Ingrédients pour 4 personnes 40 g de perles de coco 400 ml de lait de coco 200 ml de lait demi-écrémé 2 cs de sucre de canne 1 gousse de vanille 1 banane 5 cl de Rhum brun 2 cs de noix de coco râpé 1 cc d'huile de coco Quelques feuilles de menthe Ouvrir...

Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 5 cl de Vodka 5 cl de sauce soja 1 citron vert 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 4 cs de sucre de canne Poivre de Sichuan 1 petit bouquet de ciboulette Quelques feuilles de cerfeuil 1/2 cc de 5 épices...

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet 200 g de nouilles de riz 1 cm de racine de gingembre frais 2 belles carottes 1 gousse d'ail 1 cc de maïzena 1 cs de citronnelle fraîche ciselée 3 cs de nuoc-mam 3 cs de sauce soja 5 cl de Saké 1 cs...

Ingrédients 300 g de pain rassis 75 cl de lait demi-écrémé 4 œufs 80 g de sucre de canne 50 g de beurre 80 g de raisins blonds secs 3 pommes 10 cl de Rhum 1 cc de cannelle La veille Mettre les raisins à gonfler dans le Rhum toute la nuit. Le lendemain...

Ingrédients pour 4 personnes 16 sot l'y-laisse de dinde 1 oignon des Cévennes 1 morceau de gingembre frais 1 cs de sauce soja 2 cs de sauce d'huîtres 2 cs d'huile d'olive Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Épluchez l'oignon et l'émincez...

Excellente recette avec des endives... Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 cube de bouillon de volaille Le jus d'1 citron 20 cl de crème légère 200 g de Gorgonzola 6 tranches fines de jambon Serrano Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Piment...

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 4 échalotes 1 gousse d'ail 4 cs de moutarde de Meaux 20 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 1 cs de cerfeuil ciselé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Epluchez...

Les graines de soja jaunes réhydratées gonflent lors du trempage, elles doublent leur poids en 24 heures. Elles changent de forme, au départ elles sont rondes et après le trempage deviennent ovales comme un haricot blanc. Au bout de 3 heures de cuisson,...

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud (environ 200 g) 2 cs de vin de Shaoxing (vin jaune chinois) 1/2 cc de gingembre en poudre 2 cs de sauce soja 1 cc de citronnelle ciselée 1 petit oignon rouge Zeste d'1/2 citron vert très finement...

Que celui ou celle qui n'aime pas les pâtes lève la main... Outre les qualités que chacun leur reconnaît (économiques, rapides à faire, nutritives), elles en ont bien d'autres que l'on connaît moins. Les nutritionnistes sont formels : les pâtes, c'est...

Tendre en bouche et parfumée, la lotte est un poisson que j'aime particulièrement... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 4 échalotes 2 poivrons rouge 4 carottes 2 courgettes 2 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 1 cs de graines de Sésame...

Pour 8 petites brioches 50 ml d'eau de fleur d'oranger 80 ml de crème fraîche entière 70 g de beurre coupé en petits morceaux 1 oeuf 1 trait de citron vert 50 g de sucre de Canne 300 g de farine 1/4 cc de sel 1 sachet de levure de boulanger Confiture...

Ingrédients pour 2 terrines 250 g de blanc de poulet 250 g de gorge de porc 300 g de chair à saucisse 300 g de foies de volaille 1 oignon de Roscoff 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 tranches de pain de mie sans la croûte 1 cs de poivre vert 2 cs de persil...

Ingrédients 1,5 kg de courge musquée 2 pommes de terre 1,5 bouillon de légumes 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 200 ml de crème de coco Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin Pluche de persil Coupez votre courge en gros cubes....

Ingrédients pour 40 biscuits 300 g de farine Zeste d'1 orange 125 g de beurre ramolli 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 40 ml de lait tiède 1 œuf + 2 jaunes Dans une terrine, mélangez la farine et le zeste de l'orange. Creusez un puit et déposez-y...

J'ai réalisé deux sortes de galettes en fonction des goûts de la maison. Ingrédients pour environ 14 galettes La pâte 200 g de farine de sarrasin 100 g de farine de blé 1 œuf 1 cc rase de sel de Guérande 700 ml d'eau froide Beurre pour la cuisson de vos...

Une belle tourte avec une bonne garniture aux champignons... Ingrédients 300 g de champignons (mélange forestier) 200 g de champignons rosés de Paris 10 g de trompettes de la mort déshydratées 1 carotte 1 échalote 2 pâtes feuilletées 100 g de gruyère...

Recette pour 6 personnes 250 g de mascarpone 12 biscuits à la cuillère 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre semoule 150 ml de crème fraîche liquide entière 5 cs d'Amaretto 3 cs du sirop des marrons glacés au sirop 3 cs d'eau froide 200 g de crème de marrons...

Ingrédients pour 4 personnes 4 portions de dos de lieu noir 4 échalotes 4 cs de moutarde au miel 20 tomates cerises Poivre de Sichuan Sel de Guérande 1 cs d'huile d'olive extra vierge 1 petit bouquet de cerfeuil Epluchez et émincez les échalotes. Lavez...

Une soupe bien réconfortante par ces journées fraîches... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 150 g de lentilles vertes 1 pomme de terre 380 g de topinambours 1 carotte 500 g de brocolis 3 gousses d'ail 1 litre de bouillon de volaille Huile d'olive...

Le Chili Sin Carne est la version végétarienne du Chili Corn Carne. C'est un plat riche en saveurs et en goûts. Je préfère cette version à la version avec de la viande... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1/2 bulbe de fenouil...

Ingrédients pour 3 pots 550 g de Courge Musquée 3 poires 200 g de sucre complet 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 cs de jus de citron vert 1 g d'agar agar La veille Épluchez votre Courge Musquée et la couper en gros cubes. Épluchez et coupez en...

C'est une recette d'inspiration alsacienne... Ingrédients pour 4 personnes 2 jarrets de porc 1 litre de bière brune 100 gr de miel 4 carottes 2 gousses d'ail 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 2 baies de genévrier Huile...

Ma mère étant de passage à la maison, nous lui avons fait découvrir ce restaurant bistronomique qui propose des menus allant de 18 euros à 34 euros. Nous avons choisi le menu à 18 euros. La cuisine est raffinée avec de bons produits locaux. Cette Péniche...

Une tourte préparée avec l'homme de la maison... Ingrédients 2 boudins blancs 2 pâtes feuilletées 2 gros échalions 200 ml de crème fraîche 1 cs de persil ciselé 30 g de champignons déshydratés 1 oeuf 2 cs de vin Jaune 10 cl de vin blanc 1 cc de maggi...

C'était le Week-end de la chandeleur, voici une version de crêpes bien parfumées... Ingrédients pour 20 crêpes 3 œufs 450 ml de lait demi-écrémé 250 ml de bière 2 bouchons de Rhum 1 cc de vanille liquide 30 g de sucre de canne 50 g de beurre fondu 350...

Un plat Italien que mon mari a merveilleusement réalisé. Je vais commencer à être jalouse de ses prestations culinaires ! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de veau dans le filet 200 ml de vin rouge corsé 3 cs de vinaigre balsamique blanc 3 cs de Grappa...

Ingrédients 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) 110 g de ricotta 80 ml de soja cuisine Bio 110 g de sucre 100 g de raisins de Sultanine 2 bouchons de rhum 80 g de beurre à température ambiante 250 g de farine fluide 1 sachet de levure Dans un bol, mélangez...