Magret de canard sur son écrasé de topinambours, accompagné de ses figues et boulettes de Bussy
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Une recette de canard avec une belle alliance salée/sucré... Ingrédients pour 4 personnes 5 figues 60 g de sucre 80 g de beurre 2 magrets de canard 60 cl de vin rouge 15 cl de fond de volaille 300 g de boulette De Bussy 800 g de topinambours 2 échalotes...