750 grammes
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Sablés à la cerise bigarreau

Publié le par Doria

Sablés à la cerise bigarreau

Ingrédients 1 oeuf 100 g de beurre mou 100 g de sucre complet 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80 g de cerises bigarreau réhydratés Mélangez dans un récipient l'oeuf avec le sucre. Mélangez la farine avec la levure et l'incorporez à la préparation...

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Rillette d'Oie

Publié le par Doria

Rillette d'Oie

Ingrédients 1 cuisse d'Oie Confite 2 cs de graisse d'Oie 1 échalote ciselée 1 cc de cognac 1 cs d'oignons confits 1 cs de chutney aux pommes 1 cs de ciboulette ciselée Sel de Guérande Poivre du moulin au 5 baies Câpres et rondelle de citron confit pour...

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Petits pains aux céréales et ciboulette

Publié le par Doria

Petits pains aux céréales et ciboulette

Ingrédients pour 9 petits pains 20 ml d'huile de pistache 280 ml d'eau tiède 1 cc de Sel Marin de Guérande 500 g de farine aux céréales 1 cs de ciboulette ciselée 1 sachet de levure Saf-Instant Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre...

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Clafoutis aux cerises et à l'amande

Publié le par Doria

Clafoutis aux cerises et à l'amande

Ingrédients 800 g de cerises (Napoléon et rouge pour moi) 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 60 g de poudre d'amande + 40 g pour le fond du moule 4 oeufs 200 ml de lait écrémé 100 ml de crème liquide à 5% 30g de beurre 1 cc d'arôme d'amande douce...

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Glace au pain d'épices

Publié le par Doria

Glace au pain d'épices

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter un excellent livre de cuisine sur les crèmes glacées et sorbets bio écrit par Karen Chevallier du blog Cuisine Saine . C'est une passionnée de cuisine bio, pour une alimentation saine mais où la gourmandise est...

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Pain d'épices aux pommes

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Pain d'épices aux pommes

Ingrédients 200 g de miel 20 g de beurre 200 ml de lait de soja au calcium 100 g de farine T55 150 g de farine complète 1 cc d'épices à pain d'épices 1 cc de graines d'anis 60 g de pommes déshydratées 1 sachet de levure Dans une casserole faite fondre...

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Yaourts aux pommes caramélisées au sucre d'érable

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Yaourts aux pommes caramélisées au sucre d'érable

Ingrédients pour 7 yaourts 6 petites pommes 30 g de pur sucre d'érable 1 litre de lait demi-écrémé 3 cs de lait en poudre écrémé 1 yaourt nature en pot de verre (Danone) Épluchez vos pommes et les couper en petits dés puis les mettre dans un faitout avec...

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

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Mijoté de souris d'agneau à la provençale

Un plat complet riche en saveurs et en couleurs... Ingrédients pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin frais 2 branches de thym frais 4 branches de persil frais 1 cc...

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Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

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Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

Savourez cette recette aux parfums du Sud, facile et rapide, tout simplement délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau 4 petits citrons confits 12 olives vertes 3 courgettes 25 cl de bière 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre...

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Moelleux à la fraise et rhubarbe

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Moelleux à la fraise et rhubarbe

Ingrédients 180 g de rhubarbe 180 g de fraise 100 g de beurre fondu 100 g de miel au thym 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet de levure Épluchez votre rhubarbe et la couper en petits tronçons. La laver et l'égouttez dans un saladier pendant 1 heure. Lavez...

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Roulade de cabillaud aux herbes fines

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Roulade de cabillaud aux herbes fines

Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum à la cuisson et pour le côté esthétique de la roulade de cabillaud. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de...

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Cake à la rhubarbe

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Cake à la rhubarbe

Je vous présente aujourd'hui un cake réalisé par ma fille Doriane qui est venu quelques jours à la maison... Ingrédients 2 belles tiges de rhubarbe 3 oeufs 100 g de beurre fondu 100 g de sucre roux + 30 g 2 cc d'extrait de vanille liquide 170 g de farine...

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Confiture de fraises et rhubarbe

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Confiture de fraises et rhubarbe

Ingrédients pour 4 petits pots 600 g de fraises 200 g de rhubarbe lavée, épluchée et coupée en petits dés 200 g de sucre Équeutez les fraises, les laver et les sécher. Dans un faitout, mélangez l’ensemble des ingrédients et laissez macérer pendant au...

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Salade folle à l’asperge

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Salade folle à l’asperge

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles asperges blanches 1 avocat 200 g de champignons de Paris frais 1 poignée de jeunes pousses d’épinard frais 1 petit oignon rouge 1 citron bio 1 filet d'huile d'olive extra vierge Un peu de ciboulette ciselée + 4 fleurs...

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Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

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Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

Je vous avais déjà parlé de ce restaurant que j'avais découvert en avril. Il s'agit du Saint-Etienne qui se situe juste en face de la Cathédrale, en plein coeur du centre historique. Ce restaurant propose des recettes traditionnelles revisitées. Le décor...

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Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

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Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de jeunes pousses d’épinards Sel de Guérande...

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Restaurant "Le Cheval Blanc" sur Jossigny...

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Restaurant "Le Cheval Blanc" sur Jossigny...

Situé à Jossigny, village du 18ème siècle, 15 minutes des nouveaux quartiers d'affaires de Marne la Vallée et tout près de Disneyland, le restaurant "Le Cheval Blanc" propose une cuisine fraîche et raffinée mettant en valeur des produits de qualité et...

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Pigeon rôti aux petits légumes et cresson

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Pigeon rôti aux petits légumes et cresson

Une recette pour repas festif... Ingrédients pour 2 personnes 2 pigeons (a faire desosser par votre volailler) 100 grde pommes de terre Ratte 2 oignons nouveaux 20 gr de cresson 1 betterave rouge cuite 4 pointes d'asperge 4 pétales de tomates confites...

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Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette

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Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet mignon de porc 100 g de sucre 1 cs de maggi liquide 1 cs de sauce piment 15 cl de sauce soja 1 cc de paprika 5 cs de sauce d'huître 1 botte d'asperges Un peu de roquette 4 oignons blancs 2 cs d'olive extra vierge...

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Promenade sur Meaux...

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Promenade sur Meaux...

Ce week-end, sur Meaux, c'était le Salon du Jardin. Un grand choix de plantes, fleurs étaient proposés ainsi que des ateliers et animations. C'était très sympa... Promenade dans ce petit square très intimiste... Puis j'ai flâné le long de long...

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Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

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Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

Ingrédients pour une tarte La pâte 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles....

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