C'est dans la ville de Simmon's Town que Caroline nous amène cette fois-ci, afin d'admirer dans un premier temps, les magnifiques plages mais aussi la colonie de pinguoins africains.

Chaque année plus de 60 000 visiteurs affluent vers cette ville pour photographier et regarder les célèbres pinguoins de "Boulders Beach". Mais peu d'entres eux se rende compte que ces animaux sont en voie de disparition.

L'histoire de cette colonie de manchots au Cap a commencé en 1983 quand un couple a été repéré sur Foxy Beach à Boulders. Les oiseaux sont venus à False Bay de l'île de Dyer. À l'époque, False Bay a été fermé à la pêche commerciale. Pour les nouveaux arrivants, les sites alimentaires et d'élevage abondantes destinés à la population de manchots d'Afrique à Boulders monte en flèche.
Près de trois décennies plus tard cependant, les pingouins de Boulders Beach sont en difficulté. Voitures, les gens et la concurrence pour les sites de reproduction a vu des pingouins en essayant de nicher dans des environnements dangereux, laissant leurs nids exposés à la prédation et les éléments. Le changement climatique a affecté les stocks de poissons, et une augmentation de graves incidences météorologiques ont épuisé les numéros de poussin de pingouin.
Les manchots sont particulièrement vulnérables à l'homme. Depuis l'époque de la première colonie hollandaise au Cap en 1652, les manchots étaient un ajout inestimable à l'approvisionnement alimentaire des colons. À la suite de déversements d'hydrocarbures et diminution des ressources alimentaires, le nombre de manchots africains ont considérablement diminué, de millions dans les années 1930, à moins de 1 200 couples reproducteurs maintenant.
Boulders Beach reste le seul endroit dans le monde où l'on peut obtenir de près de pingouins africains. Penguin visualisation est facilitée par des trottoirs qui traversent les plages et un centre d'information, qui est géré par South African National Parks (SANParks).
Des années de surpêche, la pollution, l'œuf la prédation par les oiseaux de mer, et le guano raclage de leurs sites de nidification a laissé les pingouins africains en péril, mais il y a espoir.
Dans le but de freiner la perte continue de poussins, et de fournir un environnement d'élevage sûr, la gestion Boulders Coastal Park a mis en place des nichoirs artificiels. Et, grâce à des initiatives de conservation de la Fondation de l'Afrique australe pour la conservation des oiseaux côtiers (SANCCOB), Conservation Trust Dyer Island et SANParks, pingouins précieux de Simonstown peuvent encore survivre à nager un autre jour.

Pinguois de Boulders Beach

La Péninsule du Cap, l'endroit au plus au sud de la l'Afrique du Sud

Simmon's Town est une jolie ville côtière. Elle est également la principale base navale de l'Afrique du Sud.

Vous y verrez de jolis bâtiments victoriens...

Plage de Knysna,  paysages à couper le souffle avec des immenses escaliers menant à des plages sans fin...

Toutes ces photos ont été réalisé par Caroline et en sont sa propriété

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Un reste de tomates trop mûres de "Ma corbeille de Tomates Prince de Bretagne" et voici un smoothie facile à réaliser...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 tomates bien mûres

1 gousse de vanille

20 gr de sucre de canne

150 gr de fromage blanc

5 ml de sirop d'érable

Des glaçons

Quelques feuilles de basilic

Un peu de sucre glace

 

Mondez vos tomates et enlevez la peau. Les couper en quartiers.

Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau et récupérez les graines de vanille avec le dos de celui-ci.

Déposez vos tomates, le sucre de canne, les graines de vanille dans une casserole et faire compoter environ 10 min.

Mixez la purée à l'aide d'un mixeur plongeur.

Passez au chinois pour enlever les pépins.

Versez la purée, le fromage blanc, le sirop d'érable et les glaçons au blender puis mixez pour obtenir une texture lisse et glacée.

Déposez les feuilles de basilic sur une feuille de papier de cuisson. Saupoudrez de sucre glace. Placez au congélateur une heure environ.

Servir le smoothie dans des verres avec 2 feuilles de basilic givré.

Dégustez aussitôt.

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Cette fois-ci, ma soeur Caroline nous fais partager son voyage, en Afrique du Sud.

C'est un pays aux grands espaces avec des paysages époustouflants, des parcs et réserves naturelles, des plages superbes !

Après un long voyage de nuit, elle est arrivée à Port Elizabeth, ville surnommé "la ville de l'amitié" car elle réserve un accueil chaleureux à ses visiteurs. Elle se trouve tout près de la Réserve d'Eléphants.

Addo Elephant National Park se trouve environ à 70 km de Port Elizabeth, et s'étend sur 180 000 hectares. Plus de 600 éléphants vivent dans ce parc, et en totale liberté.

Mossel Bay, ville sur la route près de la Réserve des Eléphants

Toutes les photos ont été réalisé par Caroline. Elles sont sa propriété.

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Je suis très heureuse de vous annoncer la naissance de ma petite fille Margaux qui a ouvert ses yeux le 24 Juillet, date très spéciale pour moi...

Je suis impatience de retrouver dans l'Oregon, ma petite famille, ce qui ne devrait pas trop tarder.

