U ne excellente recette de Phillipe Groult qui rend hommage à la Tunisie en nous faisant découvrir un vrai jardin d'Eden où de multiples épicent préparent un feu d'artifices aux saveurs inédites.... Ingrédients pour 4 personnes 200 g de semoule de blé...

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Moules au Gorgonzola

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Moules au Gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 250 ml de vin blanc 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon de Roscoff 150 g de gorgonzola 25 cl de crème fraîche épaisse 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de persil 4 graines...

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Cake à la pomme, citron confit et Rhum

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Cake à la pomme, citron confit et Rhum

J 'adore les cakes et j'en réalise très souvent avec différents ingrédients que je trouve dans ma cuisine sur le moment. L e cake est également un bon allié du petit déjeuner, car il donne un coup de fouet nécessaire pour démarrer la journée. Pour cela,...

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Soupe de cresson au poulet

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Soupe de cresson au poulet

Épluchez votre oignon puis l'émincez et faites-le revenir dans un faitout avec 1 cs d'huile de coco. Lorsqu'il commence légèrement à colorer, ajoutez le curcuma, un peu de poivre et de sel. Laissez colorer. Enlevez 1/4 des queues du cresson puis le laver....

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Compote maison de pommes, poires & clémentines

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Compote maison de pommes, poires & clémentines

L a compote maison permet d'utiliser les fruits vieillissants dans la panière. E lle a l'avantage d'utiliser les fruits que nous aimons et de les associer avec d'autres ingrédients, de maîtriser son taux de sucre. C elle que je vous présente est une association...

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La ville de Clermont-Ferrand

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La ville de Clermont-Ferrand

C lermont-Ferrand est une ville que je connais depuis 2 ans environ et j'aime m'y rendre de temps en temps. C 'est au milieu d'un site remarquable, celui de la chaîne des Puys que j'ai aimé flâner pour mieux découvrir cette ville, capitale, auvergnate....

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Poulet rôti légumes de saison

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Poulet rôti légumes de saison

L e poulet est l'une des rares viandes que je mange. Je le choisis souvent bio, mais surtout de qualité. O n peut en manger très souvent comme le reste des volailles. L e poulet est très riche en protéines (26g pour 100g), faible en calories et matières...

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Curry thaï de saumon au lait de coco

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Curry thaï de saumon au lait de coco

J e vous propose une recette bien parfumée avec le lait de coco, le citron, la sauce soja... Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon 2 échalotes 1 carotte 25 cl de lait de coco Le jus d'1/2 citron 1 cs de sauce soja 2 cs de coriandre ciselée 1/2...

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Os à moelle et escargots au beurre d'escargots

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Os à moelle et escargots au beurre d'escargots

L 'Homme adore les os à moelle et à réaliser cette recette vraiment délicieuse. C 'est un super aliment par excellence ! L es os sont riches en collagène et en minéraux, en particulier le calcium, le magnésium et le phosphore. Ils sont indispensables...

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Salade de poulpe au Cédrat

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Salade de poulpe au Cédrat

L e poulpe est le véritable symbole de la cuisine méditerranéenne (Sud de la France, en Corse, au Portugal et en Grèce). Il est délicieux, bon pour la santé et facile à cuisiner. S a chair est tendre et ses saveurs sont gourmandes. O n peut le manger...

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Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme

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Purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme

U ne purée très parfumée que vous pouvez accompagné d'un filet mignon de porc, d'un bon poulet rôti ou la manger seulement sans accompagnement... Ingrédients pour 4 personnes 900 g de pommes de terre (amandine pour moi) 200 g de Gorgonzola crémeux 15...

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Restaurant "Mouffu" à Clermont-Ferrand

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Restaurant "Mouffu" à Clermont-Ferrand

L ong week-end à Clermont-Ferrand , ville que nous aimons beaucoup. N ous avons testé le restaurant " Mouffu " cuisine populaire et vins des paysans, restaurant avec une façade assez discrète. On ne voit pas la salle. Je dirais que c'est un lieu un peu...

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Chou-fleur rôti au four

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Chou-fleur rôti au four

A force de voir sur les blogs, le "chou fleur rôti au four", j'ai tenté à mon tour l'expérience. J e me suis inspirée du blog " Papilles et Pupilles " pour le réaliser. Ingrédients 1 chou-fleur 25 g de beurre à température ambiante 4 gousses d'ail épluchées...

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Soupe Thaï au tofu soyeux

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Soupe Thaï au tofu soyeux

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tofu soyeux 150 g de nouilles de riz 100 g de poivrons ciselés (rouge et jaune) 1 cs d'ail ciselé 2 oignons nouveaux 1 petite cuillerée à café de pâte à curry vert 1 cs de gingembre râpé 1 cc de curcuma 1 litre de...

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Cake à la pomme et aux zestes de Cédrat

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Cake à la pomme et aux zestes de Cédrat

D e bons œufs bio d'une collègue et un cédrat, voici un cake vite fait et bien délicieux... Ingrédients 3 œufs 90 g de sucre de canne 150 g de yaourt nature 60 ml d'huile d'olive extra vierge 250 g de farine d’Épeautre 65/630 2 pommes Zestes d'1 Cédrat...

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Filet mignon séché au curry à l’ancienne

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Filet mignon séché au curry à l’ancienne

Ingrédients 1 filet mignon de porc Gros sel 1 cs de curry à l’ancienne Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel. Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez...

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Restaurant Au pied de Cochon à Paris

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Restaurant Au pied de Cochon à Paris

P our l'anniversaire de ma sœur Caroline, nous sommes partis à Paris pour déjeuner "Au Pied de Cochon" se trouvant tout près de l’Église Saint-Eustache tout près du Forum des Halles. A rrivés à la Gare de l'Est, nous avons remonté la rue de Strasbourg...

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