Une tartinade 100% Végan... C'est délicieux ! Ingrédients 70 gr de spaghetti de la mer frais 200 gr de tofu 1 gousse d'ail épluchée 20 gr de câpres 70 gr de tomates séchées 20 gr de raifort 120 ml de lait de soja au calcium 2 cs de ciboulette ciselée...

Je vous propose un "Buddha bowls" qui est la nouvelle tendance alimentaire healthy, végétarienne ou végan. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol. C'est une tendance très connue aux USA et ma fille Alexie en...

Une inspiration de la recette de Julien Binz, chef du restaurant italien "Il Cortile". Oups... que de boulot ! Ingrédients 4 pigeons 4 échalotes 30 gr de sucre 30 cl de riesling 1 verre de vin de Bordeaux 20 cl de crème de cassis 1 carotte et ses fanes...

Un dessert plein de fraîcheur et bien délicieux... Ingrédients pour 6 personnes 500gr de fraises guariguettes 6 biscuits au citron 4 oeufs 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 350 gr de mascarpone 200 ml de crème fraîche liquide entière Pluche de...

Montpellier m'a beaucoup séduit : de ses ruelles médiévales idéales pour le shopping, aux nouveaux quartiers combinant espaces naturels et constructions signées des plus grands architectes internationaux, en passant par ses nouveaux tramways design signés...

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 600 gr de petits pois frais écossés 1 botte de navets nouveaux 1 botte de carottes fanes 12 gousses d'ail non épluchées 1 gros oignon jaune 80 gr de miel liquide 50 cl de fond de veau 1/2 branche de romarin...

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet fermier 1 bouquet d'estragon 1 noix de beurre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande 2 pincées de gros sel Poivre du moulin aux 5 baies Thym Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille et les saupoudrer...

Ingrédients 80 ml de lait de soja au calcium tiède 2 oeufs + 1 œuf battu pour la dorure 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 50 gr de sucre de canne 1/4 cc de sel Zeste d'une bergamote 340 gr de farine T55 1 sachet de levure de boulanger Mettre tous...

Le porridge a mauvaise réputation et on s'imagine cette bouillie informe et peu appétissante. Et bien, on se trompe ! Le porridge peut se cuisiner et on peut le faire avec de l'avoine, du quinoa, du sarrasin. C'est délicieux quand il est préparé. Ingrédients...

En découvrant cette ville, j'ai été charmé par le Street Art que l'on découvre un peu partout dans les ruelles de Montpellier. J'aime beaucoup cet art de rue, que j'ai surtout découvert lors de mes séjours aux Etats-Unis à Purdue et Lafayette, New-York,...

C'est un gâteau très moelleux et vraiment délicieux en bouche avec une belle alliance de saveurs... Ingrédients 1 œuf d'Oie (3 oeufs) 1 yaourt nature (125gr) à La grecque Zeste d'un citron vert 80 gr de sucre de canne 180 gr de farine fluide 100 gr de...

Ingrédients pour 4 personnes Marinade 2 filets de canard 6 feuilles de menthe chocolat 4 cl d'huile d'olive extra vierge 1 filet de vinaigre de Xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Purée de pommes de terre 2 pommes de terre de belle grosseur...

Je vous propose une excellente recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-poivrons rouges 4mini-poivrons jaunes La farce 1 mini-poivron rouge 1 mini-poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon...

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de rumsteck bien tendre 150 gr de polenta 50 gr d'olives vertes dénoyautées 40 gr de parmesan râpé 150 gr de gorgonzola 1 gousse d'ail 20 gr de beurre 35 cl de lait 40 cl de crème fraîche liquide et légère Huile d'olive...

Une recette 100% Vegan pour un apéro que l'on sert avec des crackers... Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de cœurs de palmier en boite, égouttés 5 cs d'huile d'olive extra vierge 125 gr de haricots blancs 2 cs de moutarde de Meaux 6 cs de crème de soja...

La Péniche est un restaurant sur Meaux amarrée sur les quais face à la Cathédrale. Elle abrite deux restaurants : Le Sundeck et le Capitaine. C'est au Sundeck que nous avons dégusté un excellent repas. Il est installé en terrasse couverte, le plancher...

Aujourd'hui, je vous propose un "Buddha bowls" qui est la nouvelle tendance alimentaire healthy, végétarienne ou végan. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol. C'est une tendance très connue aux USA et ma fille...

Comme chaque année, j'ai la chance qu'on m'offre des oeufs d'Oie que j'utilise dans mes cakes... Ingrédients 1 œuf de cane (3 oeufs de poule) 100 gr de sucre de canne 1 yaourt nature à la grec (200g) Zeste d'un citron 380 gr de farine fluide 100 gr de...

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 4 tranches de pain de mie complet 4 petites courgettes 2 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 24 olives vertes dénoyautées 1 branche de romarin 2 pincées de piment d'Espelette 3 cs de vinaigre balsamique Huile...

Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 1 feuille de laurier 500 gr de plat de côte Sel de Guérande Le risotto 400 gr de riz carnaroli 100 gr d'échalotes 2 cs d'huile d'olive extra vierge 10 cl de vin blanc sec...

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranche de jarret de veau 2 oignons moyens 15 cl de vin blanc sec 20 à 30 cl de fond de veau 10 gr de beurre 4 cs d'huile d'olive extra vierge 40 gr de farine Se de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies La gremolata 1/2...

Au XVIe siècle, Montpellier devient une "capitale de la botanique", discipline qui est enseignée à la Faculté de Médecine. Le Jardin royal de Montpellier, le plus ancien de France, est créé en 1593 par Pierre Richer de Belleval, un jeune médecin. Dévasté...

Une viande très tendre et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de bœuf tendre et peu épais sans barde préparé par le boucher 2 carottes oranges 2 carottes blanches 1 blanc de poireau 1 oignon 4 clous de girofle 2 bâtons de citronnelle...

Ingrédients pour 4 personnes Les boulettes 400 gr de viande d'agneau hachée 400 gr de viande de bœuf hachée 4 gousses d'ail 1 cs d'harissa 1 cc de ras-el-hanout 1/2 cc de cumin 1 cc de paprika 2 pincées de cannelle 10 graines de coriandre écrasées 1/2...