750 grammes
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Pâtisson Sunburst en parmentière

Publié le par Doria

Pâtisson Sunburst en parmentière

Un pâtisson qui provient tout droit de l'Amap... Ingrédients 4 personnes 2 pâtissons Sunburst 4 pommes de terre 600 g de viande hachée 2 oignons Roscoff 4 gousses d'ail 200 g de gruyère râpé 40 g de beurre Huile d'olive extra vierge 1 cc rase de muscade...

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Velouté de potimarron au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté de potimarron au lait de coco

Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon de Roscoff 1 kg de potimarron 1 pomme de terre 1 cs d’huile de coco 100 ml de lait de coco 1 cc de...

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Ma cuisine Végétarienne

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Ma cuisine Végétarienne

J'ai été contacté par Elise du blog du site "Natura Sense" spécialisé dans l'alimentation saine dont l'une de ses missions est de rédiger des conseils pour bien se nourrir et se faire plaisir. Partageant avec moi cette envie de faire découvrir comment...

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Lotte poêlée et risotto de topinambours

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Lotte poêlée et risotto de topinambours

Variante de risotto avec des topinambours... Ingrédients pour 4 personnes 500 g de queues de lotte en médaillon 600 g de topinambours 150 ml de Riesling 600 ml de bouillon de légumes 1 échalote 30 g de parmesan râpé Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

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Brioche perdue à la cannelle

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Brioche perdue à la cannelle

Il me restait 4 parts de brioche que j'ai faites en brioche perdue... Fouettez tous les ingrédients. Faites tremper vos brioches quelques secondes dans la préparation puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre, quelques minutes de chaque...

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Brioche à l'arôme fleur d'oranger

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Brioche à l'arôme fleur d'oranger

Ingrédients pour 1 brioche 120 ml de lait demi-écrémé tiède 20 ml d'arôme fleur d'oranger 20 ml d'huile d'olive 1 oeuf 55 g de sucre 1/2 c de sel 340 g de farine T55 12 g de levure de boulanger fraîche 1 oeuf battu pour la dorure Mélangez le lait avec...

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Terrine de foies de volaille au romarin et thym

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Terrine de foies de volaille au romarin et thym

Ingrédients 400 g de foies de volaille nettoyés 2 échalotes 3 cs de Cognac 5 cl de crème fraîche épaisse 1 cs de romarin effeuillé 1 cc de thym effeuillé 80 g de beurre 8 cl de graisse d'oie fondue 5 g de sel 5 g de poivre Epluchez et ciselez les échalotes....

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Curry de courge et pois chiches

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Curry de courge et pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 200 g de pois chiches secs 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux,...

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Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or

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Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de joue de porc 500 g de navets 500 g de boule d'or 1 gros oignon jaune 2 cs bombées de farine 5 cl de Melfort 20 cl de Riesling 2 cs de miel liquide 20 g de sucre roux 25 g de beurre Huile d'olive extra vierge Sel...

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Velouté de carottes au lait de coco

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Velouté de carottes au lait de coco

Ingrédients pour 6 personnes 500 g de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 Marmite de bouillon de légumes 200 g de tofu 200 ml de lait de coco 20 ml d'huile de coco 1 cc de curcuma Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Un peu de Roquefort...

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Rognons de veau au Picon bière

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Rognons de veau au Picon bière

Un plat excellent que mon mari à préparé... Ingrédients pour 4 personnes 4 rognons de veau 2 cl de Picon bière à l'orange 50 ml de bière blonde 1 échalote 2 gros panais 1 cc de maïzena Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5...

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Oeufs pochés à la beaujolaise sur blinis

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Oeufs pochés à la beaujolaise sur blinis

Ce mets très simple peut-être servi en entrée ou en apéritif. Pour rendre la recette plus prestigieuse, vous pouvez râper un peu de truffe sur le dessus. Elle est inspirée de la cuisine de Paul Bocus et plus particulièrement de son livre "Ses 10 plus...

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Parmentier de confit de poulet au céleri rave

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Parmentier de confit de poulet au céleri rave

La veille Épluchez et écrasez l'ail. Lavez les branches de thym et romarin, les feuilles de laurier et le bouquet de persil. Insérez le tout à l'intérieur du poulet. Badigeonnez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Le déposer dans un plat allant au four,...

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Terrine de campagne aux trompettes de la mort

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Terrine de campagne aux trompettes de la mort

Ingrédients 300 g d’échine de porc 300 g de gorge de porc 300 g de foie de volaille 50 g de trompettes de la mort 5 cl de Cognac 5 cl de vin blanc sec 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofle 4 baies de Genévrier...

