750 grammes
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Tartare de daurade à l'avocat

Publié le par Doria

Tartare de daurade à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filets de daurade 3 oignons nouveaux 1 cs de moutarde de Dijon 2 citrons jaunes 1 gousse de vanille 1 petit bouquet de ciboulette 2 petits avocats bien mûrs 3 cs d’huile d’olive extra vierge 1/2 cc de poivre baies...

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Confiture de figues à la vanille, citron et menthe

Publié le par Doria

Confiture de figues à la vanille, citron et menthe

De bonnes figues du jardin, de la menthe, du citron et un peu de vanille et le tour est joué pour une confiture maison... Ingrédients pour 3 pots 1 kg de figues 300 g de sucre complet 1 gousse de vanille Zeste d'1 citron 1 poignée de feuilles de menthe...

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Salade mixte aux oeufs bio

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Salade mixte aux oeufs bio

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs bio 1 concombre 200 g de chou rouge en lamelles 450 g de tomates (du jardin pour moi) Poivrons à la catalane Crème de poivrons Céréales épicées 1 cs de persil ciselé Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition....

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Chamonix (3)... Le Café Comptoir

Publié le par Doria

Chamonix (3)... Le Café Comptoir

A 15 km de Chamonix, en direction de la Suisse, niché en plein coeur du village de Vallorcine, le Café Comptoir est un lieu que j'aime pour son ambiance. Pour nous rendre dans ce village, nous avons pris le train rouge sur Chamonix qui est gratuit pour...

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Pudding de Chia

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Pudding de Chia

Pour ce petit déjeuner maison, j'ai laissé l'ordinateur à LadySyanne qui partage avec vous la recette de pudding dont l'inspiration vient du livre de Thibault Geoffray "Mes recettes helathy". Ingrédients pour 3 verrines 1 barquette de framboises 3 grosses...

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Moules au Reblochon et lard

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Moules au Reblochon et lard

Un vrai régal ce plat... Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 1/2 reblochon 2 tranches épaisses de lard fumé 2 échalotes 100 ml de vin blanc sec 50 ml de crème fraîche liquide Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux...

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Chamonix (2)... Randonnée vers le Lac Blanc

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Chamonix (2)... Randonnée vers le Lac Blanc

Depuis le Col des Montets, nous avons fait une randonnée vers le Lac Blanc, à l'intérieur de la Réserve Naturelle, au creux des Aiguilles Rouges. La montée est un peu difficile mais en vaut vraiment le coup. Nous avons croisé deux bouquetins pas farouches...

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Fritatta aux courgettes et pommes de terre

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Fritatta aux courgettes et pommes de terre

Une recette qui se déguste avec une petite salade. Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courgettes 300 g de pommes de terre 6 oeufs 40 g de parmesan en copeaux 1 oignon 1 cs de ciboulette ciselée Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Tarte à la mirabelle et amande

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Tarte à la mirabelle et amande

Une délicieuse tarte réalisée avec les mirabelles du jardin... Ingrédients pour une tarte rectangulaire La pâte 1 oeuf 200 g de farine 100 g de beurre 30 g de sucre 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux....

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Chamonix (1)... Chalet la Floria

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Chamonix (1)... Chalet la Floria

Cette année, Chamonix a été le lieu de mes vacances en famille. La première randonnée a été pour le "Chalet La Floria", havre de verdure au pied du Mont-Blanc... Ce chalet est perché la haut dans la montagne au milieu de la forêt, un chalet que tous les...

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Tarte à la tomate et fromage Maroilles

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Tarte à la tomate et fromage Maroilles

Ingrédients pour une tarte de 20 X 29 cm Pâte 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de farine 1 pincée de sel 1 cs de basilic ciselé Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts...

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Cassoulet d'été aux légumes

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Cassoulet d'été aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de confit de canard 350 g de saucisse de Toulouse 300 g de haricots blancs secs 100 g de jambon de Bayonne 50 g de graisse de canard 4 carottes 1 oignon 4 oignons nouveaux 8 gousses d'ail 1 poivron rouge et orange...

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Restaurant "La Fabrik" sur Meaux...

