750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Carrelet cuit sur la peau à la sauce au câpres

Publié le par Doria

Carrelet cuit sur la peau à la sauce au câpres

Un poisson que j'ai découvert, vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 2 carrelets de 500g à 600g 50 g de beurre 20 g de câpres 4 branches de persil plat 1/2 citron jaune 1 botte d'asperges vertes 4 tomates cerises allongées 600 g de pommes...

Lire la suite

Cake au thé Matcha et chocolat

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et chocolat

Une belle alliance du thé Matcha et Chocolat... Ingrédients 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) 90 g de sucre de Canne Zeste de 2 oranges et jus de 3 oranges 80 g de beurre 100 g de chocolat noir 1 cs de thé Matcha 280 g de farine 1 sachet de levure Mélangez...

Lire la suite

Cake au beurre de cacahuètes et fruits secs

Publié le par Doria

Cake au beurre de cacahuètes et fruits secs

Dans la série des cakes, voici une nouvelle version... Ingrédients 3 oeufs 130 g de sucre de canne 130 g de beurre de cacahuètes 100 g de beurre 180 g de faisselle 150 g de farine fluide 100 g de farine complète 1 sachet de levure 200 g de mélange de...

Lire la suite

Terrine de magret de canard à l'orange

Publié le par Doria

Terrine de magret de canard à l'orange

Ingrédients pour 2 terrines 2 magrets de canard 300 g d’échine de porc 250 g de foie de volaille 1 oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 3 baies de Genévrier 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 oranges bio 10 cl de Cognac 80 g de...

Lire la suite

Pain cétogène aux amandes et graines de lin

Publié le par Doria

Pain cétogène aux amandes et graines de lin

Ingrédients 4 oeufs 130 g de graines de lin 20 g de graines de chia 20 g de graines de courge 200 g d'amandes en poudre 1 sachet de levure 1 cc de sel 250 ml d'eau Mixez les graines de lin aussi finement que possible. Dans un récipient, mélangez la farine...

Lire la suite

Week-end à Amnéville

Publié le par Doria

Week-end à Amnéville

Pour mon anniversaire, l'Homme m'a offert un week-end aux Thermes d'Amnéville. Nous avons séjourné dans l'Hôtel Saint Eloy qui se trouve dans un écrin de verdure. Avec charme et humour, la décoration de ce lieu est basée sur la thématique du cinéma. La...

Lire la suite

Bulots et sa sauce Aïoli

Publié le par Doria

Bulots et sa sauce Aïoli

Je vous propose des bulots que j’ai accompagné d’une aïoli maison. Pour cette aïoli, je me suis inspirée de la recette de ma grand-mère espagnole qui était une excellente cuisinière... J’ai juste ajouté du cerfeuil à la fin. Ingrédients pour 4 personnes...

Lire la suite

Fritatta primavera

Publié le par Doria

Fritatta primavera

Ingrédients pour 4 personnes 8 oeufs 100 g de petits pois écossés 100 g de fèves écossées 100 g de chou romanesco 2 oignons frais 100 g de champignons de Paris frais 20 g de parmesan 20 g de gruyère râpé 5 cl de lait de soja 3 cs d'huile d'olive extra...

Lire la suite

Raviolis au basilic et ricotta

Publié le par Doria

Raviolis au basilic et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes Pâte aux oeufs 250 g de farine T55 + un peu pour le plan de travail 3 oeufs à température ambiante Versez la farine sur un plan de travail, creusez un puits et versez-y les oeufs. Mélangez à la fourchette pour incorporer progressivement...

Lire la suite

Chaudrée de seiches aux poireaux et pommes de terre

Publié le par Doria

Chaudrée de seiches aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de lamelles de seiches 200 g de pommes de terre 3 blancs de poireaux 3 gousses d’ail coupées en quatre 1 petit bouquet de cerfeuil 350 ml de crème fraîche épaisse 250 ml de vin blanc 3 cs d’huile d’olive extra vierge...

Lire la suite

Moules au Gorgonzola

Publié le par Doria

Moules au Gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 250 ml de vin blanc 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon de Roscoff 150 g de gorgonzola 25 cl de crème fraîche épaisse 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de persil 4 graines...

Lire la suite

Gratin de moules aux épinards

Publié le par Doria

Gratin de moules aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de moules 800 g d’épinards frais 1 oignon jaune moyen 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de thym 25 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 200 g de gorgonzola 40 g de parmesan 2 cs d’huile d’olive extra vierge Sel de...

Lire la suite

Salade de fruits, jolie jolie jolie...

Publié le par Doria

Salade de fruits, jolie jolie jolie...

Un reste de fruits... Et voici une salade de fruits vite faite ! Ingrédients pour 4 personnes 1 pomme 1 mangue 1 pamplemousse 1 banane 1 grosse poignet de pistaches mixée grossièrement 1 cs de miel 1/2 cc de vanille en poudre Épluchez votre pomme, retirez...