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Restaurant sur Meaux, Un goût de Nature

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Restaurant sur Meaux, Un goût de Nature

Je vous propose une nouvelle visite au restaurant "Un Goût de Nature", un lieu atypique avec une décoration très nature, ce qui rend le cadre très agréable. C'est une adresse incontournable sur Meaux avec une carte renouvelée tous les mois. C'est une...

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Curry de poulet aux tagliatelles de légumes

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Curry de poulet aux tagliatelles de légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 1 radis noir 3 carottes 1 courgette 1 oignon de Roscoff 400 ml de lait de coco 1/2 cc de curry vert 2 cs de sauce nuoc-mam 1 cs de sauce soja 1 cc de coriandre ciselée Nettoyez les filets de poulets et les...

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Promenade le long du Canal de l'Ourcq

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Promenade le long du Canal de l'Ourcq

J'ai la chance d'habiter tout près du Canal de l'Ourcq. Dès que j'ai l'occasion, j'aime m'y promener de bon matin dès que le soleil commence à pointer, quand la brume est encore présente. C'est très reposant...

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Pub "Black Horse" sur Horley en Angleterre...

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Pub "Black Horse" sur Horley en Angleterre...

Si vous suivez mon blog régulièrement, vous savez que j'aime Strasbourg, les Etats-Unis et l'Angleterre. Avoir une famille qui habite un peu partout dans le monde, cela à ces inconvénients (on ne se retrouve pas le dimanche autour de la table, on n'est...

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Soupe de butternut aux marrons

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Soupe de butternut aux marrons

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de butternut 200 g de marrons entiers préparés 1 échalote 1 gousse d'ail 1 carotte 1 belle pomme de terre 100 g de céleri rave 1 maggi cube Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Épluchez l'échalote...

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Brasserie "La Lanterne" sur Strasbourg

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Brasserie "La Lanterne" sur Strasbourg

J'ai découvert ce lieu par hasart en me promenant dans les petites rues de Strasbourg. C'est une micro-brasserie qui propose 3 types de bières artisanales. Dès que l'on passe la porte, on peut voir les trois cuves sur la droite de la pièce. Le cadre est...

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Paupiettes de veau et champignons

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Paupiettes de veau et champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ 8 fines tranches de lard 150 g de chair à saucisse 150 g de veau haché 2 cs de persil ciselé 2 échalotes 1 oignon 1 tranche de pain sans la croûte 5 cl de lait 25 cl de...

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Moelleux à la noisette et aux épices

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Moelleux à la noisette et aux épices

Un moelleux à déguster sans modération... Ingrédients 150 g de farine 150 g de noisettes en poudre 125 g de sucre complet 100 g de beurre fondu 3 oeufs 100 ml de lait de soja 100 ml de crème de soja 2 cc de miel 1/2 cc de cannelle 1/4 cc de girofle moulu...

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La Moutonneraie Fleurie

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La Moutonneraie Fleurie

Situé dans le village d'Hipsheim, à 15 km de Strasbourg, nous avons découvert une Maison d'Hôtes vraiment charmante "La Moutonneraie Fleurie". Elle est décorée avec beaucoup de goût et passion par la maîtresse de maison. Nous y étions un peu avant la...

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Kouglof aux cranberries

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Kouglof aux cranberries

Un kouglof réalisé pour le petit déjeuner... Ingrédients 2 oeufs 90 ml de lait demi-écrémé 80 g de beurre 40 g de sucre 70 g de cranberries 2 bouchons de rhum 340 g de farine T55 1/2 cc de sel 15 g de levure fraîche de boulanger Faites tiédir le lait...

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Soupe à l'oignon au chapon et vin de Cahors

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Soupe à l'oignon au chapon et vin de Cahors

Une soupe bien réconfortante... Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg d'oignons 2 gousses d'ail 1 bouteille de Cahors La carcasse d'un chapon 1 maggi cube Huile d'olive extra vierge 1 feuille de laurier 1 branche de thym 6 tranches de pain grillées 1 sachet...

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Cookies au caramel beurre salé

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Cookies au caramel beurre salé

Ingrédients pour 16 biscuits 220 g de caramel beurre salé légèrement fondu 1 oeuf 50 g de sucre complet de Canne Commerce 190 g de farine T55 1/2 sachet de levure chimique Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le caramel beurre salé,...

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