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Restaurant "La Fabrik" sur Meaux...

La Fabrik est un restaurant de style Brasserie et propose une cuisine faite maison avec une carte qui change tous les 15 jours. Les produits sont locaux comme la moutarde de Meaux, la bière de Meaux, le Brie de Meaux... Il est situé au niveau de la cité...

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Filet mignon au curry et patate douce

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Filet mignon au curry et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 600 g de patate douce 4 échalotes 1 cs de pâte à curry verte 2 cs de citronnelle ciselée 2 clous de girofle 10 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cs d’huile de coco 40 cl de lait de coco...

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Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons

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Bruschettas de mozzarella et crème de poivrons

Des bruschettas très parfumées et gourmandes que vous pouvez partager en famille ou entres amis... Ingrédients pour 4 personnes 4 petits pains de campagne 2 boules de mozzarella di bufala 20 tomates cerises 2 cs d'olives vertes dénoyautées 1/2 bouquet...

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Thé Matcha glacé à la menthe et pamplemousse

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Thé Matcha glacé à la menthe et pamplemousse

Une boisson a préparer la veille... Ingrédients pour 4 personnes 2 sachets de thé Matcha bio 1/2 pamplemousse rosé Des branches de menthe 1 litre d’eau Pelez votre pamplemousse à vif et récupérez les quartiers de chair. Faites chauffer l’eau puis faites...

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Restaurant le "Château Marysien"

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Restaurant le "Château Marysien"

L'Homme et moi-même avons mangé au Château Marysien sur Mary sur Marne, un restaurant en bordure de Marne. Ce château a été bâti entre les années 1820 et 1850. C'est une maison de maître dont le charme demeure malgré les siècles qui se sont passé. Un...

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Sauce tomates au basilic

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Sauce tomates au basilic

Quelques tomates et herbes du jardin avec quelques ingrédients du placard.... Voici une bonne sauce tomates au basilic maison. Ingrédients 500 g de tomates du jardin mûres 1 oignon 1 gousse d'ail 200 ml de bouillon de légumes 1 branche de thym 1 feuille...

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Tartare de saumon au pamplemousse

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Tartare de saumon au pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filets de saumon 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 2 branches de basilic 2 oignons nouveaux 60 g de fromage blanc Salicorne Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Mettre un bol dans...

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Rillettes de maquereaux aux câpres

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Rillettes de maquereaux aux câpres

J'ai servi ces rillettes de maquereaux en apéritif avec des tranches de pain à l'ancienne... Ingrédients 90 g de filets de maquereaux 150 g de fromage à tartiner Saint Môret 40 g de câpres 1/2 citron 1 avocat 1/2 bouquet de ciboulette ciselée Un peu de...

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Galettes au son d'avoine et thon

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Galettes au son d'avoine et thon

Ces galettes sont très facile à réaliser et rapide. Elles sont très moelleuses en bouche ! Ingrédients pour 8 galettes 50 g de son d'avoine 2 oeufs 125 g de fromage à tartiner (Saint Morêt) 1 boite de thon égoutté 1 cs de citron vert 1 cc de gomasio à...

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Brioche Caroline aux fraises déshydatées

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Brioche Caroline aux fraises déshydatées

Cette brioche porte le prénom de ma soeur, une addict à la fleur d'oranger. Lorsqu'elle vient à la maison, je prépare souvent des pâtisseries, brioches... avec ce parfum. Cette fois-ci, j'ai ajouté des fraises déshydratées... Ingrédients pour une brioche...

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Filet de julienne au four et ses tomates

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Filet de julienne au four et ses tomates

Ingrédients pour 4 personnes 2 beaux filets de Julienne 4 tomates allongées Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 citron Quelques tiges de ciboulette + 4 fleurs Coupez les filets de julienne en 4 parts pour faire 8...

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Pavé de boeuf, pommes de terre nouvelles à la Marmite

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Pavé de boeuf, pommes de terre nouvelles à la Marmite

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de boeuf 1 kg de pommes de terre nouvelles 3 cc de Marmite 4 cs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 20 gr de beurre 1/2 bouquet de persil frisé Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four à 190°C. Lavez les pommes...

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