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Je vous présente une salade avec diverses tomates provenant de ma corbeille Prince de Bretagne...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

2 tomates vertes d'antan

2 tomates ananas d'antan

2 tomates noires d'antan

8 tomates cerises jaunes

8 tomates cerises rouges

8 tomates cerises noires

12 tranches d'andouille

4 morceaux de féta

1 filet d'huile d'olive 

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de gomasio

1/2 bouquet de ciboulette

 

Lavez, séchez et coupez en rondelles vos tomates.

Dans 4 assiettes, répartir vos tomates.

Sur le dessus, déposez 3 tranches d'andouille puis la fêta.

Parsemez un peu de ciboulette et de gomasio, salez et poivrez.

Versez un peu d'huile d'olive et servir aussitôt.

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Je viens d'investir dans un blender à smoothie à un prix très abordable dans un supermarché et j'en suis très contente. Il se compose d'un corps central avec 2 bols mélangeurs d'une contenance de 450ml, 2 couvercles, 1 porte-lame avec lame. Je pense que tout le monde à reconnu cette marque. Pour l'instant, il fonctionne tous les jours...

 

Ingrédients pour 2 grands verres

 

Le jus de 6 oranges

2 pommes

1 banane

8 glaçons 

 

Enlevez la peau de la banane et la coupez en petits morceaux.

Epluchez vos pommes, les couper en deux, ôtez le trognon puis les couper en petits dés.

Dans vos deux bols mélangeurs, répartir la banane, les pommes, je jus d'orange et les glaçons.

Remplir d'eau sans dépasser la graduation de 450 ml.

Fermez le premier bol avec le porte-lame puis mixez jusqu'à ce que le tout soit réduit en une boisson homogène, environ 20 secondes.

Recommencez avec l'autre bol mélangeur.

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Suite à mon petit souci de livraison tardive et de fraîcheur des tomates, Prince de Bretagne m'a envoyé deux autres corbeilles avec une livraison qui correspond plus aisément à mon rythme de travail.

Je vais vous présenter plusieurs recettes de cuisine à base de tomate, grâce à "Ma Corbeille de Tomates Prince de Bretagne". C'est une nouveauté Prince de Bretagne. Tout d'abord, la tomate quelle que soit sa variété ne doit pas être conservée au frigo, le froid altère leurs goûts.

J'ai reçu deux assortiments d'1,5 kg de tomates françaises, pour la semaine et proposé dans une corbeille plastique que l'on peut réutiliser au fil des saisons. La cueillette se fait à la main lorsque la tomate est à maturité.

J'ai découvert des tomates grappes, des variétés d'antan qui m'ont fait découvrir des saveurs et textures différentes, un assortiment de tomates cerises de différentes couleurs. Un petit dépliant donne des infos sur ces différentes variétés et leurs utilisations, ainsi que sur la culture des tomates Prince de Bretagne, respectueuse de l'environnement.

Cette innovation est par ailleurs pédagogique car, au travers du dépliant glissé dans la corbeille, l’objectif est d’apprendre au consommateur les modes de conservation et d’utilisation de la tomate. 

 

Ingrédients pour une tarte rectangulaire 

 

Pâte 

200 gr de farine

1 oeuf 

100 gr de beurre

1 pincée de sel de Guérande 

 

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Au bout de ce temps, étalez votre pâte dans un plat rectangulaire.

La garniture

3 tomates (rouge, jaune, verte)

1 oeuf

1 cs de moutarde de Meaux

1 cc de Marmite

200 ml de crème fraîche épaisse légère 

50 gr de parmesan râpé 

1 bouquet de ciboulette ciselé

1 filet d'huile d'olive

 

Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec la moutarde de Meaux, la Marmite, la crème fraîche, le parmesan et la ciboulette (en garder un peu pour la présentation).

Lavez et bien essuyer vos tomates puis les couper en rondelles.

Etalez votre garniture sur le fond de tarte puis les rondelles de tomates.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 40 min de cuisson, chaleur tournante. La cuisson de votre tarte peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de déguster avec un filet d'huile d'olive sur le dessus et un peu de ciboulette ciselée.

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Malgré que les Anglais ont voté pour le Brexit, l'Angleterre est un pays que j'aime beaucoup ! Notamment, la région du Surrey qui est un comté plein de surprises nichés dans le sud-est de l'Angleterre. Les villages sont de toute beauté comme les photos que je vous propose, photos envoyées par ma soeur Caroline...

Petite halte, le temps de prendre le thé et manger des scones...

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Depuis mon dernier séjour en Angleterre, je teste différents goûts de scones. Ma soeur Caroline est une addict de l'eau de fleurs d'oranger. C'est donc avec ce parfum que je les ai réalisé...

 

Ingrédients pour 8 scones

 

230 gr de farine "self raising" (déjà avec de la levure)

1 pincée de sel

90 gr de raisins secs

60 gr de beurre à température ambiante

30 gr de sucre de canne

2 cs d'eau de fleurs d'oranger + lait de soja au calcium = 130 ml

 

Mélangez tous les ingrédients à la main dans un récipient.

Une fois pétrie, faire un rectangle d'une "certaine" épaisseur.

Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm, l'idéal est d'utiliser un cercle à mousse ou découpoir.

Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez-les avec de l'oeuf battu puis enfournez pour 18 à 20 min de cuisson dans un four à 180°C.

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