Lire la suite

Poulet farci aux oignons, échalote en croûte de sel

Publié le par Doria

Poulet farci aux oignons, échalote en croûte de sel

Une recette facile et vraiment délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier 3 kg de gros sel de Guérande 4 blancs d'oeufs 2 oignons 1 grosse échalote 1 bouquet de thym 1 bouquet de persil Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez et coupez...

Lire la suite

Sauce bolognaise à ma façon...

Publié le par Doria

Sauce bolognaise à ma façon...

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail 4 carottes fanes 1 courgette 400 g de viande hachée de boeuf 1 boite de pulpe de tomates 70 g de concentré de tomates 2 morceaux de sucre de Canne 70 g de pesto 100 ml de vin blanc sec...

Lire la suite

Pain cétogène aux graines

Publié le par Doria

Pain cétogène aux graines

Je vous présente ma première recette de pain cétogène. Il s'agit d'un pain sans farines, uniquement qu'avec des graines et des oeufs. C'est une première pour moi et je me demandais à quoi, il allait ressembler. J'étais déjà rassurer de le voir gonfler...

Lire la suite

Ragoût de seiche à la tomate

Publié le par Doria

Ragoût de seiche à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de blancs de seiche 1 gros oignon de Roscoff 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 baies de Genévrier 1/2 bouteille de vin blanc 4 cs d’huile d’olive extra vierge 25 cl de coulis...

Lire la suite

Bouillon d’os

Publié le par Doria

Bouillon d’os

Ingrédients pour 2 litres 400 g d’ailes de poulet 1 os à moelle de boeuf 1 oignon jaune 2 gousses d’ail chemisées 1 carotte 1 cs d’huile 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofle 4 gaines de Genévrier 4 branches de persil 1/2 cc de Sel...

Lire la suite

Terrine de campagne aux foies de volaille et poivre vert

Publié le par Doria

Terrine de campagne aux foies de volaille et poivre vert

Ingrédients pour 2 terrines 500 g de foies de volaille 600 g d’échine de porc 1 gros oignon de Roscoff 3 gousses d’ail 1 tranche de pain de mie 1 œuf 80 g de trompettes de la mort en bocal 1 cs de poivre vert 2 cs de persil ciselé 10 cl de Cognac 3 feuilles...

Lire la suite

Curry de poulet à la courge muscade et épinards

Publié le par Doria

Curry de poulet à la courge muscade et épinards

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 600 g de courge muscade 400 g de pois chiches cuits et égouttés 200 g de jeunes pousses d'épinard 20 cl de crème de coco 2 cs de mélange de Madras curry 2 gousses d'ail 500 ml de coulis de tomates 1 petit...

Lire la suite

Velouté de potimarron à la crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de potimarron à la crème de coco

Dans un faitout, faites revenir votre oignon épluché et émincé avec un peu d'huile de coco. Ajoutez le curcuma et un peu de poivre. Lorsque que celui-ci commence à avoir une couleur dorée, ajoutez votre potimarron épluché et coupé en dés et le bouillon...

Lire la suite

Tourte feuilletée de pommes de terre au Mont-D'or

Publié le par Doria

Tourte feuilletée de pommes de terre au Mont-D'or

Ingrédients 2 pâtes feuilletées 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1/2 Mont-D'or 1 branche de romarin 3 cs d'huile d'olive extra vierge 20 cl de crème légère épaisse 1 jaune d'œuf Beurre pour le moule Sel de Guérande Poivre de Sichuan Préchauffez le...

Lire la suite

Filet mignon au Comté, écrasé de courgettes

Publié le par Doria

Filet mignon au Comté, écrasé de courgettes

Ingrédients pour 2 personnes 1 filet mignon de porc 2 courgettes 1 échalote 50 g de Comté Quelques gouttes de Tabasco Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1/2 cc de persil ciselé Lavez les courgettes, coupez les extrémités....

Lire la suite

Velouté de lentilles corail et courge muscade rôtie

Publié le par Doria

Velouté de lentilles corail et courge muscade rôtie

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de courge muscade 1 oignon 100 g de lentilles corail 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de curcuma en poudre 1 cc de Marmite 1 litre d'eau 100 ml de crème de coco Huile d'olive extra vierge Poivre du moulin aux 5 baies...

Lire la suite

Cake aux fruits secs et vanille

Publié le par Doria

Cake aux fruits secs et vanille

Ingrédients 3 oeufs 300 g de faisselle 90 g de beurre fondu 1 gousse de vanille 100 g de sucre de canne 250 g de farine fluide 100 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 210 g d'un mélange de fruits secs (noix de cajou, noix, noisettes, cranberries,...

Lire la suite